中等职业技术学校旅游服务专业教材

在酒店（饭店）管理中，只有主管领班人员的主动性、积极性充分发挥出来，酒店才可能会充满生机。为了让广大酒店主管领班人员更好地服务于餐饮行业，带动全体员工为酒店提高效率，我们特组织人员编写了《新编现代酒店（饭店）主管领班工作标准》一书。该书语言简洁，内容通俗、易懂，详细介绍了酒店（饭店）前厅部、客房部、餐饮部、商场部、安全保卫部、工程部、公关部、康乐部、人事部、财务部等各个部门主管领班工作标准，以便为酒店管理人员提供参考。本书既可作为各大专院校进行职业教育培训读本，又可作为广大酒店管理人员的参考书。

公元2003年是难忘的。一场突如其来的“非典”疫情，重创了中国旅游业，影响了其持续快速发展的进程。中国旅游业是如何面对逆境拼搏奋斗并在较短时间内全面创造出新辉煌的？作为中国旅游界的一名领导者和弄潮儿，作者在这个大转折时期主要想了和做了些什么？本书将提供多方位、宽领域的情况。本书是作者继《旅游经济的理论探索和实践》、《旅游经济新论》、《新世纪中国区域旅游发展大思路》、《中国旅游业：世纪之交的登攀与思考》之后结集出版的第五部旅游经济论文集，收入作者从2003年初到2005年8 月撰写的论文、讲话、考察报告和内部研究报告共80余篇。作者对我国旅游业发展中诸多宏观、热点、难点及前沿、实务性问题的大胆探索和独到见解，对于推动这一时期全国和有关地区旅游业的发展已经发挥了作用，今后还有指导和借鉴意义。

本教材选取来华旅游人次稳定居于前列的17个国家，作为主要客源国加以阐述。中国港、澳、台地区目前是我国入境主要客流，作为主要客源地区加以阐述。内容有绪论和客源国（地区）概况四章。绪论部分主要阐述中国海外客源分析、海外客源市场开发前景探讨、世界旅游业和旅游组织简介、世界六大旅游区划分、中国重要旅游组织等内容。各客源国（地区）部分主要介绍了各国（地区）自然环境特征、人文环境特征、名城与名胜古迹三大方面。其中自然环境特征主要包括位置、地形、气候、河湖、资源等内容；人文环境特征主要包括人口、民族、宗教等简况，发展简史，政治和经济状况、，文化、习俗等内容。本书简明、扼要，既涉及广泛，又突出重点。本教材最适合于高职旅游专业使用，也适用于高等学校本、专科及各类旅游专业培训。

旅游路线设计是一项技术性与经验性非常强的工作。在生活节奏不断加快的今天，多数旅游者希望在舒适度不受影响或体力许可的前提下，能花较少的费用和较短的时间尽可能旅览更多的风景名胜，而这一目标的实现也意味着旅游组织者工作效率的提高、旅游企业成本的降低及竞争能力的增强，所以人们一直在寻求一种更好的旅游线路设计方法，以满足旅游企业与旅游者双方的共同要求。这也是编写《旅游线路设计》的目的之一。《旅游线路设计》的总体编写原则是理论性实践性相结合，努力做到体例清晰、严谨，内容简洁、新颖、并注意运用直观形象的图、表等，力求深入浅出，图文并茂，通俗易懂，适用于旅游管理专业学生学习，也可供相关的旅游从业人员作为参考资料使用。

总结了国内外乡村旅游发展的特点和开发管理经验，第一次系统地探讨了中国乡村旅游开发的理论价值和现实意义，提出了适合中国国情的乡村旅游开发、保护、可持续发展模式和标准化管理体系，对科学认识乡村旅游，促进乡村旅游可持续发展有一定的理论价值和现实意义。

曾经，云南泸沽湖最美的时候，会让你的每一瞥都成为不能淡忘的经典。没有新建的水泥建筑，没有灯红酒绿，没有吵闹喧嚣，没有因为铜臭而变质的民风。周庄本是绝色美人，烟柳画桥、水边人家，曾经让三毛留恋，让陈逸飞拜倒，但现在其过度膨胀的逐利行为却已经让这个美人褪去了颜色。……人文精神不是空话，它需要依托在具体的、能够体现民族文化、民族精神、甚至是民族尊严的某些载体之上。

仁者乐山，智者乐水。在当前旅游业成为世界第一大产业、中国旅游业正处在快速发展的情况下，山岳旅游开发规划不仅是一项基础性的研究工作，更是十分紧迫的战略任务。《山岳景观旅游开发规划实务》从不同侧面阐述了山文化的内涵和表现方式，探讨了山岳景观旅游开发规划方法，结合实践论述了山区旅游开发、山岳旅游产品开发规划等问题。通过对山岳生态价值、经济价值、美学价值的发掘，寻求山岳景观旅游开发的规律及旅游规划方案；通过对国内外著名山岳景观旅游开发经验、教训的总结，提出一般山岳景观旅游开发的对策建议。《山岳景观旅游开发规划实务》适合于对山岳感兴趣的读者阅读，也可作为旅游规划工作者、管理者和青年学生学习相关知识的参考。

“导游知识丛书”是一套融实用性、知识性和趣味性于一体，语言通俗易懂、深入浅出的文化读本。丛书内容丰富，涉及历史、文物、饮食、宗教、风物特产、诗词楹联、建筑园林、民族民俗、自然景观等旅游文化知识的诸多方面。丛书共分九本，包括《点击历史常识》《指点天下美食》《风物特产博览》《诗词楹联赏析》《旅游文物鉴赏》《民族民俗风情赏析》《宗教文化赏析》《自然景观鉴赏》《古建园林赏析》。综合来看，本套丛书主要有以下特色： 第一，作者权威，知识准确。第二，叙述灵活，实用性强。第三，特色新颖，紧密联系实际。第四，版式活泼，图文并茂。 本丛既是一般旅游者，尤其是导游员的知识读本，又是各旅游行政机构组织培训的教材用书。另外，旅游院校的学生阅读此书，也可以拓宽知识面，提高文化素养。

饭店是人们外出的“家”，宾客需要一个理想的“家外之家”，饭店应为客人创造一个“宾至如归”的家。本教材针对饭店培训的实际需要，注重吸收中外饭店管理的最新成果，贴近饭店管理的实践，所讲述的管理知识与实践操作让饭店优质的服务、优美的环境成就舒适的“家外之家”成为可能。