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本教材是主要阐述了现代酒店管理的基础理论、职能管理和业务管理三方面的内容。基础理论部分主要阐述了基础的酒店管理理论；职业管理部分主要阐述了酒店资源管理、酒店公关与企业形象、酒店品牌与文化管理、酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店安全管理及酒店集团化管理等几方面的内容。在业务管理部分主要阐述了酒店前厅管理、客房管理、餐饮管理和康乐管理等几方面内容。全书采用了项目化的编排方式，理实一体，十分适用与高职相关专业教学使用。

导游实务是编者在省级精品课程教学改革实践和高职高专“十一五”规划教材的基础上，经过多年的补充和完善精心编写而成。全书共分为基础知识、服务流程、实务技能三大模块，其中，基础知识模块主要阐述导游服务、导游人员、以及导游服务工作等相关知识；服务流程模块主要介绍了地陪、全陪、出境领队、及散客服务程序与质量标准；实务技能模块主要指导了导游服务技能与方法、导游服务中主要问题和事故的预防与处理。　本书以项目为导向，以任务为驱动力，整体设计以学生职业能力培养为主线，同时兼顾全国导游资格考试所需知识点等能力要求，教学内容具有针对性和适用性。本书可作为高职旅游管理专业教学用书，也可作为导游员的参考用书。

全书共分九章。第一章介绍中国旅游文化的基本理论问题，包括旅游文化的概念定义、研究内容、构成体系、基本特征及其与中国旅游业可持续发展的关系等。第二章到第七章分别阐述旅游山水文化、旅游聚落文化、旅游园林文化、旅游建筑文化、旅游宗教文化及旅游民俗文化，着重对这些客体文化的基本内涵、文化取向及旅游价值进行分析，帮助学生掌握这些自然旅游景观和人文旅游景观的基本特点和文化规律，在比较中探寻中西方旅游文化产生的根源、特点和差异，学会用中国旅游文化的理论解析旅游实践活动中的问题。第八章和第九章分别阐述了饮食文化与旅游及文物与旅游。

全书以实际工作任务为引领，分成校园参观游、南宁休闲三日游（含德天）、华东五市双飞六日游及新马泰港澳十五日游4个工作任务模块。每个任务大致包括工作页、学习资料、附件三部分内容。通过一步一步引导、分析，学生自主归纳、总结，以增强学生对导游这一岗位所需理论的理解；通过课堂讨论与实际工作任务的操作、社会调查、案例分析等促进学生对所学理论的理解和运用，以培养其实际操作技能。使学生在完成任务的过程中学会常见导游工作岗位——地陪导游、全陪导游、领队导游的服务程序以及操作方法；初步具有在此三个岗位带团的能力；具有安全、环保的意识，运用所学知识解决导游服务过程中出现的常见问题的能力。

《中国沿海地区旅游发展战略》着眼我国沿海地区旅游业持续发展，运用相关理论系统地梳理了我国沿海地区旅游业发展的历程和现状，剖析了沿海地区旅游资源、客源市场、产业发展、生态环境、政策保障等方面的问题，提出沿海旅游业系列发展目标与主导战略，阐述区域旅游企业集团化发展途径，强调旅游发展战略的实施措施，以保障区域旅游产业可持续发展。本书围绕中国沿海地区区域旅游业如何面对新世纪国际化的机遇、竞争与挑战，如何继续发挥其在中国旅游业中的“先锋队”作用的主题，对中国沿海地区区域旅游发展战略进行连贯式、链状性、一体化研究。

《旅游与贸易的互动关系研究：验证、效应与机理》在梳理国内外相关文献和理论的基础上，由英语语言文化、社会文化与旅游和国际贸易关联的研究视角切入，提出新的英语的运用熟练程度与旅游和国际贸易互动关系假设，选取入境中国旅游与进出口贸易均非常典型的美国、英国、澳大利亚等英语国家作为研究案例，采用统计分析、计量方法与结构模型相结合的多元整合方法，构建宏观与微观两个分析框架，宏观上构建英语、旅游与贸易的推拉模型和协整模型，识别和验证英语、旅游与贸易的宏观推拉、协整、脉冲、耦合和因果关系，微观上依据问卷调查和深度访谈，构建英语视角下旅游与贸易互动的结构方程模型，系统分析了英语的掌握程度与旅游及贸易的关联路径和互动机理，在动态中深入探究隐藏在旅游流与贸易流背后的本质属性与互动规律，理论上有望在不确定系统中寻找可以把握的东西，形成的成果丰富和拓展了旅游英语和旅游文化的互动模式。

《旅游学概论/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》适应旅游业和高职教育发展的趋势，充分考虑创新型应用人才培养的目标要求，针对职 业教育院校的教育特点和实际需要，紧密结合课程的特点编写而成。本书设置了三篇，共九章， 每章附有最新资料或翔实的案例，并以此来介绍旅游的相关概念、旅游的历史、旅游活动的基本 要素以及旅游对经济、生态环境、文化、社会产生的影响。本书突出了理论知识的应用和实践技 能的培养，实现了旅游概论教学理论与实践的一体化。 《旅游学概论/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》为校企合作教材，实用性强，可作为高职高专院校旅游管理、酒店管理专业教材，也可以作为各级旅游主管部门的研究人员以及旅游行业从业人员培训、自学的参考用书。 《旅游学概论/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》配有课件。

“厨房管理实务”是一门专业性、实践性、操作性极强的课程。《厨房管理实务》以厨房一线各项具体工作的能力训练为重点，具体解决“怎样做”的问题，从而体现“在做中学”的教学理念。《厨房管理实务（附光盘 第2版）》属于高职高专层次的新编实用性教材，适合高等职业教育烹饪专业、餐饮管理专业和酒店管理专业的学生使用，还可作为饭店、娱乐、休闲、餐饮等行业从业人员的培训教材，对于餐饮经营者也有一定的参考价值。本书由北京联合大学旅游学院王美老师任主编。

《前厅与客房服务流程控制与综合实训》为国家级职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，并由人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐。《前厅与客房服务流程控制与综合实训》依据教育部高职院校旅游大类专业教学标准，充分考虑旅游行业的岗位需要和高职院校旅游与酒店专业的教学实际而编写，全书分为“酒店的橱窗——前厅部”和“酒店的主体——客房部”两大部分，共有七个工作任务。内容包括前厅部客房预订、前厅部入住接待、前厅部客账业务、前厅部对客服务实训、客房日常清洁保养、客房其他清洁服务、客房对客服务。《前厅与客房服务流程控制与综合实训》力求体现本学科的重点知识和实际操作要点；训练学生掌握旅游金额酒店管理专业相关技能，以便学生顺利开展酒店前厅与客房的各项岗位实际工作，切实提高学生在酒店前厅与客房服务中的实际工作能力。《前厅与客房服务流程控制与综合实训》适用于高职高专旅游与酒店管理专业实训教学，也可作为酒店前厅与客房服务人员及相关人员自学、培训的参考书。