通往幸福的厨房

　　“厨房如何缔造温馨幸福的家庭？”　料理达人如是说：　尝试只放置自己喜欢的物件，站在那里目之所及，全是自己的“心头好”，便是幸福。　——插画师小暮秀子　细微功夫的积累。　只要掌握了统筹安排的诀窍，之后“见好就收”也无妨。　——料理教室经营人坂井顺子　首先，只要有米饭的话……　只要白米饭煮得香甜，即便菜肴少些，也很幸福。　——白山米店寿松木衣映　料理，便条，暗号锅。　如果有东西可以比语言更能传达心意，家庭就会紧密地联系在一起的哦。　——随笔家山本富美子　看上去蛮整洁的就可以。　爱不释手，又用惯了的东西才是zui hao的呀。　——生活的工具·松野屋松野绢子　不要浪费，使用干净。　同时，不忘感恩，每日都重回起点。　——那须特拉比斯修道院　请备好喜爱的甜食，简单的东西也没关系，会成为美好的回忆哦。　——料理师城户崎爱　《通往幸福的厨房》这部作品由七位日本资深厨房达人亲自执笔，她们大半生与厨房为伴，深爱着这一方小天地。七位铅华净洗的人生长辈分别从厨房内部装潢、食物制作流程、美味的传达、白米饭、生活工具、下厨习惯、甜品七种不同角度出发，结合自身经历，为你悉心解读厨味奥义与幸福之真谛：锅碗瓢盆交响曲里的小宇宙——厨房，才是生活的正中央。

　　小暮秀子，日本人，生于1947年。曾从事服装设计，后转型成为插画师、散文家。连续18年在博客上登载介绍每日三餐光景的“饭食日记”。配合每个时期的生活方式更换居所，现在的房子是搬过的第21间。著有《漫步巴黎》（东京书籍/光文社），《住过这样的房子》（立风书房），《小泉今日子·小暮秀子 信件往来》（SS通信）等多部著作。

室内装饰

小暮秀子（插画师）　

 

将厨房放在生活的中心

摒弃先入观念

厨具也是室内装饰

无须遮掩地摆到方便的位置

纵观全局来决定布局

只要喜欢，多多益善

把无须展示的物品收纳起来

享受变化

成为大人之后就要当机立断

专栏：悬挂厨具的一角

 

统筹安排 

坂井顺子（料理教室经营人）

 

每日的饭食是料理人的特权

自己自由安排时间

统一采购既省时又省力

使用时更轻松的整理方法

带叶蔬菜整棵购入，充分利用

用『速食料理包』帮助做准备

午饭是『烤饭团套餐』

三代人的统筹生活

『重新归位』也是统筹的一种

要适时地给厨房工作『画句号』

专栏：柚子汁与果皮的储存方法

 

白米饭 

寿松木衣映（白山米店）

 

每日煮米饭的力量

只要有米饭

美味的米饭就是『一品料理』

理想的饭锅

四人四种，下饭菜

赏心悦目的手作角落

女儿说想要的东西

专栏：煮白米饭的方法

 

传达之法 

山本富美子（随笔家）

 

厨房的工作趣味盎然

成为超越语言本身的语言

便当就是留言

用『喜饭』来庆祝！

『欢迎回家』的红锅

有时也写在纸上

冰箱里要用心

厨房是自己重整旗鼓的地方

从『传达』到『沟通』

任性地拼命

专栏：『喜饭』的制作方法

 

 

工具

松野绢子（生活的工具·松野屋）

 

嫁到东京下町的粗家什店

厨房是『粗家什的世界』

用竹编笊篱给意大利面沥水

婆婆，我，女儿——传承三代的手缝抹布

只要有让自己产生眷恋的工具就好

轻便小巧的扫帚

天然环保，刷帚与小苏打

使用喜爱的工具就会快乐

清爽厨房的范本

专栏：抹布的缝制方法

 

习惯

那须特拉比斯修道院

 

『祈祷，工作』的信条

终极的简约生活

『自给自足』，以此知足

一点不剩，享用自然的全部馈赠

配合自然规律去工作

纵使不费功夫至少饱含爱意

对简单的饭食心存感激

为了每天都重获新生

专栏：酿造味噌的方法

 

甜食

城户崎爱（料理师）

 

开启料理师人生的契机

饭后的甜点可以带来幸福

『洋风』的感动，甜甜圈的味道

靠『独家甜食』营造美满家庭

甜食是心灵的良药

在法国学到的家常点心

厨房，把使用方便放到第一位

可爱的器具可以放大梦想

增加『美味』的共同点

甜点在悄悄拯救我们

专栏：老式甜甜圈