书籍详情
食品质量安全管理
作者：展跃平，张伟 编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-08-01
ISBN：9787518425204
定价：¥36.00
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内容简介
本教材的编写遵循*新的国家标准和行业规范，根据食品质量安全管理工作岗位要求，分成7个项目，每个项目由若干个任务组成，主要包括食品质量与安全控制相关概念辨析、食品质量管理技术应用、食品安全危害识别与控制、食品生产质量控制、OPRP方案和HACCP计划的制定、食品质量安全管理体系的建立与实施、食品生产许可证的申请等内容。
作者简介
展跃平，教授，江苏农牧科技职业学院食品科技学院副院长。国家注册食品生产许可证审查员、国家注册食品安全管理体系审核员、劳动部职业技能鉴定高级考评员（动物检验检疫工、食品检验工）、食品检验工职业技能竞赛裁判员、泰州市食品安全委员会专家库成员、泰州市食品安全事故应急和召回专家组成员等。
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