绿色食品与有机食品

　　《绿色食品与有机食品》集成了绿色食品与有机食品的基础知识及近年来出现的新理论及新观念。从绿色食品和有机食品的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、产业体系建设、产地环境质量评价、生产与加工标准、认证程序、管理体系等方面进行详尽的介绍。《绿色食品与有机食品》系统而全面地介绍了绿色食品与有机食品的相关基础知识，对相关课程的大专院校学生的课程学习及从事绿色食品生产的技术人员、管理人员、研发人员有一定的指导意义。

　　杜红英，女，理学博士，华中农业大学副研究员/硕士生导师，湖北省食品科技学会会员、广东省高性能计算学会理事、湖北省农业领域产学研合作科技特派员。 2009年6月毕业于兰州大学化学化工学院，获得理学博士学位。于2010年3月—2011年09月在美国密歇根大学从事博士后工作，2011年09月—2012年12月在美国耶鲁大学从事博士后工作。

第一章 绿色食品概述
第一节 绿色食品产生的背景
第二节 绿色食品概论
第三节 我国绿色食品开发简述
第二章 绿色食品的认证与管理
第一节 绿色食品标志申报与认证
第二节 绿色食品标志的使用与管理
第三节 绿色食品生产资料申报及认证
第四节 绿色食品生产基地的认证与管理
第三章 绿色食品生产技术
第一节 绿色食品种植业生产技术
第二节 绿色食品养殖业生产技术
第三节 绿色食品生产规程案例
第四章 绿色食品加工技术
第一节 绿色食品加工的基本要求
第二节 绿色食品加工生产技术的主要内容
第三节 绿色食品鱼糜制品的加工生产规程
第四节 绿色食品豇豆干的生产加工规程
第五章 绿色食品产品质量要求与标准
第一节 绿色食品产品质量要求
第二节 绿色食品产品质量标准
第三节 IS014000环境质量标准体系
第四节 食品质量安全管理体系
第五节 卫生标准操作程序
第六节 危害分析与关键控制点体系
第六章 有机食品概论
第一节 有机食品定义与标志
第二节 无公害食品、绿色食品、有机食品异同
第三节 有机农业发展历史
第四节 有机食品的优势
第五节 有机农业基地建设的原则和方法
第六节 我国有机食品发展现况和有利条件
第七节 我国有机食品存在问题及发展前景
……
第七章 有机产品认证
第八章 天然食品添加剂
参考文献