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街头拾味:曼谷超人气美食

街头拾味:曼谷超人气美食

作者:[德] 汤姆·范登堡(Tom Vandenberghe) 著,袁艺 译

出版社:华中科技大学出版社

出版时间:2019-06-01

ISBN:9787568051576

定价:¥89.00

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内容简介
  9年前,作者汤姆·范登堡和卢克·蒂丝开始了街头美食的第1次合作。如今该系列已经发展到包括河内、新加坡、槟城和纽约等街头美食系列,从而成为热门收藏的美食图书。 作者汤姆·范登堡和卢克·蒂丝在2015年初回到曼谷:这个美食寻梦开始的地方。曼谷的街头美食席卷了整个城市,成为这座城市独特的名片。两位作者在书中展现的曼谷美食之旅带来了更多的惊喜。全书有70多个食谱(包括20个新食谱)。书中不止于传统的绿咖喱、黄咖喱及红咖喱的食谱,甚至当你翻开书页,你能闻到椰浆、香菜和柠檬草的香气。当然,除了食谱以外,书中还详尽介绍了泰式料理的烹饪技法和当地的食材和调料。 总之,《街头拾味 曼谷超人气美食》不仅能够让你体验到精彩的美食探险,更能欣赏一场流动的泰国美食盛宴。
作者简介
  作者汤姆·范登堡是比利时Kookstudio Eetavontuur工作室的创始人。这个工作室是一个烹饪工作室,其创办理念是从泰国街头美食的角度出发,分享对泰国菜的认识, 让顾客品尝到正宗的菜肴。 另一位作者卢克·蒂丝是一位美食摄影师,他于1988年创立了Foodphoto—— 一家专门从事食物摄影的公司。作者二人一起撰写了一系列街头寻味类的书籍,如《曼谷》《河内》《新加坡和槟城》以及《纽约》等,并在比利时举办了多次夏季街头美食节。
目录
引言
关于汤姆(本书作者之一)
关于本书
寻味地点
泰国国菜
泰式烹饪技巧 
汤姆的故事
再会N15码头
在N15码头的午餐时间
游历曼谷老城区和湄南河地区
河边的街头美食
在依善的小憩
中国城的再次发现之旅
现代化的曼谷
空铁之旅
三帕莱区
来自中国的影响
传统与创新
自制调味料
泰语
餐厅地址
集市地址
索引
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