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探享家:食物中的人情味

探享家:食物中的人情味

作者:Lens 著

出版社:中信出版集团,中信出版社

出版时间:2019-03-01

ISBN:9787521700046

定价:¥58.00

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内容简介
  《探享家》是Lens与Lexus联合打造的全新Mook丛书,《探享家:食物中的人情味》是此系列第三本。《探享家》是适合都市年轻人阅读的系列生活美学杂志书,主要围绕都市、旅行和人文,探讨更有意思的生活的可能性。 弗吉尼亚·伍尔夫有句名言:“一个人思考不好,爱不好,睡不好,归根结底,都是因为吃得不好。”食物,是我们简单的追求。通过它,我们构建着种种关系:和自然、和世界,以及和周遭的人。今天,食物早已不是单纯的果腹或满足味蕾的物品,它代表一种精神性的冒险,代表破解孤单的努力,代表记忆中一段抹不去的回忆,也代表着在城市生活中构建起的种种社交关系。 《探享家:食物中的人情味》围绕事物的社交和抚慰功能展开,本书邀请了6位长居世界不同城市的艺术家、创意人,讲述当下关于食物的新故事:有人把工作室食堂当做必要的社交场所;有人在农场中探寻大自然馈赠的四季食材;有人用百分百的天然食材守护家人的身体和心灵;有人用记忆中的家宴思念逝去的亲人;有人想用食物打破社会中的冷漠;有人把请朋友来家里吃饭变成了仪式;还有人习惯在一人食中体味生活的酸甜苦辣……食物是冒险、是自由,也是慰藉。
作者简介
  关于Lens:Lens自2005年创刊至今,持续且稳定地刊登高质量影像阅读内容,Lens品牌已被公认为中国极富品质的影像阅读品牌。Lens团队2015年起推出了两个系列的MOOK读物:《目客》系列,聚焦于单一主题阅读;《视觉》系列,侧重于多元影像阅读。《目客》和《视觉》在世界范围内采集颇具个性的内容,聚焦人性、情感、生活,延续Lens素有口碑的影像阅读调性,创造视觉、思维、想象力被充分调动的纸上阅读新体验。本期部分参与者: ?埃利亚松(Olafur Eliasson) “我想用食堂来回馈员工,体现我对大家的尊重,这是我作为老板的好客。我把厨师叫做‘关照者’,把员工叫做‘被关照者’,有人给你做饭的感觉总是很暖心,这种感受把我们黏合在一起。” ?安倍夜郎(Abe Yaro)“在深夜里突然没来由地想吃的食物,应该不会是什么特殊的料理,而是有味觉记忆的、熟悉的料理吧。” ?何雨(Echo He) “你在一幅作品前徜徉,沉静下心,尝试走入创作者的精神状态,而在这时,鼻间忽然有香气萦绕,于是画里的世界向现实倾斜——一盘菜、一杯茶、一碗银耳莲子汤,庄严肃穆的气氛被撞破,一股温热生出来。” ?史法兰 “经营私厨这几年,旁观甚至参与了许多客人的故事,有期待新生命的喜悦,亲情友谊的温暖相聚,生意场上的谈判斡旋,甚至是人生的最后一顿美食……餐桌上会发生许多人间故事,作为要角的料理,又怎么能马虎对待呢?” ?詹宏志“每个家里,总有一样自己家的特色菜。母亲传给女儿,一个家就有一种味道。这东西也没了,这是工业化里面的一个遗憾。如果,所有人都没法在家煮饭,都得出去吃饭,这个是很惨的。本来,你跟食物有一种亲密的关系,这就消失了。” ?卡米拉·乔沃德(Camilla Jørvad ) “当你生活在离自然更近的地方,很显然,眼下的环境是在邀请你去关注生活中更简单、更有意义、更少物欲的方面。当这些过去干扰你的东西全都消失时,你会被一个新世界包围。”
目录
【声音】
草间弥生 莫瑞吉奥·卡特兰 艾玛·汤普森 罗伯特·德尼罗 罗丝·斯托克斯 侯赛因·卡拉扬 迪伦·琼斯
【专栏:YET兼·融之道】
吉井忍:寻找接纳你的地方
【专栏:时尚】
刘旻:生活很忙,心不忙
【专题:在今天,吃什么,怎么吃,和谁吃】
埃利亚松 / 埃利亚松工作室食堂:“食物把我们黏合在一起”
安倍夜郎 / 画出《深夜食堂》的他,不是美食家,习惯一人食
一人食 / 有自由,也有孤单
何雨 / 在这家纽约画廊里,吃饭是件正经事
史法兰 / 田野里的生活家
詹宏志 / 从一个“被照顾的人”,到一个会做饭的人
卡米拉 / “最好的快餐,是从花园中直接摘下来的”
【专栏:匠心】
刺子绣 / 器物是无暇懒惰的
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