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餐饮企业营销促销实战指南(图解版)

餐饮企业营销促销实战指南(图解版)

作者:匡仲潇 著

出版社:化学工业出版社

出版时间:2019-01-01

ISBN:9787122331014

定价:¥49.80

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内容简介
  《餐饮企业营销促销实战指南》一书,首先介绍餐饮企业的传统营销方式(传统媒体广告营销、跨界营销),再紧跟社会发展趋势,介绍“互联网+”背景下的餐饮营销(网站营销、 微信营销、团购促销、微博促销、网络外卖)。同时,也特别关注餐饮企业的店内促销(内部宣传品促销、菜单促销、服务促销、文化促销)及餐饮企业假日促销,并对餐饮企业的促销工作进行评估,以方便改进。 本书是餐饮企业的实用管理工具书,书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。 《餐饮企业营销促销实战指南》一书内容涵盖面广,实用性强,图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考,也可供相关院校师生及培训机构教学使用。
作者简介
  匡仲潇,女,南开大学历史系毕业,曾从事过教学、财务、外贸等工作,现致力于培训、咨询方面的业务与研究,担任任达生态餐饮、八必首面道连锁餐饮、面东家连锁餐饮等机构顾问。多年来,对于酒店服务业、餐饮服务业等有较深的研究和认识,著有《星级酒店管理必备制度与表格》《星级酒店岗位设置与精细化管理》等图书。
目录
第一章 餐饮企业传统营销
第一节 传统媒体广告营销 .2
媒体一:电视广告营销 2
案例 肯德基电视广告推广促销 2
案例 小肥羊的《寻味之旅》 3
【范本】电视广告合作协议 4
媒体二:电台广告营销 7
案例 ×× 餐饮企业电台广告促销 7
案例 俏江南电台冠名广告促销 8
媒体三:报纸广告营销 10
案例 ×× 餐饮企业报纸广告促销 12
【范本】报纸广告合作合同 12
媒体四:杂志广告营销 13
【范本】杂志广告刊登协议 15
媒体五:户外广告 16
相关链接 申请发布户外广告需满足的条件 17
【范本】户外广告制作合同 19
媒体六:公交车身广告营销 20
【范本】公交车身广告发布合同 21
媒体七:地铁广告营销 23
【范本】地铁广告发布合同 25
媒体八:电梯广告营销 27
媒体九:路牌广告营销 28
第二节 跨界营销 .29
跨界一:与银行捆绑合作 29
案例 美食特惠活动 30
案例 美食信用卡 30
【范本】×× 饭店刷卡餐饮优惠专区 30
【范本】×× 银行特惠商户协议 31
跨界二:与商场超市合作促销 33
跨界三:与电影院合作 33
跨界四:与饮料企业合作 33
案例 ×× 餐饮企业与可口可乐联合促销 33
跨界五:与互动游戏企业合作 34
案例 小尾羊、麒麟游戏合作促销 34
跨界六:与电器卖场合作促销 34
案例 百胜与苏宁合作促销 34

第二章 互联网+ 下的餐饮营销
第一节 认识网络营销 .36
认识一:餐饮企业网络营销认知 36
认识二:餐饮企业网络营销的背景 36
认识三:网络营销的特点 38
认识四:餐饮企业网络营销的意义 39
【范本】电商餮餐狂欢夜,餐饮业出要“脱光” 40
认识五:餐饮企业的“互联网+” 42
相关链接 “互联网+”时代:生鲜电商和餐饮O2O正改变着
传统饮食文化 .44
第二节 网站营销 .46
要点一:网站主要栏目设置 46
要点二:自建网站注意事项 50
要点三:与专业网站制作公司合作 50
【范本】餐饮企业网站建设合同书 50
第三节 微信营销 .53
要点一:什么是微信 53
要点二:微信的功能 54
要点三:微信营销模式 54
要点四:微信营销的推广 56
第四节 餐饮企业团购促销 .61
要点一:认识网络团购 61
要点二:主要团购网站 61
要点三:餐饮企业团购的特征 65
要点四:餐饮团购促销时机 66
案例 第一次团购就受热捧 67
要点五:餐饮团购促销准备事项 67
要点六:团购合作方式 67
要点七:签订团购合同 68
【范本】商品团购商家合作协议 68
要点八:保证团购服务质量 71
案例 团购咖啡减量供应 71
第五节 餐饮企业微博促销 .72
要点一:微博的简介 72
要点二:微博的特点 72
要点三:餐饮企业微博促销 72
案例 微博订餐供不应求 73
第六节 网络外卖 .74
平台一:饿了么 74
平台二:百度外卖 76
平台三:美团外卖 78

第三章 餐饮企业店内促销
第一节 内部宣传品促销 .80
物品一:节目单 80
物品二:餐巾纸 80
物品三:火柴盒 81
物品四:小礼品 81
物品五:告示牌 82
第二节 菜单促销 .83
要点一:菜单种类 83
相关链接 菜单制作前需考虑的问题 84
要点二:菜单设计 85
要点三:菜单评估修正 85
要点四:菜单定价 86
第三节 服务促销 .88
促销一:知识性服务促销 88
案例 ×× 茶餐厅的老报纸 88
促销二:附加服务促销 88
案例 海底捞的附加服务 89
促销三:娱乐表演服务促销 89
促销四:菜品制作表演促销 90
促销五:借力促销 90
第四节 文化促销 .91
要点一:认识文化促销 91
要点二:借鉴文化因素 91
要点三:塑造优秀企业文化 92
案例 俏江南企业文化 92
要点四:出版物促销 93

第四章 餐饮企业假日促销
第一节 假日促销认知 .95
认知一:假日促销的价值和意义 95
认知二:全年主要促销节日 95
认知三:全年假日促销计划 96
【范本】×× 餐厅全年促销活动计划 96
【范本】×× 餐饮企业全年节日促销计划 97
【范本】×× 餐厅年度节假日促销策划提案 98
第二节 春季假日促销 .100
促销一:春节年夜饭促销 100
【范本】×× 餐厅春节促销活动方案(一) 102
【范本】×× 餐厅春节促销活动方案(二) 103
【范本】×× 餐厅春节促销活动方案(三) 104
【范本】×× 餐厅年夜饭促销活动方案 105
促销二:西式情人节促销 105
案例 肯德基的点歌告白促销活动 106
促销三:妇女节促销 107
【范本】×× 餐厅妇女节促销方案 107
第三节 夏季假日促销 .108
促销一:五一及母亲节促销 108
【范本】×× 餐厅五一节促销活动方案(一) 108
【范本】×× 餐厅五一节促销活动方案(二) 109
【范本】×× 餐厅母亲节促销活动方案(一) 110
【范本】×× 餐厅母亲节促销活动方案(二) 111
促销二:儿童节促销 112
【范本】×× 餐厅儿童节促销策划方案(一) 113
【范本】×× 餐厅儿童节促销活动方案(二) 114
【范本】×× 餐厅儿童节促销策划方案(三) 115
【范本】×× 餐厅儿童节促销活动方案(四) 116
【范本】×× 餐厅儿童节促销活动方案(五) 116
促销三:父亲节促销 117
【范本】×× 餐厅父亲节促销方案(一) 118
【范本】×× 餐厅父亲节促销方案(二) 120
促销四:端午节促销 121
【范本】×× 餐厅端午节促销活动方案(一) 122
【范本】×× 餐厅端午节促销活动方案(二) 123
【范本】×× 餐厅端午节包粽子比赛方案 124
【范本】×× 餐厅端午节促销方案 125
第四节 秋季假日促销 .127
促销一:七夕情人节促销 127
【范本】×× 餐厅七夕情人节促销方案(一) 127
【范本】×× 餐厅七夕情人节促销方案(二) 128
【范本】×× 餐厅七夕情人节促销方案(三) 129
促销二:中秋节促销 131
【范本】×× 餐厅中秋节促销活动方案(一) 132
【范本】×× 餐厅中秋节促销活动方案(二) 134
【范本】×× 餐厅中秋节促销活动方案(三) 134
【范本】×× 餐厅中秋节促销活动方案(四) 135
促销三:重阳节促销 136
【范本】×× 餐厅重阳节促销活动方案 136
促销四:国庆节促销 137
【范本】×× 餐厅国庆节促销活动方案(一) 137
【范本】×× 餐厅国庆节促销活动方案(二) 138
【范本】×× 餐厅国庆节促销活动方案(三) 139
第五节 冬季假日促销 .139
促销一:圣诞节促销 139
【范本】×× 餐厅圣诞节促销活动方案(一) 140
【范本】×× 餐厅圣诞节促销活动方案(二) 141
【范本】×× 餐厅圣诞节促销活动方案(三) 142
【范本】×× 餐厅圣诞节促销活动方案(四) 143
【范本】×× 餐厅圣诞节促销活动方案(五) 144
促销二:元旦节促销 145
【范本】×× 餐厅元旦促销活动方案 145
第六节 美食节促销 .148
【范本】×× 餐厅文化美食节促销活动方案 148
【范本】×× 酒楼美食节促销活动方案 148
【范本】×× 餐厅周年庆典美食节促销活动方案 150
【范本】×× 餐厅龙虾美食节促销活动方案 150
【范本】×× 餐厅夏季美食节促销活动方案 152
【范本】×× 餐厅金秋美食节促销活动方案 153

第五章 餐饮企业促销评估
第一节 促销业绩评估 .156
方法一:检查法 156
方法二:前后比较法 156
方法三:顾客调查法 158
【范本】×× 餐厅促销策略调查问卷 158
方法四:观察法 159
第二节 促销效果评估 .160
评估一:促销主题 160
评估二:促销创意 160
评估三:促销菜品 160
评估四:促销效果评估表单 161
第三节 促销活动总结 .163
总结一:促销人员评估 163
总结二:促销活动总结报告 163
【范本】×× 餐厅元旦促销活动总结 164
【范本】×× 餐厅周年店庆促销活动总结 165
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