有机化学

　　《有机化学》根据中等职业院校学生的学情特点，精选教学内容与例题，条理清晰、语言简练。全书共分为十四章，主要内容包括有机化合物简介、烷烃、不饱和链烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、醛和酮、酚和芳醇、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、糖类和蛋白质、高分子化合物。通过本书的学习，可以使学生具备有机化学的基本理论和基础知识，掌握有机化学基本操作技能、技巧，了解有机化学与生产、生活的关系，了解国内外有机化学发展情况，本教材着重要求知识点的实用性、实际性，为后续课程的学习奠定基础。为方便教学，本书配有电子课件。

　　柳阳，天津市化学工业学校，讲师，2005年7月毕业于天津大学，获得本科学历， 2008年毕业于北京化工大学化学工程专业，取得硕士学历。自2008年来，就职于天津市化学工业学校，2011年被天津市人社局认定为讲师资格，从事化学工艺专业有机化学科目高自考教学工作，有机化学高自考通过率达93%，及担任三二分段工业分析与检验专业的有机化学科目的教学工作，被天津市劳动与社会保障局聘为有机合成工考评员资格，2011年获得教育部化工与设备委员会举办的“华北地区化工原理及实验大赛”优 秀指导教师。2015年-2017年负责天津市无机化学反应工职业标准项目技师和高级技师的编写工作，2017年完成河北省兴隆天利海香精香料培训工作，2017年参与天津理工大学化学检验工中级工培训工作，培训人数达300人。参与天津质量监督检验站第四十二站、河北省定兴富丽华汽车企业合作实验并投产，参与示范校化工基础实训室建设工作，独立发表国家专利两项，相关教育科研论文10余篇.

第一章绪论/ 001
第一节了解有机化学/ 002
一、有机化学的基本概念/ 002
二、 有机化合物的表达方式/ 005
第二节有机化合物的分类及特点/ 006
一、按碳骨架分类/ 006
二、按官能团分类/ 007
三、有机化合物的特点/ 009
第三节有机化学的学习方法/ 009
本章小结/ 010

第二章烷烃/ 011
第一节烷烃的结构/ 012
一、甲烷的结构/ 012
二、烷烃的通式及同分异构现象/ 014
第二节烷烃的命名/ 016
一、普通命名法/ 017
二、系统命名法/ 018
第三节烷烃的化学反应/ 022
一、烷烃的卤代反应/ 022
二、氧化反应/ 024
三、裂化反应/ 025
四、实验室制取甲烷/ 025
本章小结/ 030

第三章不饱和烃/ 033
第一节烯烃/ 034
一、烯烃的结构和通式/ 034
二、烯烃的同系物和同分异构体/ 035
第二节烯烃的命名/ 037
一、烯烃的习惯命名法和衍生物命名法/ 037
二、烯烃的系统命名法/ 037
第三节烯烃的化学反应/ 039
一、烯烃的加成反应/ 039
二、烯烃的氧化反应/ 044
三、烯烃的聚合反应/ 046
四、烯烃的α-氢原子的取代反应/ 046
第四节重要的烯烃及应用/ 048
一、乙烯/ 048
二、丙烯/ 048
第五节炔烃/ 048
一、炔烃的结构/ 048
二、炔烃的同分异构体和命名/ 049
三、炔烃的化学反应/ 052
第六节二烯烃/ 057
一、二烯烃的分类/ 058
二、二烯烃的命名/ 058
三、1，3-丁二烯的物理性质和结构特点/ 059
四、1，3-丁二烯的化学性质/ 059
本章小结/ 063

第四章脂环烃/ 069
第一节脂环烃的结构、分类/ 070
一、脂环烃的结构和稳定性/ 070
二、脂环烃的分类/ 070
三、脂环烃的异构现象/ 071
第二节脂环烃的命名/ 072
一、单环烷烃的命名/ 072
二、不饱和脂环烃的命名/ 073
第三节环烷烃的化学性质/ 075
一、加成反应/ 075
二、取代反应/ 077
三、氧化反应/ 078
第四节重要的脂环烃及其应用/ 078
一、环己烷/ 078
二、环戊二烯/ 079
三、环戊二烯铁/ 079
本章小结/ 081

第五章脂肪族卤代烃/ 083
第一节脂肪族卤代烃/ 084
一、脂肪族卤代烃的分类/ 084
二、脂肪族卤代烃的命名/ 084
三、脂肪族卤代烃的异构现象/ 086
第二节脂肪族卤代烃的化学性质/ 087
一、取代反应/ 088
二、消除反应/ 091
三、卤代烷与金属镁的反应/ 091
第三节重要的脂肪族卤代烃/ 093
一、三氯甲烷/ 093
二、四氯化碳/ 093
三、氯乙烯/ 094
四、四氟乙烯/ 094
五、氯乙烷/ 095
本章小结/ 097

第六章醇和醚/ 099
第一节醇/ 100
一、醇的分类/ 100
二、醇的命名/ 100
第二节醇的化学反应/ 102
一、与无机酸反应/ 103
二、脱水反应/ 104
三、氧化和脱氢/ 105
四、与活泼金属反应/ 106
第三节醚的分类、结构、命名/ 107
一、醚的分类/ 107
二、醚的结构/ 107
三、醚的命名/ 107
第四节醚的化学性质/ 109
一、成盐反应/ 109
二、醚键断裂/ 109
三、过氧化物的形成/ 109
第五节重要的醇和醚/ 110
一、重要的醇/ 110
二、重要的醚/ 112
本章小结/ 116

第七章芳烃/ 118
第一节芳香烃/ 119
一、苯的结构/ 119
二、芳烃的分类与命名/ 121
第二节芳烃的化学反应/ 123
一、苯环上的定位规则/ 123
二、取代反应/ 125
三、加成反应/ 127
四、苯环的侧链氧化/ 128
第三节重要的芳烃/ 130
一、重要的单环芳烃/ 131
二、重要的稠环芳烃/ 131
本章小结/ 134

第八章酚和芳醇/ 138
第一节酚和芳醇/ 139
一、酚的分类/ 139
二、酚和芳醇的命名/ 139
第二节酚的化学反应/ 141
一、酚羟基的反应/ 142
二、苯环上的取代反应/ 144
三、与三氯化铁的显色反应/ 146
四、氧化反应/ 147
第三节重要的酚和芳醇/ 149
一、重要的酚/ 150
二、重要的芳醇/ 150
本章小结/ 153

第九章醛和酮/ 156
第一节醛和酮/ 157
一、醛和酮的分类/ 157
二、醛和酮的构造异构/ 157
三、醛和酮的命名/ 158
第二节醛和酮的化学性质/ 161
一、羰基的加成反应/ 161
二、α-氢原子的反应/ 165
三、氧化反应及鉴别/ 166
四、还原反应/ 168
五、坎尼扎罗(Cannizzaro)反应/ 168
第三节重要的醛和酮/ 170
一、重要的醛/ 170
二、重要的酮/ 171
本章小结/ 174

第十章羧酸及其衍生物/ 177
第一节羧酸/ 178
一、认识羧酸/ 178
二、羧酸的分类、构造异构和命名/ 179
第二节羧酸的化学性质/ 183
一、羧酸的酸性/ 183
二、羟基的取代反应(羧酸衍生物的生成)/ 186
三、脱羧反应/ 187
四、α-氢原子的卤代反应/ 188
第三节重要的羧酸/ 189
一、甲酸/ 189
二、柠檬酸/ 190
第四节羧酸的衍生物/ 191
一、羧酸衍生物的命名/ 191
二、羧酸衍生物的化学反应/ 192
三、重要的羧酸衍生物/ 194
第五节油脂/ 196
一、油脂的结构/ 196
二、油脂的性质/ 197
第六节碳酰胺/ 199
一、弱碱性/ 200
二、水解反应/ 200
三、放氮反应/ 200
四、缩合反应/ 201
本章小结/ 203

第十一章含氮有机化合物/ 207
第一节芳香族硝基化合物/ 208
一、芳香族硝基化合物的结构/ 208
二、芳香族硝基化合物的命名/ 208
第二节芳香族硝基化合物的化学性质/ 210
一、硝基的还原反应/ 210
二、苯环上的取代反应/ 211
三、硝基对苯环上取代基的影响/ 212
第三节重要的硝基化合物/ 214
第四节腈和胺/ 216
一、腈和胺的命名和分类/ 216
二、腈和胺的化学性质/ 219
三、重要的腈和胺/ 225
*第五节重氮和偶氮化合物/ 226
一、重氮化反应/ 227
二、重氮盐的反应/ 227
三、偶氮化合物/ 228
本章小结/ 232

第十二章杂环化合物/ 234
第一节杂环化合物的分类和命名/ 235
一、杂环化合物的分类/ 235
二、杂环化合物的命名/ 237
第二节重要的杂环化合物及其衍生物/ 240
一、重要的五元杂环化合物/ 240
*二、重要的六元杂环化合物/ 244
*三、稠杂环化合物/ 246
本章小结/ 251

第十三章糖类和蛋白质/ 255
第一节糖类化合物/ 256
一、糖类的含义及分类/ 256
二、单糖/ 257
三、二糖/ 258
四、多糖/ 259
第二节氨基酸和蛋白质/ 262
一、氨基酸的定义/ 263
二、氨基酸的分类和命名/ 264
三、蛋白质的组成和分类/ 266
四、蛋白质的性质/ 267
本章小结/ 272

*第十四章高分子化合物/ 275
第一节高分子化合物的基本概念/ 276
一、高分子化合物的合成/ 276
二、高分子化合物的分类/ 280
三、高分子化合物的命名/ 283
第二节重要的高分子材料/ 287
一、塑料/ 287
二、合成纤维/ 290
三、橡胶/ 290
本章小结/ 294

参考文献/ 297