中点 西点

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　　高玉才　吉林工商学院旅游管理学院烹饪教授，享受国务院政府特殊津贴，吉林省决策咨询委员，吉林省第三批拔尖创新人才，吉林省高级专家，长白山技能名师，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，餐饮业国家一级考评员，国家职业技能裁判员，现任吉林省饭店餐饮烹饪协会执行会长，吉林省名厨专业委员会主席，吉林省药膳专业委员会会长， 吉林省营养学会副理事长。

第一章：中点
鲜虾吐司卷
金银卷
银丝卷
蹄花卷
甜花卷
椒香花卷
蝴蝶卷
千丝卷
牛肉花卷
火腿卷
双色卷
芹香黄金卷
香糯紫菜卷
风味腊肠卷
香芋卷
果酱银丝卷
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第二章：西点
法式长面包
十字面包
螺旋餐包
杏仁牛角包
圣诞面包
榛子丹麦包
小法包
芝麻面包
豆沙圈
农夫包
桃仁包
黑麦包
豆粉包
夏巴塔包
大杏仁包
英吉利松饼
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