寻茶斯里兰卡

　　这是一本红茶百科全书，涉及斯里兰卡红茶的方方面面。既是一本岛国茶叶行走指南，作者亲赴茶叶贸易中心科伦坡市和斯里兰卡七大茶区，完整地呈现了茶区的文化、宗教和自然风光，以及红茶对产区当地人文风俗的影响；也是一本茶文化书，讲述了红茶的分类、制作工艺、冲泡要点和各种饮茶的习俗，教你审评和品鉴茶叶的艺术。

　　罗龙新 茶学研究员，现任深宝实业股份有限公司首席技术官，华南农业大学硕士生导师。国家科学技术奖评审专家；曾任中国农业科学院茶叶研究所学术委员会委员，制茶研究室主任。1997年入选浙江省151人才第二层次人员；2012年入选江西省“赣鄱英才555工程”人才；主要从事传统茶类、速溶茶、茶饮料和保健茶等茶加工领域技术研究和产品开发，为国内外主要品牌饮料公司提供从概念到产品的一体化解决方案。发表专业研究论文60多篇，获得国家发明专利20多项，7次获得省部级科学技术进步奖。多年来已经深入中国15个产茶省区考察茶叶种植、加工和消费，包括台湾、香港地区。还深入日本、斯里兰卡、印度、英国等产茶国或消费国的茶区、茶叶加工厂和市场考察。著有《茶叶加工》、《制茶》等著作。

导读. 红茶飘香的岛国——斯里兰卡红茶之岛
红茶之岛 001
独特的地理和季风气候 002
斯里兰卡茶区的划分 005
壮丽秀美的七大茶区 007
第一部分. 茶叶贸易中心——科伦坡
第一章. 独具魅力的科伦坡
殖民时期的科伦坡 017
今日现代的科伦坡 028
第二章. 科伦坡茶叶贸易
科伦坡茶叶拍卖行 030
福布斯和沃克茶叶经纪公司 039
第三章. 斯里兰卡茶叶局
访问斯里兰卡茶叶局 048
第四章. 完美茶的工匠
斯特森集团公司 052

第二部分.斯里兰卡茶区之旅
第一章.乌瓦——独特刺激的红茶产区
乌瓦茶区 059
乌瓦红茶品质特点 066
高地山城小镇——班达勒韦拉镇 067
维维斯茶场 072
丹姆贝特纳茶场和“立顿座位”的景点 076
第二章.乌达普色拉瓦——玫瑰芳香红茶产区
乌达普色拉瓦茶区 082
利兹代尔茶场 086
第三章.努瓦拉埃利亚——幽雅花香红茶产区
英伦风情度假胜地——努瓦拉埃利亚 089
努瓦拉埃利亚茶区 097
努瓦拉埃利亚茶叶品质特点 099
浪漫的佩德罗茶场 100
麦克伍兹-拉布克利尔茶叶中心 102
百年殖民风情饭店——格兰德酒店 105
别具风情的遗产酒店——茶场酒店 108
第四章.汀布拉—醇厚鲜爽红茶产区
汀布拉茶区 113
汀布拉茶叶品质特点 117
美丽的茶乡——博嘎万塔拉瓦黄金山谷 117
柯科斯沃尔德茶厂和温彻茶厂 123

斯里兰卡国家茶叶研究所 126英国种植园主的生活——柯科斯沃尔德茶叶庄园 130霍顿平原国家公园 136锡兰茶叶种植园与板球运动 137
第五章.康提——浓厚明亮红茶产区
佛教中心古城——康提 144康提茶区 151康提红茶品质特征 155世上最珍稀和最昂贵的红茶产地——荷尔博德茶场 156锡兰茶叶博物馆 165斯里兰卡茶叶研究所康提分所 166锡兰红茶之父——詹姆斯·泰勒 167神圣的佛牙寺 174佩拉德尼亚植物园 177
第六章.卢哈那——浓强风味低地红茶产区
卢哈那茶区 181卢哈那茶叶品质特点 187蓝比尼茶场 187原始热带雨林——辛哈拉加森林保护区 195甘纳勒特内先生和他的“处女白茶” 196
第七章.萨巴拉加穆瓦——香味醇厚的低地茶区
萨巴拉加穆瓦茶区 202萨巴拉加穆瓦茶叶品质 207
第三部分.锡兰红茶品鉴
第一章.精湛的制作工艺 211
第二章.锡兰红茶的标志和等级
纯正锡兰茶叶的“狮子标志” 218锡兰红茶的名称和等级 223
第三章.专业评茶师和评茶方法
每天喝茶的职业——评茶师 227专业评茶师的审评方法 229
第四章.斯里兰卡人民的喝茶习惯 232
第五章.如何泡一杯美味的锡兰红茶
乌瓦红茶——异国情调的芳香 237努瓦拉埃利亚红茶——幽雅花香 238汀布拉红茶——清新醇厚的红茶 238康提红茶——强烈浓郁风味 239卢哈那红茶——独特鲜明风味 240锡兰拼配红茶 241锡兰绿茶 241锡兰水果茶和香料茶 242如何泡一杯美味的锡兰红茶？ 242