厨师新知必读丛书由上海市职业技术教育培训教材编审委员会审定，作为职业技术培训教材。包括《名厨篇》《厨技篇》《名菜篇》三种。《名厨篇》从职业道德素质教育的角度出发，向烹饪爱好者以及烹饪专业的学生介绍了24位沪上最著名的厨师，例如毛泽东厨房掌勺人东林发、何，，， 饮食行业从业者、职业技术培训中心烹调专业的学生，大32开，，，250，，平装，5.500，，，，1

《菜肴装饰与盘配技巧》是将菜肴美化由菜肴的造型延伸到菜盘周围。根据菜肴原料的多样性、形象多样性，分类介绍了菜肴造形和花边种类的装饰规律。将菜肴造型种类分为，盅形、花形、卷形、夹形和形象菜造型等。又将盘饰围边分为全围形、半围形、对称形、分隔形等8种类型分别介绍。希望这些内容能使各位烹饪爱好者在实践中起到抛砖引玉的作用。

这本《台湾精美点心》里的每道食谱，都是材料易买、做法简单，而且都会让你吃到会“煞嘴”，一口接一口没个完的好吃点心。像法国吐司、美国麻薯是以前在大酒家里才吃得到的昂贵点心，但其材料非常简单、便宜。看了食谱你也可以做出以前阿公们在酒家应酬时的点心，好吃且还可以有思古的想象空间。本书前言特色及评论文章节选

你可以毫不费力地举办家庭和朋友聚会，不用花费太多的时间、金钱和精力。你所需要的，就是和家人，朋友共度美好时光的愿望，以及征集一些使派对轻松和有趣的点子。在《派对很简单》这本书里，你将会得到：简单的主题派对计划让大家高兴的秘诀和点子得到客人帮且的小窍门发何为孩子和青年人举办与众不同的派对简单而有意义的假日庆祝派对用派对笼络人心的技巧

吴振鹏，男，内蒙古扎鲁特旗人，1993年在深圳开始从事调酒工作至今，先后在多家饮食娱乐场所从事调酒师工作，1995年开始参加调酒师及水果雕切专业培训，具有丰富的调酒工作经验，并精通酒吧经营管理，1999年任深圳市劳动局职业训练中心调酒教师。目次①水果雕切制作基本知识②常用水果的基本切法③净果盘④瓜皮雕刻程序⑤创意雕刻艺术拼盘⑥花式拼盘⑦套餐果盘

《爱心家肴丛书》在二十一世纪风靡全国，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者是著名的清爽凉拌菜专家，现在独家出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗，我们推出了本套书，让您体验新一代生活时尚。本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统的清爽凉拌菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的清爽凉拌菜。

本丛书按蔬菜、水产、家畜、家禽、山珍海味分类成册，将流行的特色菜肴收入每本书中，并配以精美的照片和文字说明（原料、制法、特点等），使厨师、家庭主妇都能看得懂，做得出。

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本书是现代厨师拼盘不可多得的一本参考书。内容丰富多彩，实例包括：迎奥运；红娘鲜鱿花；鹅；锦鸡戏蝶；国色天香；江山金娇；雄鸡；乘风远航；荷塘鹤影；彩蝶戏莲；花篮；金鱼；番茄牡丹；乡趣；鹤归；蝶恋花；展翅翱翔；春；鸳鸯戏水；凤凰展翅；鲲鹏之志；双鹤图；丰衣足食；鲤跃；蝴蝶牡丹；盐水牡丹虾；凤凰牡丹。本书前言特色及评论文章节选

编辑推荐：本书是餐馆流行菜丛书中的一册。收录许多水果蔬菜类菜肴的制作技法，本书编写的原则是：能代表一个城市餐饮业水准的旺店的掌勺厨师，其菜品风格能代表大众餐馆的流行风味，营销状况比较贴近老百姓。菜品的制作相对比较简捷、明快，大都是该酒店、餐馆的招牌菜。