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这是一本介绍北京高档菜点的食谱书。书中分热菜、冷荤、甜菜、点心四类，精选了80款名贵菜点，一菜一图，用简洁的文字介绍了每款菜点的用料配比、制作方法和成菜特点，详细介绍要做的好菜所必不可缺的制汤技术，并对每款菜点的主要营养含量作了精确计算。这些菜点选料精良，均为名厨料理技术精湛，源于而囿于地方菜系，继承传统而又大胆创新，超凡脱俗，透发出时代气息。本书文图并茂，装帧精美，实用性强，适合餐饮业者和美食爱好者阅读使用；亦可供有关专业教学参考；在改善家庭生活提高餐饮档次方面，本书也是一个好帮手。

本书介绍了千禧龙、情果天下、香芒肉带子、色拉三文鱼、异国黄金蟹、龙果水晶片、蜜瓜鸡卷、香橙煎猪排、苹果脆皮奶等菜的制法。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做精美的象形点心而编写。书中选入了适合家庭制做的点心30种，每款一图，以简洁的文字对每款点心的用料配比、制作方法、成品特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。 本书前言特色及评论文章节选点心，是家庭常用的食品。自制点心，清洁卫生。经济实惠，还可以给家庭增添许多生活乐趣。特别是小朋友的家庭，做的又是像兔儿、鸟儿、的点心，更是好玩了。

本书介绍了担担面、清汤面、炸酱面、豆角丝拌面、三丝汤面、热汤通心粉、雪菜肉丝面等60种风味面条的制作方法。

本书介绍了“火腿白梨沙拉”、“火龙果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什锦水果沙拉”、“草莓虾仁沙拉”、“茶肠红果沙拉”等60种水果沙拉。

本书向您介绍了麻酱烧饼、肉末饶饼、胡萝卜丝面饼、发面叉子饼等60种风味饼制作方法。

暂缺简介...

本书介绍的果雕、拼盘及果汁都是以四季时令水果为原料制成。这些平时经常食用的水果经过精心制作，将其食用性和观赏性达到完美的结合，既满足了人们的食用要求，也能给人以赏心悦目的艺术享受。本书分四个部分，分别介绍有关的基本常识，水果切雕、拼盘装饰及果汁制作等技艺。

本书介绍近40款中外甜品的制作方法，其中包括传统的节日食品现代化的“迷你蛋莲蓉月”、“冰皮月饼”，富有家乡风味的“擂沙汤圆”、“芝麻卷”，曾一度同靡港台的“葡国蛋挞”，大人小孩都爱吃的西点“火焰雪糕”、“芒果班戟”，还是“草饼”，“台式咸蛋糕”等，都是时下都市人喜欢的品种。全书菜谱均附彩图，另有专文介绍各种甜品的故事及材料的特点，有助读者深入探讨，增进饮食知识。