《五星级精致西点蛋糕》和创作背景是：近年来学习做点心已成为许多人生活的一部分，犹记得刚开始教学的时候，常常得品尝学生的“大作”，就以一个基本戚风蛋糕来说，即可享受“一糕三吃”的滋味——下面组织沉淀，吃起来像年糕，上面烤焦，像吃巧克力蛋糕，中间没烤熟，像发糕！没想到一路走来，竞也吃出我的成就与骄傲，这些学生有些已成为糕饼店的师傅，有些则成为社区妈妈教室教授西点的老师，而最多的是成为午茶咖啡厅的老板。我相信，一定还有一些新手或者一些想创业的人，正在惶惶不知所措，甚至不知从何下手，希望这《五星级精致西点蛋糕》能帮助您揭开西点的神秘面纱。其实对于西点，我和各位一样，仍在不断学习、创新与研究，如果您常流连在糕饼店或西点蛋糕坊的橱窗前，看着一个个小巧精致、妆扮粉嫩的蛋糕时，我想您不妨给自己一个机会，也给《五星级精致西点蛋糕》一个机会，有一天您一定可以成为家人心目中的点心大师，让我们为“香浓滑顺”的蛋糕一起努力吧！

一个由国内外手工DIY艺术爱好者凝聚而起的大型社区，以宏扬并发展中国传统及现代流行手工艺术为主旨。2005年6月由孙锦玲老师发起并设立，建站4年来，社区以具有浓厚亲情的人文个性，丰富详实的手工DIY艺术学习资料，吸引了近15万国内外的手工艺术爱好者，在社区各版块进行艺术作品的展示、分享和交流。交流论坛：交流论坛作为手作芸城的主体版块，创建于2005年6月18日。以手工艺术教学交流及活动为主体，包含拼布、玩偶、刺绣、珠串、彩绘、纸艺、编织、居家装饰等多种艺术类型，全面囊括了手工DIY艺术各类别信息。以会员的手工艺术作品展示、分享和交流为主体，并包含海量的免费手工教程、图纸等信息。同时，也是向会员进行活动招募及信息发布的主要版块。在线讲堂：在线讲堂，是手作芸城的网络视频教学版块，特别邀请了国内外手工艺术领域的权威讲师，通过远程视频教学的方式，进行手工艺术的普及教育。课程设置有彩绘拼布、基础拼布、珠串、玩偶、刺绣等多门类的手工教学课堂。学员通过视频教学、QQ课堂、结合交流论坛的专版和每位讲师的单独分版的悉心指导，对会员进行手工艺术的远程视频教学。网购中心：网购中心是依据手作芸城全国近15万会员，对手工艺术制作的庞人消费需求，将手上相关的多国布料、压线、辅料、工具等品牌产品集中采购后，通过互联网络提供给会员进行产品选购的平台。在线支付系统支持国内所有银行卡、信用卡，以及支付宝、财富通等厅式。为会员采购手工物料，提供最为方便和快捷的手工材料B2C网购版块。

《美味烤点心》介绍了100余款烤点的制作方法。采用分步骤、图文相配的方式，适合大众读者阅读、参考。主要内容包括：曲奇饼干、水果味道甜饼干、玉米片薄脆饼干、碎巧克力饼干、花朵彩石饼干、椰风饼干、松子豆腐甜饼、红茶曲奇、柠檬奶油夹心饼干、可可＆果酱曲奇饼、传情达意曲奇饼、法式拇指饼、杏仁脆薄饼等等。

本书以酱汁为主题，提供了101道美味酱汁和50道创新菜肴的制作方法。本书有许多依酱料主材料不同而设计的酱汁料理，如以酱油、酱油膏、美乃滋及各种香辛料等材料设计，搭配出更多变化的酱料与菜肴，使我们的餐桌更加丰盛。

《曾美子教你第一次做面包》以初学者的角度，在手工和机械的面团搅拌、发酵温度以及烤箱的使用方面都做了详细的解说，但因读者所使用的设备、环境条件不同，仍需做适度调整，尤其在烤箱部分，读者更需了解自家烤箱的温度，最后才能成功地烤焙出好吃的面包。《曾美子教你第一次做面包》有相关的制作教学图片以供参考，尤其是第一次想尝试做面包的人．更要亲手试着做做，到时出炉的美昧成品，绝对会让家人、亲朋好友品尝到幸福的滋味。在此感谢出版社的远见、用心及巧思厨艺学员们的辛苦协助，使这本《曾美子教你第一次做面包》得以诞生，相信本书对读者有十足的帮助，同时对有心从事面包制作的朋友来说，也是有益的参考范本。

无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受无价的幸福美味！超详细的蛋糕材料、器具大公开。 本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。 本书配有详细的步骤分解图片和动作说明，可帮助您更好地进行操作。 对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方，孟老师都给出了简单实用的建议。

超详细的面包材料、器具大公开。《孟老师的100道面包》详细介绍了面包制作的基本知识和1 00道面包的制作方法。每道面包都配有独门小贴士，针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议。《孟老师的100道面包》配有详细的步骤分解图片和制作说明，可帮助您更好地进行操作。

《中华烘焙食品大辞典》是国内第一套烘培食品方面的辞典，它的成功出版对规范和提升从业人员的理论水平、实用知识、操作水平及对内外交流，促进我国烘焙业食品的发展和进步，将有非常重要的意义。一、本辞典选收了目前国内外面包、中式糕点、西式糕点、饼干的起源与发展、分类、生产加工工艺及各类产品的词目，共1600余条。二、收集的词目都是烘焙食品业重要的、常见的、有代表性的、有传统特色的、新出现的，体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性。三、面包由于是舶来品，故重点介绍了起源于欧美国家的主要的、有特色的、有鲜明特点和发展趋势的面包产品。四、中式糕点原则上收录已形成鲜明特色的各帮式产品，根据现有资料适当收录了部分地方产品。有特色的同一种类产品，由于在历史上的作用及工艺、原料上有一定差异，对各自在当地及在各帮式糕点中有一定影响的，也都作为不同词条收录。有不少糕点与小吃相通，也酌情收入。不同帮式糕点中有一些品名重复的词条，为保持各帮式糕点的特色故均予以保留。五、西式糕点重点收录了起源于欧美国家的主要的、有代表性的、有特色的、有鲜明特点的产品。现市面上常见的西式裱花蛋糕种类繁多，琳琅满目，无法——收录。六、中式糕点是按照成熟方法来进行大致分类编写的，如烘烤类、油炸类、蒸制类、熟粉成型类等。七、词目的正名凡是有国家标准、行业标准的以此为依据；没有国标、行标的以学术名称、商品名称、烘焙食品业内的通用名称为依据。八、词目内容一般按正名、英文名称、别名、历史沿革、特点、配方或所用原辅料、制作方法、质量要求等依次编写。由于烘焙食品种类繁多，纷繁复杂，很难做到收集齐全，无法做到释义统一，故释义内容有详有简。九、正文前配有分类词目表，以便读者进行检索。由于本辞典收集的词条十分复杂，没有规律性，故没有编写索引。十、本辞典主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用；也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。

《孟老师的100道手工饼干》所呈现的百种饼干口味，只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系，掌握好了你想要的是面团或是面糊，也清楚了个人的嗜好与偏好，那么要玩弄饼干于股掌问，可是轻而易举又乐趣无穷的。品尝饼干，即是享受“香气”与“口感”的美妙滋味，依循着这样的理念与想法，这次我似乎用尽了周边可利用的食材，也尝尽了制作时的乐趣。你可从《孟老师的100道手工饼干》中选定几样自己有兴趣的饼干种类，从备料、制作到完成，再尽情享受成品出炉时的畅快，满足自己之余，也可试着将杰作精心包装—下，与身边的朋友分享。入门必胜点心，就从手工饼干做起，享受成就感，满足—下小小的虚荣心，也是激励自己的方式喔！

本书翔实地介绍了十大类西点蛋糕的做法，包括饼干类、面糊类、乳沫类、戚风类、装饰类、小蛋糕类、塔类、派类、点心类和慕斯类。详尽的图文介绍为国内少见，对有兴趣学习烘焙食品的初学者或进修者，不失为一本很好的参考书。 本书的特点是以图片为主，易于初学者了解，此外，还有详尽的文字解说，易学易懂。