厨艺精湛的李德全老师同时拥有中餐烹调乙级及中式面食丙级证书，不但担任过多家著名公司的厨师，现在也是杨桃烹饪学校的讲师，经验相当丰富，而且教学的方式总是亲切又幽默，让每个上课的学生都开心而且收获丰富，此外，他老师对于各式料理都相当有兴趣，其中最拿手的就是粤菜、港式点心及烧腊。对他来说，能随心所欲地掌握食材才是一位好厨师必备的特点，并且他还从不忘从中找寻不同料理结合的惊喜感。本书中，李老师针对茶点的初学者，利用轻松又各简单的示例方法教大家40道茶楼点心的做法，让你在家也可以开心饮茶吃靓点喔！

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小凉菜而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小凉菜中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的爽口小凉菜30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的原料、制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示。本书科学实用，通俗易懂，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小点心而编写。书中以大众糕点为主，从南北各地众多的小点心中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的风味小点心30种，以简洁的文学与精美的彩图，对每款点心的原料、制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示。本书科学实用，通俗易懂，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。

本书全面介绍了面面俱全90道，每一道均包括材料、调味料、做法。并附有大量的照片。

职业资格证书是就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数因此而日益攀升。本书的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在内容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，并帮助读者到达胜利的彼岸。本书包括应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化4部分。应试指导根据操作技能鉴定考核要求给出“技能鉴定考核试题形式”“试卷的组成及考核注意事项”“提高适应能力，考出好成绩”“考核内容”4项内容，旨在帮助和指导读者在考核前做好知识和心理等多方面的准备。实战演练根据操作技能考核的要求，逐条对考核要点的操作技能进行具体指导，旨在使读者深入理解考核要点的要求，并熟练掌握考核要点要求的操作技能。亲临考场通过完整的操作技能考核试卷使读者熟悉考试形式，了解考场规则、评分原则和标准，有针对性地进行考前准备。理论知识强化根据理论知识鉴定考核要点的要求，给出理论知识考试复习重点内容，旨在帮助读者在考前对理论知识考核要点内容进行强化记忆，起到“临阵磨枪”的作用。<

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，都你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！作者简介：连爱卿，任教于乔治中学、杨桃烹饪学校的餐饮教师，曾任教台北社会教育中心地方小吃班，台北莺歌妇女会西点烘焙班，著作有《干面酱》、《美味便当DIY》、《35种包子馒头》、《腌渍菜泡菜》、《牛肉面》、《家庭菜单》、《百变三明治》等。也曾担任多部知名食品广告幕后烹饪制作。对于大受欢迎的饼类，连老师巨细靡遗地传授15种不同类型的饼类，加上口味的应用变化超过40道，将好吃的家常面饼一网打尽，把它们美味的秘密通通告诉你。目录：走过饼的金黄岁月——收服人心的滋味挡不住阵阵的诱人香——做出饼的好滋味葱油饼葱抓饼油条蛋饼小米家常饼萝卜丝饼卷心菜肉丝饼香菜肉末饼杂粮大饼京酱肉丝卷饼芝麻烧饼猪肉馅饼牛肉馅饼韭黄鲜虾馅饼荷叶饼大饼包小饼牛肉卷饼叉烧卷饼韭菜盒子雪菜盒子黑胡椒洋葱盒子春卷皮炸春卷生菜卷养生活力卷豆沙锅饼抹茶桂花锅饼印度葱花薄饼印度花生薄饼盘丝卷饼吻仔鱼焖饼鲔鱼摊饼辣肉酱摊饼香肠摊饼五香鲜菇摊饼韭菜摊饼萝卜丝摊饼南瓜饼芋头饼山药饼花生煎饼大锅饼饼好吃的秘密饼的另一种魅力荷叶肉丝炒饼黄金油饭饼甜蜜脆香酥杂粮烩饼泡馍汤

本书是最新百姓餐桌全书系列之一，介绍了百姓自制面食1000例。书中详述了各种面食的制法，囊括了除糕饼之外的所有面食，同时介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识，通俗易懂，经济实用，可操作性强。本书可供家居日常生活所用，也可供饭馆、餐厅参照。

这是一本介绍果菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有茄子、西红柿、云豆、辣椒、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等，介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富，文字简明扼要，每款菜均配有精美彩图，好懂易学。本书可供广大家庭及餐饮业人员阅读使用，也可供烹饪院校教学参考。

本书分为蔬菜类、海鲜类、肉类、主食类，点心类五大系列。为你推荐了一系列肉类和水果并用的料理，风味独到，又富于营养。 还介绍了各式烤箱料理，特别注重有助于健康、美容及营养均衡的饮食搭配。中式、日式、意式、法式、蔬果、肉类、海鲜、点心只要你想得到，我们就做得到，精致可口，非同一般的烤箱料理，让您简简单单感受新鲜——《烤箱风味餐》打造美味健康的烤箱新生活。

中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨，今推出本套丛书，以供同仁磋参考。