新浪博客人气美食博主@加油小雯w力作！一本让天涯海角素不相识的人们，在不同的时间与空间，都能体会到同样的“分分钟烤出美味”的快乐的福音书。本书精选小雯65款既有经典，又有创新地饼干烘焙秘方，每款饼干都精雕细琢、反复试验，只为将美味、精致、先出炉的温暖与美好呈现在你面前。无论你是喜欢经典的中式开口笑、核桃桃酥，还是法式的巧克力曲奇，再或者是意式的“少女的酥胸”马卡龙，在本书都能找到详细、具体、调理的做法。每个步骤图都清晰详细，200条重点贴心提示，举一反三帮你拓展思维，分享作者自己所使用的烘焙工具，同时也整理了更多实用的烘焙经验给大家。带着期待和家人、朋友吃一块可口的饼干，一学就会，新手必备！

坂本利佳著的《经典面包制作大全（修订本）》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烘烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！

本书介绍了36种美味可口的芝士蛋糕和30余种趣味小蛋糕的做法，简单易操作，让每一位翻阅的此书的读者都能动手做出令人惊喜的蛋糕美食。

《百变法式吐司&热三明治》集结了各种切片面包的再加工办法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道用面包成就的美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随《百变法式吐司&热三明治》探寻烹饪的乐趣。现代人工作节奏快，面包简餐正迎合了这种潮流，让你在几分种内做出一餐美味、营养、便捷的美味。

本书是项目化教学教材，共分六大项目，分别是制作面包、制作西式蛋糕、制作月饼、制作饼干、制作酥类食品和饼类食品，每个项目由“任务描述”“任务资讯”“任务分析”“任务实施”“知识拓展”“思考练习”六部分组成。为了使学生更好的掌握制作技巧，本书以操作示范的形式，配合理论知识，对焙烤食品的配方与工艺过程进行详细讲解，对每个项目操作过程中容易出现的问题作了分析，课后又附加了制作实例，有助于系统掌握所学知识和扩展学生视野。本书适合作为高职高专食品生物技术、粮食工程、食品营养与检测、食品储运与营销、食品加工等专业的教材，同时也供食品行业和企业、焙烤技术人员参考。

本书详细地介绍了面包制作的基本方法，从工具选择到面包制作步骤、制作技巧，都一一作了解说。书中选取了奶酪面包、英式吐司、法式面包、可颂等近五十种超人气面包，每一个食谱都附有详尽的步骤图，清晰直观，简单易懂。及时是初学者，也能轻松做出让人念念不忘的美味面包。

本书共分为五个部分，分别是烘焙基础、花样面包、手做饼干、美味蛋糕和经典西点。一个部分是烘焙基础，主要向您介绍烘焙美食所需要了解的一些入门知识，比如打发材料、制作面团等；剩余四个部分主要向您介绍多款烘焙美食，涉及面包、饼干、蛋糕、甜点等，做法详实，内容丰富，从家庭手DIY的角度出发，详细说明所需的配方、工具和间，还附上了实用的烘焙技巧。

塔和派是西点中惹人喜爱的一类，它们既可简单大气，又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式，造型简明大方，具有欧式风情，口味立体丰富，列有不同款式的甜咸塔派，独具特色。 本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法，尤其对容易失败的面团处理步骤进行了详细分割讲授，并为有基础的烘焙爱好者提供多变的花边造型方案。简单易得的食材，口味丰富的馅料，高端大气的造型，让塔派点燃餐桌创新的热情！

素食烘焙被认为是一种节约资源、能源，环保的烘焙方式——不含黄油、无蛋奶，减少了打发、搅拌等繁琐工序，大大缩短制作时长，不仅烘焙出的食品易消化、热量低、身体负担小，而且烘焙之后，器皿容易清洁，具有诸多优点。特别适合口味清淡，不喜油腻的食客。《咬一口天然的素食烘焙》分为饼干、蛋糕、蛋挞、面包、松饼和磅蛋糕、布丁、布朗尼、冰激凌以及早午餐等共7个部分内容，呈现出近百种烘焙美食的制作过程。健康、美味、简单，本书将带你体验另一种全新的生活饮食方式。

看着香喷喷的曲奇、面包等等美食，想学却又觉得似乎步骤很繁琐？想吃却又担心会不会长肉肉？那么不妨抛开这些美食中的高能量材料——糖、面粉、黄油，采用更加天然的全麦面粉、芥花籽油、坚果、蔬菜和水果等来尝试做出美味的烘焙吧！《咬一口天然的家庭烘焙1》囊括了曲奇、面包、玛德琳、饼干、布丁等72种当下流行的零食和烘焙美食的制作，松脆的曲奇，柔软的面包，可口的玛德琳，酥香的饼干，还有Q弹的布丁…既可以当做三餐食用，又可以做小零食小点心品尝，还不用担心给身体带来负担！《咬一口天然的家庭烘焙2》分为蛋挞、蛋糕、玛芬、磅蛋糕、巧克力等五个部分，共70种烘焙美食制作过程，制作简单，内容详尽。作者在考虑到营养搭配的同时，还照顾了食物的口感，清爽不腻，健康美味。利用闲暇时间做一道小小的烘焙，简简单单就可以为自己为家人的打造天然美食！