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现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。本书作者从事蛋糕装饰行业已十余年，在教学和实践工作中积累了丰富的经验，并将自己掌握的蛋糕装饰技术进行归纳和总结后集合成书，愿与读者一同分享。本书详细地介绍了蛋糕裱花中各种形象的设计和制作，包括十二生肖及其他人物和动物形象，并从实用、专业的角度出发，采用了细分步、细描述的写作手法，让读者一目了然、易学易懂，以帮助学习蛋糕装饰技术的人打好基础。本书既是专业裱花师提高技术的首选，也可作为学校蛋糕裱花专业的参考教材，同时，它也能帮助烘焙爱好者在家中给亲人和朋友制作出更加漂亮的裱花蛋糕，增添无限乐趣。由于作者本身技艺水平和创意思维的局限，书中内容难以做到尽善尽美，寄希望于本书能抛砖引玉，欢迎业内朋友共同交流和切磋，以不断提高国内的蛋糕装饰技术。

《西点制作大全》从西点的起源、西点制作的基础知识讲起，介绍了七大类、百余种经典西点的制作方法。所有原料、工具都娓娓道来，助你做出完美无缺的西点来；每款西点都配有详细的步骤讲解，就好像西点大师在手把手给你传授制作秘籍。还等什么？下一个西点高手就是你。

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人们吃面点的历史源远流长，面点的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。单以面条而言，最早的史料记载可以追溯到东汉时期。但是，现代流传的各式面条基本源自宋代，例如：汤面、炒面、蒸面、烩面、拌面等。而今闻名于世的面类，如意大利、日本、越南等国的面食文化，也皆是传承自中国。由此可见，面条在中国的面点类食物中算是相对“变化多端”的一种了。 其余的，像饺子、包子、烧麦、馄饨、馒头、花卷、烙饼等家常面点，也都花样很多。本书收录的各式面点，不但按部就班地附上了学习面点的详细步骤及图片，还给入门级的新手准备了不少的叮咛贴士，让所有喜欢面点的人都能在家轻松自制出好吃又多变的面点。值得一提的是，书中不仅精选出了各种菜系中的特色面点，还融入了不少香甜绵密的特色西点。此外，作为主食类的“重头戏”，本书还收录了百变米饭、各种粥类以及特别奉献的南北风味小吃，这些将带您享尽各地特色美食。本书全面的内容，让您将家常的面点、主食及小吃一网打尽，满足您和家人的口腹之欲，让您的家庭生活更添精彩。

《精美蛋糕款式集锦》主要介绍各种裱花蛋糕的款式，按照花卉、婚礼、卡通、欧式、情人节、祝寿进行了分类，便于读物根据实际情况进行选择。《精美蛋糕款式集锦》可供蛋糕裱花行业人员使用，也适用于对蛋糕裱花感兴趣的普通大众。

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