《五星级精致西点蛋糕》和创作背景是：近年来学习做点心已成为许多人生活的一部分，犹记得刚开始教学的时候，常常得品尝学生的“大作”，就以一个基本戚风蛋糕来说，即可享受“一糕三吃”的滋味——下面组织沉淀，吃起来像年糕，上面烤焦，像吃巧克力蛋糕，中间没烤熟，像发糕！没想到一路走来，竞也吃出我的成就与骄傲，这些学生有些已成为糕饼店的师傅，有些则成为社区妈妈教室教授西点的老师，而最多的是成为午茶咖啡厅的老板。我相信，一定还有一些新手或者一些想创业的人，正在惶惶不知所措，甚至不知从何下手，希望这《五星级精致西点蛋糕》能帮助您揭开西点的神秘面纱。其实对于西点，我和各位一样，仍在不断学习、创新与研究，如果您常流连在糕饼店或西点蛋糕坊的橱窗前，看着一个个小巧精致、妆扮粉嫩的蛋糕时，我想您不妨给自己一个机会，也给《五星级精致西点蛋糕》一个机会，有一天您一定可以成为家人心目中的点心大师，让我们为“香浓滑顺”的蛋糕一起努力吧！

《曾美子教你第一次做面包》以初学者的角度，在手工和机械的面团搅拌、发酵温度以及烤箱的使用方面都做了详细的解说，但因读者所使用的设备、环境条件不同，仍需做适度调整，尤其在烤箱部分，读者更需了解自家烤箱的温度，最后才能成功地烤焙出好吃的面包。《曾美子教你第一次做面包》有相关的制作教学图片以供参考，尤其是第一次想尝试做面包的人．更要亲手试着做做，到时出炉的美昧成品，绝对会让家人、亲朋好友品尝到幸福的滋味。在此感谢出版社的远见、用心及巧思厨艺学员们的辛苦协助，使这本《曾美子教你第一次做面包》得以诞生，相信本书对读者有十足的帮助，同时对有心从事面包制作的朋友来说，也是有益的参考范本。

《色尘美味餐桌丛书：美味面点分步详解168例》让你享受自己在家做美味面点的乐趣。面点，面食中的面条和各种小点心，花样繁多，既适合主食也可当成零食来吃做起来也乐趣多多。只要揉制成面团，配以可口的馅料，你就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。“精粮细做，细粮精做”，只要用心去学，就会让你在宴客、逢年过节、喜事临门时都会派上用场。

百年不变的流行，或淡淡香草，或清爽果味，或奶香四溢，或扁圆方长，层层叠叠，彰显的是烘焙的技艺，演绎面与火的故事，蛋糕师在实用与欣赏之间，追求——可以吃掉甜蜜，不可以抹去记忆的理念。 西式面点讲究的是营养和口感，视觉和嗅觉，选科平常，但配比严格，打发、醒发、烘焙、装饰……创造的是流行，而技法一点即懂。

本书以最基础的点心制作和配方为主，介绍了最简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简易的披萨共 28 道点心的制作方法，从准备工作到材料介绍、再到制作步骤，内容设计贴心，符合初学者的心理需求；精美细致的实拍图片，与操作步骤 一一对应，一目了然；8 种经典搭配点心的酱料，使你的茶点更为多变和丰富。 对于有心从事烘焙行业或是烘焙业余爱好者，书中这些基础和进阶的配方应该可 以帮助您尽快地体会到烘焙的乐趣；只要根据提示的步骤操作，注意那些常见的问题，很快您也可以成为拥有专业水平的“糕点师傅”。

本书以酱汁为主题，提供了101道美味酱汁和50道创新菜肴的制作方法。本书有许多依酱料主材料不同而设计的酱汁料理，如以酱油、酱油膏、美乃滋及各种香辛料等材料设计，搭配出更多变化的酱料与菜肴，使我们的餐桌更加丰盛。

《一见倾心的50款极致西点》包含烧果子、手工饼干、蛋糕慕斯三个大类52道精美诱人的西点，提供了难得网罗齐全的详细配方和操作步骤。书中不仅有对难度步骤的分解图片，更有编者亲手绘制的组合图示，使得读者可以体会来自顶级糕点师傅的真传。贴心的小百科解读，使你在品尝和制作美味的同时，更可了解和体会其悠远的历史渊源。原来，那优雅、精致的欧洲糕点殿堂并不遥远。

《孟老师的100道手工饼干》所呈现的百种饼干口味，只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系，掌握好了你想要的是面团或是面糊，也清楚了个人的嗜好与偏好，那么要玩弄饼干于股掌问，可是轻而易举又乐趣无穷的。品尝饼干，即是享受“香气”与“口感”的美妙滋味，依循着这样的理念与想法，这次我似乎用尽了周边可利用的食材，也尝尽了制作时的乐趣。你可从《孟老师的100道手工饼干》中选定几样自己有兴趣的饼干种类，从备料、制作到完成，再尽情享受成品出炉时的畅快，满足自己之余，也可试着将杰作精心包装—下，与身边的朋友分享。入门必胜点心，就从手工饼干做起，享受成就感，满足—下小小的虚荣心，也是激励自己的方式喔！

随着我国农村产业结构的调整，农业产业化已经成为农村的工作重点，“三农”问题已经成为我国全社会奔小康、实现和谐社会的重要问题。广大农民迫切需要农副产品的加工技术，为了实现农副产品的就地加工增值，延长产业化链条，着实提高农民的收入，我们编写了此书。《面包糕点加工技术》首先简要地介绍了小麦粉、糖、油脂以及其他面制食品添加剂等加工原、辅料，简述了面制食品加工的主要设备和工具；详细地叙述了多种面包、蛋糕、糕点等面制食品的加工技术。在编写过程中，考虑到了读者的实际情况，适当地减少了理论知识，增加实际动手操作的内容，力求做到简单易行，通俗易懂，侧重实用性。《面包糕点加工技术》可供家庭、烹饪爱好者以及食品加工从业人员阅读使用。

烘焙不仅在于追求高超的技术，更重要的是一种生活的分享！本书是由两位顶级的专业烘焙师傅所联合打造，书中介绍了最为豪华顶级的慕斯和蛋糕，包含所有五星级饭店呈现的糕点内容。本书附有详细的操作分解图，读者可以进行参考，图文并茂，帮你轻松完成五星级甜点的制作。