《人气店招牌三明治》收录了人气三明治店与5位三明治主厨一同提供的55款三明治食谱。通过食材进行分类，如蔬菜和水果，肉和海鲜，鸡蛋、奶酪和火腿，讲解不同食材在三明治中的多种运用方法。精心挑选人气店经典和热卖三明治，配合详尽的图解形式，指导读者轻松在家做出高大上的三明治。还介绍了多款特别三明治的做法，如帕尼尼、便当三明治、三明治挞等。口味齐全，用料丰富，选择众多。

本书作者依据亚洲饮食习惯，创造出用平底锅制作手撕面包的方法，本书特色是不需要烤箱、模具，发酵、烘焙过程均在平底锅里完成，从揉面到起锅只需70分钟即可完成。作者以图文结合的形式记录成书稿，形象阐述平底锅制作面包的全程制作方案，包括面团的调配比例与揉面步骤，涵盖48款花式创意配方，并对发酵方法进行详细介绍，让人一看就懂，一学就会。即便是次做面包的人，也能够烤出美味可口的手撕面包。中高级制作者也可以尝试花样创意配方，享受口味变化多端，让人每天都吃不腻。

抹茶，不同于普通绿茶，保留了鲜茶叶的翠绿和营养成分，还拥有甘甜尾韵和独特海苔香，加入菜品、饮品、甜点，都能赋予食物崭新的滋味。 《抹茶食光 就爱那抹绿》详细介绍了抹茶的基础知识和冲泡、使用、保存方法，并分享了38道以抹茶为基础的配方，在家就能过足抹茶瘾。以茶入馔制作樱花抹茶寿司、抹茶燕麦木糠布丁；搭配糙米、咖啡、芝士奶盖调制人气饮品；燥热天气有特浓抹茶冰淇淋和冰棒、宇治金时刨冰等清凉解暑；更有全植物原料制作的抹茶桂花绿豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，带来味蕾新体验。

世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的水平。本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烘焙”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括各种烘焙产品的制作技巧和精美的面包装饰要领，通过系统的学习，可以使读者能够制作各种各样的烘焙产品；具备利用自身技能进行精致的面包装饰；根据原料质量，食品卫生及安全等因素制作产品；能够调整配方并适应环境变化；实现工作效率高，用料节俭，艺术创新和创造能力的提高。不仅能更好的备战世赛，更能很好的参加世赛，赛出水平、赛出成绩，还能系统的掌握烘焙的制作要领和技巧，成为高水平的烘焙技术专家。

本书是一本融合了创意创新、营养搭配、亲子互动的神奇食谱，不管是主食还是小吃、甜点，既有寻常所见的样式，又包含不少作者本人的**，突显作者的智慧和别具匠心。书中的每一道美食读者都可以在家轻松复制，阅读之后定会有跃跃欲试之感。孩子和妈妈一起制作美食，不仅锻炼动手能力，还能提升专注力，培养亲子感情。

无需专用工具，也不需要专门准备食材，本书中有30种超级简单又美味的曲奇制作法，让你体验百分百成功的烘焙幸福感。除了美味的经典款曲奇，还有无须烘烤、能像冰淇淋一样冷藏生吃的面糊曲奇；可以下酒的培根花生酱曲奇、辣味薯片曲奇；适合作为早餐的各种燕麦曲奇和苹果肉桂曲奇；造型灵动夺人眼球的圣诞驯鹿曲奇、奶油芝士玫瑰曲奇……曲奇是经典的下午茶甜点，既可作为咖啡、奶茶、冰淇淋的经典搭配，也可作为装饰点缀蛋糕和巴菲，还流行将曲奇放入奶茶和咖啡当中，增加饮料的口感、提升饮品的造型感。家庭手作曲奇除了是老少咸宜的休闲食品，还适合作为礼品表达情意。

◆欧包大师20年心法，完整搭建欧包知识框架◆8项基础细节，说尽欧包精髓◆33篇精进心法，提升面包师核心技艺◆“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法◆34个大师级配方 34堂配方解析课，从底层逻辑系统讲解配方◆最能体现欧包个性的天然酵种面包，5章篇幅全面讲透

本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，详尽介绍了从基础到精通、涵盖甜品师必备的所有烘焙技术，涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型，详解介绍了包括熔岩蛋糕、马卡龙、法式甜点、挞等在内的230款经典法式糕点的制作方法，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作，并能让你像专业甜品师一样烘焙。除了每款糕点的精美成品图，还配有关键步骤的高清图详细演示。同时，文末还附有甜品索引，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。

本书是 职业教育与成人教育司 教材，在 版的基础上修订而成。本书依据 《职业教育专业目录（2021年）》，参照 职业技能等级标准，本着“能力本位、任务 、理实一体”的原则修订，全书分为中式面点篇、西式面点篇两大部分，包括9个模块50个项目，并根据现代职业教育要求和技术难易程度，将50个项目分为必学和选学，涵盖职业院校中西面点专业的教育教学内容，同时兼顾初学者及行业人员的技能学习要求。本次修订在内容上满足新时代餐饮企业实际生产和技能大赛需求，结构上遵循任务 和项目教学的基本架构，呈现形式上借助数字化信息平台， 加体现生动、立体、时效性。本书是职业院校烹饪类专业，包括中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点等专业的教材，也可作为餐饮行业岗位培训教材和自学用书。

本书是一本天然发酵面包的实用指导书，由著名发酵面包大师、京都人气面包店店长齐藤千里所著，作者亲自示范，超详细步骤分解教学，形象展现天然发酵面包、饼干、常见点心的制作方法，并对天然酵母面包制作中不可缺少的发酵方法进行详细阐述。按照书中的步骤介绍即可做出不酸的天然酵母面包，让读者在家也能做出面包店里很受欢迎的面包。此外，还特别收录家常甜点：巧克力饼干、杏仁蛋挞、松饼等制作方法，让读者也能享受甜点的美味。