甜品/面点
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遇见抹茶,遇见有滋味的小日子[英] 乔安娜·法罗 著《遇见抹茶,遇见有滋味的小日子》抹茶含有丰富的营养素与抗氧化物质,不仅能用于制作甜点、饮品,还可以加入到菜谱中调节食物的味道,与其他食材碰撞出别样的风味。本书介绍了50种健康、独特、美味的抹茶风味食品的制作方法,让抹茶爱好者能轻松制作自己喜爱的食物。
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手绘面包辞典[日] 面包与洋葱 著,许郁文 译本书来源于作者面包与洋葱(林舞)以京都为驻点创作的面包读物。书中以辞典的形式,收录了诸多与面包有关的词条。除了记录与面包相关的知识外,作者更通过自己的所学所闻与个人见解,从多重角度针对“面包”进行分析,并介绍了面包的历史、种类,还推荐了相关艺术作品和优质店铺。配以妙趣横生的漫画,轻松记录了丰富的知识和作者的探寻学习经历。
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点心来了中岛志保 著,吕静文 译芳香软糯的香蕉卷,外表平凡却入口惊艳的香烤甘薯泥,深受小朋友喜爱的洋葱咸饼干,人气之王“摩卡卷”,能感受到母亲般温柔的柠檬煮……在本书中,人气甜点师中岛志保向大家介绍了37款在家常做的点心,它们外观朴实,却让人一再回味。无须繁复的制作步骤,利用身边现有材料,平均只需15分钟就能轻松愉快地做出来。不论何时,无论与谁,请尽情享受这美好的点心时光吧!
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面包机新手必备的第一本书巧厨娘胡涓涓 著如果您已经拥有一台面包机,那么《面包机新手必备的第一本书巧厨娘》就是为您量身打造的工具书。胡涓涓全新创制的105道面包机料理,让面包机的无限可能充满惊喜!6大分类+105道美味配方+1733张照片,一步一步超强全图解面包、蛋糕、甜品、果酱、米面主食、中式点心……肉类、海鲜、蔬菜、汤煲……只要将食材准备好,放入面包机内锅中,按下按键,静候幸福料理的到来。跟着胡涓涓一起动手制作,开启面包机的神奇魔法之旅吧!
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君之烘焙君之 著优选6大极简品类:简单拌的麦芬蛋糕/轻打发的黄油蛋糕/混匀即可的玛德琳蛋糕/无需打发的布朗尼蛋糕/搅匀即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕。 详解185条操作要点,新手也能一次成功。 26篇基础精讲,简单蛋糕也有门道:工具篇/原料篇/疑问篇/关键点/小技巧/先懂基础/操作要诀……
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欧式面包手作全书游东运 著台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式,以及25款加料经典的欧式面包配方,还有面包餐等做法。 讲解详细,制作全程分阶段、分步解说,同时也有简单的流程概要。 从中您可以学到老面使用、温度控制、馅料添加、整形等多种技巧。
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新手烘焙从入门到精通.II胡涓涓 著不失败秘诀全图解 《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册 全套食谱共18大单元,从制作甜点的工具,材料,制作过程(饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作),到甜点装饰,至进烤箱烘烤,针对来自各地烘焙新手提出的180道难题,一一破解,而且举例实证操作,完整解说,打造坚实的烘焙基础,让您的烘焙技术更上一层楼!
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关于巧克力的一切芜木祐介 著你无法拒绝巧克力,就像你无法拒绝爱情。 因为世上少有美味能像它一样,明明是苦的,却总与甜蜜相关。 日本乐天巧克力技师芜木祐介,带你踏上巧克力征服世界的旅程, 清新水彩手绘,图解巧克力的前世今生,手把手教你品鉴天赐美味, 关于巧克力的一切,都在这本精美的小书里—— ? 从可可到巧克力,你未必清楚的演化史? ? 巧克力是如何做出来的? ? 世界巧克力地图? ? 如何品鉴各类巧克力,如何搭配巧克力与美酒,如何用巧克力做美味的饮品和点心? 捧着这本巧克力全事典,放一颗巧克力在嘴里,感受生活带来的细腻和愉悦。
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百变蜜罐甜点大妮儿妮儿 著百变蜜罐甜点始于颜值、陷于口感、忠于操作。本书共分8个章节包括创意魔法蜜罐蛋糕、经典口味蜜罐蛋糕、奶酪与慕斯蜜罐、果冻与布丁蜜罐、快手饼干叠叠蜜罐、咸味轻食潘多拉蜜罐、怪兽甜点+蜜罐饮品、免搅拌机意式冰淇淋蛋糕蜜罐,将玻璃罐充分利用做出简单又美味的甜点。
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纯天然果酱果酒谷岛圣子 著本书介绍了39种果实的100种果酱、果酒及糖浆、蜜饯的制作方法。这39种果实,包括草莓、苹果、蓝莓、葡萄、无花果、仔姜、大杏仁等,几乎囊括了各个季节所有能见到的水果果实。作者根据自己经营料理教室的经验,用时令鲜果制作出五颜六色、酸甜可口的果酱、果酒,并总结出极具人气的各式果酱、果酒的配方,款款精致、道道美味。