茶/酒/饮品
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世界啤酒地图Mark Dredge 著,李祥睿,周倩,陈洪华 译《世界啤酒地图:150种啤酒大赏》一书,集合了超过150种不可错过的啤酒体验,详尽记录了世界上超棒的啤酒、酒吧、酿酒厂、啤酒节和各种活动,是每一名啤酒爱好者的啤酒愿望清单。结合旅行,城市导览,美食与历史,带你周游全球,途径传统老式英式酒馆,奇奇怪怪的比利时酒吧,精致的巴伐利亚啤酒西餐厅,既能享受美食也能品尝啤酒,还有新西兰啤酒花园,东南亚的闹市街,精彩的啤酒节,独特的风味啤酒,业界领先的啤酒厂,还有新优秀的手工酿酒人。书中讲解了世界上主要的各种啤酒体验,将是啤酒爱好者必读的书。
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咖啡师入门教程陈疆雷,胡桦鑫 编咖啡的理论知识和实操渐渐进入中等职业教育的课程。本书旨在强化学生的咖啡基础理论知识,提升学生咖啡制作的技能水平,使学生在进入工作岗位后能提高自身的核心竞争力,能自如地回答出专业问题,能熟练地制作出咖啡饮品,从而展现出良好的职业风采。
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武夷茶文献辑校叶国盛 编本书辑校民国以前关于武夷茶的文献资料,涵盖了同属于“大武夷”地区建茶的文献资料。以文献资料的来源与性质,分谱录、文学、笔记、地方志、石刻、域外文献等篇。辑校中,底本出现讹、脱、衍字者,以及部分异文、文本信息予以出校。武夷茶文献内容丰富,可观照武夷茶业历史图景,亦是福建茶业乃至中国茶业发展历程的缩影。
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茶悟白人朴 著,白人朴 编唐人陆羽著《茶经》,是我国茶文化经典之作。本书是笔者读《茶经》的感悟。力求正确理解原著总结的经验,倡导的精神,及写作的时代背景,联系当今实际,承古启今,把学习、继承、发展、弘扬统一起来,跟上时代前进的步伐,为统筹推进茶产业、茶文化、茶科技的新发展,做一些有益之事。全书共七部分:一、关于《茶经》总论:一之源;二、关于我国茶产地和茶类;三、关于茶叶采摘和制茶;四、关于茶事器具;五、关于煮茶和饮茶;六、关于茶的故事、传说;七、关于茶文化。既是学习心得,又有个人见解,还有与权威解读不同的感悟,写出来与有家人共享。行茶事,悟茶道,享茶缘。
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杯中百年金众磊,舒宓 著流行易逝,经典永存。经典鸡尾酒配方流传至今,是每家酒吧的酒单必备。每一杯经典鸡尾酒背后都藏有一个故事。但要真正掌握经典并不容易:本书按照基酒将鸡尾酒分为七大类,全面讲解了133款经典鸡尾酒的精准配方、调制技法、家族、杯型以及历史典故。本书实用性强,是专业调酒师和酒类爱好者的必读宝典。
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喝懂威士忌富隆美酒学院 著威士忌,这种既有深厚文化底蕴又充满时尚个性魅力的小众烈酒,已经来到我们的身边,如今越来越多的年轻人爱上了它。本书用活泼有趣、通俗易懂的文字,引领读者走入威士忌的世界。第一部分讲解了蒸馏厂、酒标、如何品饮、如何搭配美食等基础知识;第二部分带领读者走进苏格兰、日本等威士忌全球主要产地,将大众熟知的威士忌品牌的历史、特色一一详述;第三部分用问答形式,将更加深层次的专业知识化繁为简,帮助读者轻松晋升行家。
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茶有真香王恺 著茶道、茶史、茶器,给初学者的启蒙;识茶、泡茶、品茶,感知生命细致刻度。 美食作家、资深媒体人王恺,历经十余年,寻访各大茶产地、茶人、茶空间,拿到一手珍贵资料,写就《茶有真香》。他从不辨茶之好坏的生手,变成茶汤略一沾唇,就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客,结合自身经验和多年研究,引领大家推开茶之门: 茶之历史——从唐至今,千年流转茶之风土——茶山种植、茶叶制作 茶之品饮——识茶、鉴茶、泡茶、品茶 茶道美学——茶器、茶席、茶会 这是一趟以茶为引,关照内心的认知之旅。既学习茶知识,也在感知茶事间体悟传统雅事精髓,为日常增添丰饶滋味,于喧嚣世界寻觅一处宁静之所。
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请给我一张世界名酒地图朱尔·戈贝尔-蒂尔潘 阿德里安·格朗·斯米特·比安基 文杰这是一本人人看得懂、用得上的世界名酒品鉴指南。从中国白酒、比利时啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒……作者在六大洲进行了一次真正的巡回品酒之旅,探索了世界上不同国家和地区传统酒精饮料的秘密。作者为法国品酒专家,两人一起深耕品酒领域多年,并且出版过多部美酒作品——《世界葡萄酒地图》《请给我一张世界名酒地图》,获得ForGeorges、Le Monde等酒类权威媒体的高度评价。两位作者在本书中创造性地提出了如果想喝懂手中的那杯酒,就得真正了解当地的地理环境和历史文化。本书详细介绍了近百款更具代表性美酒,开启全球佳酿之旅,从文化、技艺、品鉴、风味、产地、民俗、地理等方面深入且全面地诠释美酒,不同的地理土壤和文化土壤培育了不同的酒,彰显了不同的创造力和智慧。并且配有134幅经过专业、细致审校的名酒地图,将纷繁复杂的产区风土知识全部视觉化呈现,介绍了绝对不容错过的80杯酒中珍品。杯中精彩世界,尽在本书掌握!
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咖啡全书伊波利特·库尔蒂咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分,它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言,你就能听懂它的诉说,并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典,全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解,解读精品咖啡的语言:从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡,到如今全球发现的124个咖啡品种,从生豆中200余个芳香分子,到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线,以及专业品测方法的8个关键步骤……此外,本书展现了作者对咖啡的热忱,让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣,阅读本书,可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。
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咖啡拉花全技巧老爸咖啡拉花艺术认证所 著本书针对咖啡的热点问题展开阐述,以简单易学的分步骡图解的方式,让新手也能快速上手。让他们了解,为何同样的步骤,为什么有人拉出来的图案比较好看?成功的咖啡拉花,应该先学会煮好Espresso(萃取浓咖啡)!尖嘴、圆嘴,同样是拉花钢杯,应该怎么挑才对?本书从拉花原理、器材挑选,到步骤示范,解析咖啡拉花关键秘诀,拉花技巧一次学到位!每一款咖啡拉花都有示范视频,新手也能学会,非常适合热爱咖啡艺术的新手阅读和使用。全书图文并茂,有非常高的实用性。