本教材依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位（群）的能力要求而设置，其任务是：通过茶叶冲泡、茶事服务等茶艺服务流程的学习，培养学生遵循茶艺服务礼仪规范进行茶事服务的基本能力；通过学习茶艺馆服务与经营的真实情景，培养学生具备茶艺馆经营等职业能力，以适应茶文化企业对中级茶艺师的工作要求。该课程对本专业所面向的中级茶艺师所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。

本书为咖啡学基础知识教材，内容主要包括：咖啡的历史、咖啡的基本生物学知识、咖啡豆的采摘及加工工艺、咖啡的主要营养成分及香味、咖啡烘焙与萃取、咖啡的制作与品鉴和中国咖啡产业发展进程。咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚，但近二十年来，咖啡已经逐渐深入百姓生活，咖啡文化已然成为都市生活、商务活动中不可或缺的一部分，一些高职院校已经开始开设咖啡相关专业，我校也开设了“咖啡学概论”通识课程，大学生开展咖啡技能学习和咖啡文化推广急需学习教材。目前国内咖啡相关书籍均为休闲类大众读物，本书将成为国内第一本比较系统、全面的有关咖啡学的教材。

《永德茶话》一书全面系统地介绍永德的人文历史、茶树资源、少数民族与茶、茶园建设史、茶叶加工与流通、乡镇茶业、行业管理、县内茶企等内容，旨在从永德悠久的茶业史和优秀的茶文化中追根溯源，提炼精品，弘扬和传播茶界正能量。本书是对永德的人文历史、茶树资源、茶文化成果的资料性的总结。对相关专业的读者及茶叶爱好者均有指导性作用。也有助于推动永德茶产业的可持续、健康发展。该选题具有新意和突破点。全书内容翔实，图片精美，集知识性、资料性、文学性为一体，也为茶学、历史学等相关专业的读者进一步发掘永德茶业的历史、文化提供有益的参考。

《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡，而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解，包括萃取和烘焙，涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同，整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于 “田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题，从中挑选出100个大家常问的问题。 带着问题去找答案，你获得的将会更多。每读完一个问题，都会成就感爆棚，读完这100个问题的时候，你就会发现，你已经不再是咖啡小白了。

本书详细介绍了中国茶、日本茶、红茶、健康茶、花草茶等茶叶种类，每种茶叶都详细介绍了种类、适合的冲泡器具、冲泡方法、制作方法、茶叶的历史、起源、文化和存储等内容，绝对是一本爱茶人的茶书大全。

这是一本融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧的咖啡学百科全书。从摩卡到巴黎，从苏莱曼一世到路易十四，从危地马拉的生产商到你的咖啡杯，还有咖啡世界的新兴职员：咖啡豆猎人、烘焙师师、咖啡师、品鉴师……咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格洛丽亚在书中会给我们详细讲到这个让葡萄酒都嫉妒的饮品方方面面的知识，是一本颇具权威的咖啡学宝典。

《茶都雅韵：杭州名茶品鉴/世界的杭州》是“世界的杭州”丛书之一，紧扣“杭为茶都”的品牌特色，通过精练而通俗的文字与精美而准确的图片，分“杭为茶都”“茶史茶缘”“茶乡茶业”“茶艺茶韵”四个部分，生动讲述“中国茶都”的历史底蕴、人文茶事、茶业发展情况，简要介绍西湖龙井、径山毛峰、千岛银珍、九曲红梅等各种杭州名茶的产地、特征与泡制技艺，通过纸上品鉴感受名茶雅韵。

中华茶道文化源远流长，茶叶烹饮法丰富多彩，相关诗文、谱录不计其数。书稿通过文献研究和烹茶实践，以宋元以来茶叶烹饮法为主线，通过对明代茶书谱录以及诗文的梳理和解读，对烹茶器具、烹茶程序以及烹茶技法进行研究和探讨，还原明代烹茶法真相，并首次提出“明代烹茶道”这一概念。在追溯明代烹饮法的同时，完整复原了明代烹茶器具和具体做法，又结合南山流茶道礼仪规范，展示完整的茶道程序和具体操作手法，使读者能真切感受到明代烹茶道的儒雅风范。

《茅台酒秘史》由中国著名作家叶辛创作，讲述了国酒茅台的奇闻轶事和中外名人的关系及由此形成的一个个传奇故事。书中部分内容在报上连载以来引起了读者的强烈兴趣。作者凝聚40年来搜集的材料和到厂方的数次采访、费时7年数易其稿。这些看似随意却饶有兴味的讲述，是基于研究众多有关茅台典籍的基础上，结合他40余年的贵州情结，凭借对茅台峡谷神奇土地的稔熟和缱绻情愫，从独特的视角出发，如数家珍般叙述了茅台酒源远流长的历史、厚重的文化积淀、特有的酿造工艺和无与伦比的品质。

我国是一个多民族的国家，畲族是56个民族中的一员，历史上居无定所，四处迁徙，而且大多散居在峰峦重叠的深山，这些地带气候土壤十分适宜茶树生长。加上畲族是一个勤劳且勇于开拓的民族，因此畲民迁徙到哪里，就拓荒到哪里，种茶到哪里，在漫长的栽茶、采茶、制茶、饮茶过程中，逐渐形成和积淀起了独具特色的闽东畲族茶文化和福鼎白茶文化。坐落于太姥山主景区西南麓的方家山畲族村，系全国乡村旅游扶贫重点村和闽东畲族文化生态保护实验区示范点。近年来，依托得天独厚的白茶产业基础和丰富的畲乡人文民俗资源，并借助龙头茶企福建天湖茶业有限公司的白茶种植基地、绿雪芽白茶休闲庄园和方守龙白茶研究基地在区域内的辐射带动效应，村里大力发展白茶产业，至今涉茶人口占90%，涉茶收入占全村收入70%以上。在此基础上，村里推进茶旅融合发展，因地制宜激活畲村文化生态，建设美丽乡村，并通过畲族歌会、白茶文化节，组织厂商、村民走出去推介等活动，使方家山村的畲乡人文民俗、茶园风光和优质白茶产品声名鹊起，被美誉为“白茶故里”。