酒，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月，而愁饮宜醉，豪饮宜众。酒，源于水又浓于水，能上国宴又能进入寻常百姓家；开战时少不了它，议和时离不开它；有人恨它，有人爱它；李白斗酒诗百篇，罗斯福靠解除禁酒令连任三届美国总统；怀抱美人睡懒觉，把盏兄弟喝通宵；酒能乱性，酒能壮胆，酒后吐真言，酒不醉人人自醉……这就是酒，一个狰狞而又美丽的永存。

2001年7月9日，午间时分，当普通大学的学生们收拾好书包走出课堂的时候，一所特殊的、开放的“大学”悄然开学了。说其特殊是指——“海内外名家名师主讲，涵盖科学人文社会内容”是它的办学方针；“聚集知识精英，共享教育资源，传播现代文化，弘扬科学与人文精神”是它的办学理念；？？？“学理性与实用性并存，权威性与前卫性并重，追求学术创新，鼓励思想个性，强调雅俗共赏，重视传播互动”是它的追求；“建构时代常识，享受智慧人生”是它的办学目标。论其开放是说——免试免考；不限年龄、身份；“热爱知识”是入学的惟一要求。这是哪所“大学”？《百家讲坛》。《百家讲坛》在哪儿？中国中央电视台第十频道。高度发达的电视技术给了人类一条捷径，让我们能与知识产生如此密切的接触！杨振宁、李政道、丁肇中、周汝昌、叶嘉莹、白春礼、厉以宁、冯骥才、龙应台……一个个响亮的名字在光与影搭建的讲台上传递着人类的精神。这精神是文明繁衍的动力，是人类生存的根基。？？？让知识可感，让思想可触，让全球的好学之士在光与影的圣殿上与我们感同身受——拥有知识确实是一种幸福。？？？在一千多个日出日落之后，《百家讲坛》最大的收获是七百多盘沉甸甸的磁带。七百个四十五分钟对于电视节目来说应该算一段不短的时长，特别是当这段时长记录了人类思想精髓的时候。怎样将人类的这些思想精髓发扬光大呢？我们想到了出版，这是一种既可供收藏又便于研读的方式。承蒙中国人民大学出版社的鼎力支持，我们精选了五百堂课的内容制成了光盘，分系列结集出版；同时出版近三十本相关的图书，以满足热爱知识的人们不同的求知需求。中国人民大学出版社将此“大动作”称为2004年的“壮举”，对于他们的辛苦付出理应深表谢意。？？？观众和读者朋友，让我们在知识的传承中握手吧！丛书编委会

本书首先从整体上回顾和总结了茶与人类健康关系的历史和现状，并据此展望发展前景，接着，作为本书的重点，系统总结了最近几十年来国内外茶医学研究的大量成果和理论，以此来证明茶医疗保健功能的科学性；这部分主要涉及茶叶中的主要机能成分、茶叶药用价值的生物学和医学基础，茶叶的中医药上的应用，茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研究开发等。最近介绍了科学饮茶的最新理论和实践。本书是一本兼顾学术与科普的读物，既适合广大茶叶爱好者阅读，同时对涉及茶叶研究和开发的科研人员、大专院校师生，以及医药、农林、食品、饮料、日用化工、饲料及其他诸多领域的专业扶人员也有参考价值。

本书介绍了茶树的起源、烹茶艺术、茶的传播、茶叶的分类、命名、制作、品评以及贮存，茶道、茶艺、茶馆和茶具等。

现在法学界的学风和文风有值得思考的地方：我们可能从西方的制度中读出了法律的对抗，却没有注意到中国文化的中庸；我们知道了论文的范式，却无法摆脱语言的僵硬。这样的氛围难免将人的思想被禁锢在一个个框框里。《法学家茶座》的出现打破了这种局面。《茶座》主张用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理。她别开生面，没有居高临下，也没有生搬硬套，有的只是平等的交流，观念的碰撞。让法学走出超凡脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，这就是《法学家茶座》一贯的追求。在本辑《茶座》中，许崇德先生深情地回忆了在起草《特区基本法》的过程中与小平同志交往的几件小事；何家弘教授深入探讨新"交法"，提出“以法治的名义撞了白撞”；郝铁川教授的《法律人生是什么》让人掩卷深思；胡锦光教授对“人民满意的好法官”称号的质疑则引人捧腹……30多篇文章，每一篇都如同一杯香茗，法学的魅力，尽融于其中。让法学走出超凡脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家。这就是《法学家茶座》的追求。

中国茶具是中国茶文化、陶瓷文化和器具文化相融相会的宝贵结晶，在华夏历史发展的长河中扮演着十分重要的角色。中国茶具随中国茶向全世界大量传播，也为人类文明做出了特殊的贡献。历史上，中国茶具与世推移，生生不息，几经沧桑，几度辉煌；现实中，中国茶具不仅仍是人们日常饮茶的实用品，而且还是装点家居的工艺品和欣赏把玩的收藏品。《趣谈中国茶具》这本书，是“趣谈中国传统文化丛书”的一种。全书立足于“以茶具讲文化”这一主旨，且着力于“趣谈”，夹叙夹议地向读者展示了中国茶具的发展脉络、实用功能、工艺特点、艺术价值、文化内涵和传世情况，并穿插了许多与茶具有关的名人轶事、民间传说和历史掌故，努力使读者在全面、系统地了解中国茶具的同时，得到知识的浸染和文化的享受。

首先，将进入这个三昧境地作为第一个体验，由此悟解深刻的禅意，进而真正地体悟茶味，达到“茶禅同一味”的境界，领会“和敬清寂”的茶道精神。一边坐在仅有四张半榻榻米的茶室里，一边领略坐在深山幽谷的心情，倾听釜中那不断的沸腾声，从中感受松风的妙音，心弛神往于大自然之中，将“小我”扩展为“大我”，开辟出天地一如的奇妙境界。这就是茶道“三味法悦”的境界，和禅相融一体的意义也在于此。

本书以律诗、简历、照片等形式，为古今海内外的茶人作传。全书共收入古代、近代、当代茶人400余名。

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美食、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至前好友吧！对于大受欢迎的饼类，连老师巨细靡遗地传授15种不同类型的饼类，加上口味的应用变化超过40道，将好吃的家常面饼一网打尽，把它们美味的秘密通通告诉你。

开家酒吧，对你来说可能是实现一个由来已久的梦想！根据中国商务部的权威数据，2004年僵餐饮业零售额有望实现7200亿元，比上年增长18%左右。2004年半年，中国餐饮市场快速增长，餐饮企业气提升，餐饮业实现零售额3374亿元，同比增长24.5%。占社会消费品零售总额的13.4%。广东省2004年上半年餐饮企业售额为474.5亿元，位列全国之首，紧随其后的山东、江苏、浙江三省首次突破200亿元大关。酒吧作为餐饮行业中比较特殊的领域，酒水的毛利率远远高于餐点，一般达到60%—70%，有的甚至到达75%。以烈酒来说，酒吧中的烈酒售价往往是进价的5倍甚至更高，作为一个高利润行业，酒吧业吸引了越来越多的投资者。今天，梦想拥有一家属于自己酒吧的人不在少数，那么究竟怎么样才能让这个梦想成真，并使自己的酒吧经营得当，使酒吧具有独特的个性呢？作为一个“老”酒吧经营者，我将告诉你如何创办和经营一家有个性的酒吧。