一部中国茶的历史，就是一部中国茶文化史，一部中国人观感世界与佛道儒一起顿悟的历史。从神龙氏开始的咀嚼，到陆羽的形神发展，中国就一直生活在茶香氤氲、茶道悠扬之中……自神农氏得茶解毒至今日，茶早已渗透到中国人的生活之中，成为一大国饮，当你透过五千年茶人、茶事、茶文化，看到的是茶的精神、茶的三昧境界。

本书主要内容包括药茶概述、药茶保健、补气血茶方、补脾、胃、肺、肠、肝茶方、滋阴补肾茶方、延年益寿茶方、防癌抗癌茶方；药茶美容、减肥茶方、护发茶方、护肤茶方、明目茶方、祛斑增白茶方、美容茶方；药茶治疗、感冒、咳嗽、哮喘、肺结核、肺炎、呕吐、胃痛、痢疾等。

本书在总结前人经验的同时，详细叙述了茶的基本知识、茶道、茶俗、茶趣、茶食、茶保健和茶疗等内容。本书图文并茂，通俗易懂，集知识性、科学性、趣味性、实用性于一体，能使读者在品茶的同时，得到保健身体和防治疾病的功效，是茶爱好者的最佳读物和家庭必备藏书。

中国茶诗，是中国茶文化研究的突破口与主要对象。根据我们自己的审美标准与批评尺度，本书从历代茶诗中精选出部分富有代表性的名家名作编撰而成，自唐代而至于清代，共计收录425位名家的813首茶诗（含词典）。？舷乱磺甑闹泄枋炯谝徊嶂小？全书以时为序，分为五卷。原诗重在出处版本或别集的考辨，注释力求简练准确，主要精力放在评析，以突出其学术研究价值。

蔬菜中不但含有人体所必需的各种维生素以及丰富的矿物质，而且大部分蔬菜中含有丰富的粗纤维，能够刺激肠道的时蠕动，使体内的毒素和多余物质能够及时排除。与蔬菜相比，味道鲜美的水果虽然更受到人们的喜爱，但统计却显示部分现代人的水果摄取量仍普遍不足对身体必然有很大的负面影响。比如人体长其缺乏对维生素C的吸收，会导致坏血症的产生；长期缺乏维生素D，年纪悄长以后尤其容易发生骨折、四肢疼痛等情况。诸如此类因维生素或矿物质的摄取不足而引发的疾病不胜枚举。

“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，品茶亦如吕诗，真正的妙处是说不出的。中国是茶的故乡，制茶，饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，白茶，黑茶等几大类，茶有健身、治疾之药物疗效，又赋欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，是日本茶道的始祖。国人对茶甚是喜爱，不仅自古就有人为其吟诗作画，还曾有人将不同年龄的人用不同的茶来做比喻，10岁的人像“海马宫”茶，人性初显露，淡淡的青涩醇味，回味甘甜，似茶又似淡淡的溪水，20岁的人像“茉莉花茶”，初识情怀，至真至纯，滋味清香而气色艳亮，有各自不同的美和媚，30岁的人像“碧螺春茶”，阅尽人生去粗取精，去除了浮躁又保持了香味，具有了独特的风格，40岁的人像“西湖龙井茶”，简单中体现了完美，成熟中体现了高贵，而这高贵是如此可以亲近，缭绕回旋中归于简单，50岁的人像“冻顶茶”，经历了岁月磨练，开始磨练岁月，事过万千，真情自然涌出，60岁的人像“白兰花茶”，经自然调和，收日月精华，滋味浓厚，70岁的人像“银针白毫”，已经不必看见全人，只见其一点一滴，便可以勾勒出全部风华，人性已飘荡其身形之外，与天地山水合一，过了70岁的人就像“寿眉”了，集众茶的甘香于一体，经历了性情爱欲而观止……本书汇集了目前广受大众欢迎的众多茶中珍品，并从茶的历史，茶的品种，茶具的选用，茶的保健功能，茶点茶膳等各个方面全面地介绍了关于茶的知识，以便于众多的爱茶人在浩如烟海的名茶园圃中找到自己的最爱。

本书内容包括：东渡扶桑，落地生根，开花结果，瓜熟蒂落，百花齐放，异军突起，传统再生，茶事、茶道具和茶道建筑等几部分。

应天佛教文化交流中心研究课题。本书对表现诸佛世界的具体现象“曼荼罗”进行介绍，其佛像涉及“遍知院、观音院、金刚手院、文殊院、地藏院”等。

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺，乃至数十尺；其巴山峡川，有两有合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼榈，蒂如丁香，根如胡桃。[瓜芦木出广州，似茶，至苦涩。拼榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。]其字，或从草，或从木，或草木并。[从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》；从木，当作“搽”，其字出《本草》；草木并，作“茶”，其字出《尔雅》。]其名，一日茶，二日橇，三日葭，四日茗，五日葬。[周公云：“槚，苦茶。”杨执戟云：“蜀西南人谓茶曰蔎。”郭弘农云：“早取寿茶，晚取为茗，或一曰荈耳。”]其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采，野者上，园者次。阳崖防林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。茶之为用，味至寒，为饮。最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾，茶为累也。亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽；有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者？设服荠苊，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。[译文]茶树是产于我国南方的一种优良树木。树高一尺、二尺，乃至数十尺。在巴山和峡川一带最粗的茶树需两人合抱，只有将它伐倒后才能采摘。茶树的树形像瓜芦，叶子像栀子，花像白色的蔷薇，种子与棕榈树的种子很相似，蒂儿像丁香，树根像胡桃。[瓜芦树生长在广州一带，与茶相似，味相当苦涩。棕榈与蒲葵类似，其种子与茶子相似。胡桃与茶的根皆属深根性，向下生长直达石砾层，苗木才能向上抽长。]“茶”字，从字源上说，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或既从草又从木[从草写作“茶”，出于《开元文字音义》；从木写作“搽”，出于《本草趴草木兼从写作“茶”，出于《尔雅》。]茶的名称，一是叫作“茶”，二是叫作“槚”，三是叫作“蔎”，四是叫作“茗”，五是叫作“荈”。[周公说：“槚就是苦茶”。杨执戟说：“四川西南部的人把茶叫作蔎。”郭弘农说：“早采的叫茶，晚采的叫茗或叫蔎”。]种茶的土地，以间杂有烂石的地方最好，砂质的土壤就差一些，而黄土地种出来的茶品质最差。大几种植茶树，必须用种子直接播种，用移栽的方法就不会生长得繁茂，就如同蜀瓜，种茶经过三年就可以采摘。茶在山野自生的为最好，人工种植的就较差。生长在向阳山崖并有林木遮阴的蜀树，芽叶呈紫色的为好，绿色的则较差；形如春笋的最好，短小的芽则差；叶卷裹末澜开的好，叶舒展的差。背阴坡谷地的茶树，不值得采摘，因其性质凝滞，饮后易引剧中凝结成或聚或散的硬块那样的毛病。因茶的性味至寒，最适于作饮料，是那些品行端正俭朴的人的最爱之饮。若有感觉体热、口渴、闷燥、头疼、眼睛倦涩、四肢无力或全身关节不舒服的时候，喝上四五口茶，与醍醐和甘露是可以媲美的。但采茶如不适时，制茶如不精细，并混杂有其他杂草，这样的茶喝了是会生病的。喝茶会受害的道理和服人参也会受害一样。人参以上党出产的为最好，百济、新罗的为中等，高丽的为下等；而泽州、易州、幽州、檀州出产的作药用无疗效，何况不是这样的东西？假若服了荠苊，则使六疾不会痊愈。知道人参会造成祸害的道理后，喝茶之所以也会受害的道理就全明白了。

本书根据《职业资格鉴定教材——调酒师》的内容，分初级、中级、高级3个部分组成，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。