本书以图文的形式介绍啤酒菜谱的制作方法。酒是含有酒精的非常奇特而富于魅力的饮品。美酒自然离不开佳肴，为了健康延年，饮酒的同时，科学膳食就非常重要。也就是说：饮不同的酒，要根据其不同的成分和特性，配以相应的菜品，以维持人体的正常功能不受损害。根据白酒、啤酒和果酒的不同成分特性，借鉴世界各地人的饮食习俗及饮酒文化，编写本套白酒、啤酒、果酒菜谱丛书，为您健康饮酒、膳食提供参考。本套丛书还有：《白酒菜谱》、《葡萄酒菜谱》、《葡萄酒》。

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“轻食”其实指的就是简单快速的餐点，让生活匆忙、用餐时间不定的现代饮食男女，能随时补充能量、注满活力。在咖啡馆的轻食菜单中，最常见的有面包三明治类、汤类、沙拉类、意大利面类等。其与中午商业简餐的不同点在于，制作时间较短，供应方式多为单点，且口味分量较清爽无负担，让过了正餐时间却仍末填饱肚子的你我，有了轻便的餐点选择。且轻食多取材丰富又时髦，同时热量也较正式餐点低，因此也受到都会仕女的青睐，不仅仅是一种食物，而且也代表着咖啡馆与潮流的时尚象征。这些全营业时段都能享用到的轻食，已经让喜欢到咖啡馆享受悠闲时光的人们，惊喜于有除了蛋糕之外的更多选择，这使得逗留在充满咖啡香味的咖啡馆里，也能无时无刻品尝到各式美食，只要想点餐，随时都可吃到美味。看来，这是咖啡馆继香醇的咖啡之后，另一个强力吸引人们上咖啡馆来坐坐的主因喔！

本书介绍的是广州市泮溪酒家特色点心共60款，内容分为保健营养点心和卡通点心两大部分。第一部分为保健营养点心，是根据近年来人们崇尚绿色食品，追求健康饮食的趋势而创制的，所选取的主要原料除了油、糖、米、面、蛋、奶外，还有地瓜、南瓜、玉米、小米、黑米、大豆、红枣、百合、银耳、鲜奶、蜂蜜等保健食品。这些点心选材方便、制作简易，极具大众u味，可作常年经营之用。第二部分为卡通艺术点心，此系列在全国饮食界点心制作领域尚属首创，是广州泮溪酒家的名师们在像型点心的基础上，以丰富的想像力揉合得心应手的点心制作技术，将点心造型进一步抽象化、艺术化的成功之作。小书运用了流程图的模式阐述每个品种的制作方法，配上摄影考究的大幅彩图，更附有详细的营养成分数据，使本书不但具备通俗易懂、实用性强的普遍意义，更可成为专业人士谋生的参谋，竞技的筹码。本书配合此前出版的《广东名点（一）——广州泮溪酒家像型点心》，确是一套技术全面，品种丰富，具有较强商业价值和实用价值的专业工具书籍，也是广大烹调爱好者和图书收藏人士的理想之作。

《法国酒庄》由二十多万字，九百余幅照片组成。此书跟《法国葡萄酒》一样，亦是刘沙四赴法国、走遍法国东西南北全部十个葡萄酒产区的采访成果。如果说《法国葡萄酒》一书第一次向中国读者详细介绍和传授了法国葡萄酒的产区分布、土壤构造、酿制过程以及饮用法国葡萄酒的方法和礼仪等基本知识，那么《法国酒庄》则从历史和人文的角度切入；通过对法国十大酒区的39个葡萄酒种植园主以及他们整个家族的采访，向人们揭示了“酒庄文化”、“家族情结”这一法国葡萄酒发展历史中的独特传承和诗意现象。 在《法国酒庄》一书中，我们看到了如今在法国几乎都已失传甚至消失了的古老的酿酒技术，如脚踩、手捏；如转瓶、滚桶等。而那些如今只可能在电影里才能看到的“葡萄成熟了，爱情也成熟了”的场景，在《法国酒庄》里竟也再现了出来。更难能可贵的是，法国历史上的一些大事件如英法百年战争、法国大革命以及历史上风云际会的人物，如拿破仑、圣女贞德和路易十六等也贯穿在了这些家族的光辉岁月里。这是因为刘沙采访的这39个葡萄酒家族跟法国历史上的一些重大事件戚戚相关，由此更证明了法国酒庄的历史就是法兰西历史的缩影和传承。而这也正是《法国酒庄》一书与众不同的精彩之处：由点及面、由浅入深，由家族而社会、由文化而历史。 法国食品协会大中华区总监毕杜维先生在《法国酒庄》一书的序中说：“刘沙向我们打开了葡萄酒庄之门，为我们倾诉了葡萄园的秘史，让我们了解了法国葡萄酒的魅力以及一杯葡萄酒所带来的玄机。”

本书主要介绍了中华茶艺的发展、各个环节以及与其他生活习俗的关系，其中：第一章论述了中华茶艺的概念、分类、发展以及与日本茶道和韩国茶礼的区别；第二章至第六章分别介绍了中华茶艺相关知识，包括茶类、泡茶用水、茶具、饮茶环境和品饮技艺等。第七章介绍了茶艺的社会功能以及与婚姻习俗的关系等。本书可作为从事茶艺、茶文化研究和教学相关人员参考资料，也可作为茶文化教学的教材。

《喝茶不倒问》讲述了茶的种类和鉴别，茶的冲泡和品饮，茶的营养和保健，茶的历史和文化等方面的知识，共涉及187个问题。作者以生动的语言从什么是茶叶讲起，介绍了茶叶的本质是由什么决定的，为什么要提倡茶叶原产地保护，用冲泡法鉴定茶叶时应注意什么问题，茶叶中的残留农药对身体有多大影响，怎样识别添加了香精的茶叶，为什么杭州的龙井茶最好，怎样识别碧螺春的真假，中国十大名茶到底是哪些，新茶为什么要放一放再喝，有些茶叶为什么要用特定的茶具冲泡，不同的人是否应该选择不同的茶叶，喝茶是否防癌，失眠的人能否喝茶，茶和禅有什么关联，国内市场商品茶现行标准。《喝茶不倒问》对茶饮爱好者、商家和厂家的有关方面都有帮助和指导作用。

中国，是茶的故乡；中国，又是诗的国度。茶与诗的融和，成就了长盛不衰的中国茶诗。茶诗，是中国茶文化与中国诗文化相结合的产物。《中国品茶诗话》作者以诗话的独特艺术形式，生动地介绍了与茶文化相关的一些名人故事、典故由来、地方名茶及茶禅文化。

詹罗九，1936年生，1960年毕业于安徽农学院茶业系。历任安徽农业大学助教、讲师、副教授、教授。主讲制茶学、茶叶经营管理等课程。主编全国高等农业院校编教材《茶叶经营管理》、专著有《妙青绿茶·鲜叶》、《妙青绿茶·茶业卷》、《中国茶经》。组织编写《中国名茶志》（总体策划、副主编、安徽卷主编）。自1984年以来，参加了九华毛峰，黟山雀舌、仙寓香芽等十多个品目名优茶研制和开发，发表学术论文60多篇。随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来。

16世纪初，咖啡文化在欧洲传播开来，街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方，是个极具知性的社交场所。演变到后来，咖啡馆逐渐普及，并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔，不再单纯只是提供咖啡，还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心甚至于餐点。 轻食在咖啡馆中，似乎已经有反客为主的趋势，让大家不只有想喝咖啡的时候才到咖啡馆，而是任何时候都可以在咖啡馆中享受到美食与休闲。而“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。 在这本《咖啡馆轻食》书中，特地为读者们网罗了当下咖啡馆最受欢迎的轻食食谱，分成浓汤、沙拉、面、饭、三明治、披萨等六大类。海鲜巧达面包汤、鸡肉凯萨沙拉、香辣泰式鸡肉面、韩式辣味拌饭、照烧牛肉贝果三明治、豪华海陆披萨……除了集合了世界各国的特色口味，还会教大家制作口袋饼、多拿滋以及基础披萨面团，是一本集基础、变化、创新于一书的咖啡馆轻食食谱，让你在家也能享受咖啡馆氛围的美食。还有市面上知名连锁咖啡馆的特色轻食推荐，让你了解市面流行的口味，并有多重选择来享受属于自己的美味时间。