本书荟萃了我国成功酒店企业的服务标准与制度表格，按照酒店的主要部门进行章节的组织编排，主要包括十三章内容：总经理办公室、公关销售部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商场部、公共区域部、洗涤部、人力资源部、财务部、保安部、工程部。文中详述了酒店各部门的组织设置、岗位责任、工作规范、程序和标准及制度表格的具体内容，讲述详细、全面，语言通俗易懂，条理清晰，具有较强的可操作性和科学性。该书一方面可以作为酒店经营管理者的借鉴资料，为一些实际工作者提供指引与参考，另一方面也适合院校酒店管理专业的学生作为学习研究的资料，进一步提高对酒店管理的全面认识。

我们旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧！到意大利，不吃几个现烤的比萨，不吃一点香料够重的意大利腌菜，好像对不起自己的胃；到了法国，不来一套法国大餐，好像白花了旅费；飞到德国，吃了几根香肠，灌下几杯啤酒，好像我们才安了心，到此一游。 我们愈来愈依赖我们的舌尖我们的鼻子我们的胃，我们藉由它来告诉自己，台北巴黎，零时差。我们下飞机，急着寻找熟悉的或似曾相识的或还不曾谋面的气味；我们在城市里逛完博物馆，又急于去找一种气味来搭配我们一时还没回过神来的东西，也许是一块蓝莓蛋糕，也许只是一杯香浓的咖啡；我们听完一场歌剧，也许有想喝几口威士忌或是吃一盘洒满乳酪的意大利面的冲动。 因此在纽约街头，我们一边看着街头的艺人表演，一边津津有味地啃着一个冷冷干干的热狗面包。我们到了普罗旺斯，气氛带领我们到森林里找寻香蕈的气味。我们到了德国，参观了这个堡那个堡，似乎就是该喝啤酒的时候了。我们藉着同一文化的食物，来延续刚才的惊叹、欢乐、忧伤或种种气氛，我们藉由食物的气味，来延续还没有走出来的心情。 因此，我们有时会在异地的市场，买一些完全不知如何处理的香料回家；我们也会在故乡的街上，又不断地寻找曾经经验过的气味；我们还不想结束旅程，藉由食物，我们继续行走。但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃？日本料理精致还是中国菜讲究？我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗？英国人真的只有炸鱼和薯条吗？我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗？我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。 因此，我们寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。同样地处欧洲的德国人，却截然于法国人。他们以理性著称，嗜肉食——香肠和啤酒。理性的德国人在美食面前却充满了激情，他们把嗜好发挥到极致，香肠有几十种，啤酒更是多达几百种，其境界简直类似信奉一种主义。

炒青绿茶自唐代已始而有之。南宋浙江绍兴茶区，在制茶方法上开始出现了炒青法的雏形，改蒸为炒，改碾为揉，改研膏团茶为条形散茶，使茶叶的外形和内质都为之一变，为我国的绿茶产制打下了基础。经唐、宋、元代的进一步发展，炒青茶逐渐增多，至明代时终于出现了和今天一样的绿茶制法——炒青制法。其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似。 5．从绿茶发展至其他茶类 在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形、品质特征不同的茶类。清朝道光年间，先后发明了半发酵的乌龙茶和经过发酵的红茶，并出现了白茶，传统的紧压茶也得到了进一步的发展，从而在制茶方法上形成了我国茶叶结构的六个大类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶。 （1）黄茶的产生。绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥。当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青、杀青温度低，蒸青、杀青时间长，或杀青后未及时摊凉或及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄。产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶。因此，黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来的。 （2）黑茶的出现。绿茶杀青时叶量过多、火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程。黑茶的制造始于明代中叶。 （3）白茶的由来和演变。唐、宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。到了明代，出现了类似现在的白茶。 P32

本书为作者长篇小说《和风·茶之恋》和《面试男朋友》的合集。《和风·茶之恋》写的是是一个关于成长的故事，让梦想成长为现实，需要智慧、努力和爱；《面试男朋友》则是一个喜欢睡懒觉，想过自由闲散的日子的女孩子罗小燕希望能够早日收获自己的爱情。你，是否也像主人公一样，珍惜爱情，但却在工作的重压之下常常怀疑爱情？那么，你看看本书吧。那种因为爱而深切的注视，那个为了爱甘愿堕入凡间的天使，那个放开双手在路上自由自在地感受着和风的女医生。艾莉说，那是我最希望得到的爱情，像沐浴在和风中一样。谁可以做自己的男朋友呢？小燕在心里开始把自己熟悉的单身男人逐个排起了队，可是，她发现居然一个合适的也没有，想想也是，如果有的话干吗还要缠着东方轩呢？

在当今的学科之林，社会学早已走出了19世纪大师筚路蓝缕开启山林，为学科奠定知识基础，努力争取承认的那个初创阶段。很多学术大家也都写过以“什么是社会学”作为标题的论著，进而言之，社会学不但具有广泛公认的理论传统，同时也努力追求以严密的方法论来指导 研究。　但令人喷喷称奇的倒是，如果有人问起什么是社会学，社会学家的回答依然人言言殊，让人觉得茫无涯绪。以至有人套用经济学家用以自嘲的那个玩笑说，所谓社会学，其实就是给社会学家带来饭碗的那个东西。

中国的茶文化历史悠久、源远流长。随着我们生活水平和质量的不断提高，品茶已经成为提升生活品味和情趣的内容。本书从第一片茶叶开始。讲述中国茶文化历史中有趣、有名的典故，通过这一个个小故事，深入浅出地阐明了中国茶文化的精粹，以及茶道所蕴含的深幽旷远的意境。

本书巧妙而生动地通过这些有趣的小故事，介绍了中国酿酒的历史，酒的种类、产地，以及饮酒的风俗，既有知识性，又富有趣味性。巢栖穴居的原始社会里，我们的祖先以野果充饥，成熟的野果掉落在石洞或低洼里，其中能够酵的糖类在酵母菌的作用，可以产生一种香甜的液体，这就是最早的天然果酒。1500万年前，淮河岸边的洪泽湖畔。天近傍晚，一群体格健壮的古猿又来到下草湾一片茂密的树林，他们就是后来被称为“下草湾人”的双沟古猿，属长臂猿科，晚期智人阶段。他们此行的目的地是一棵大树下的树洞，那里有一摊神奇的味道香甜的果液，饮食后有一种难以形容的舒爽。

《武夷岩茶》一书着重突出武夷岩茶冲泡品饮过程中的感官审美，揭示人们内心的生活感悟。最为可喜的他不仅注重叙述的文学性，更为注重科学性。随手一翻《岩韵细读》篇，看看他如何“解读”武夷岩茶“岩韵”的典型特征。他先分析了晚清名人梁章钜“香、清、甘、活”四字的概括，和今人“岩骨花香”的评说，然后溯本求源指出“岩韵”是饮茶者品饮岩茶时的特殊感受和愉悦。他具体一一准确说出人们感官上体会岩茶色、香、味种种特征。最后意犹未尽，他又着重阐述岩茶的味，把它细分为甘、醇、鲜、滑，将这些感官味道综合起来，注解梁章钜的“活”字为“活蹦乱跳”、“变化多端”、“源源不绝”，直至飘然若仙，赞叹“巍巍乎武夷高山，荡荡乎九曲流水”！

一百多年，在历史课本里也许就是一页纸的厚度，但对于吴裕泰来说，却是几代人的奉献与追求。一百年前，北京人说：北新桥有家徽商茶栈，叫‘吴裕泰’。一百年后，北京人说：我们北京的‘吴裕泰’茶庄，都跨越两个世纪了！在‘吴裕泰’和老北京的彼此融合与见证中，一百年就这样渐渐走过……

本书摒弃传统的理论说教，用清淡自然的文风和随意亲切的茶禅故事向读者阐述“茶禅一味”这个古老命题。书中内容包括饮茶与坐禅、悠悠茶韵、茶禅之缘、禅心一念间、名家说禅、诗中茶禅等，通过经典故事、名家美文、茶禅诗的巧妙组合，让读者自然领悟“茶禅一味”的真意。