本书包括调酒师国家职业技能鉴定理论知识考试高级部分的内容和国家题库中的全部试题。

暂缺简介...

《煮酒品三国》是民间学者沈忱20余年来，对《三国演义》进行庖丁解牛式研读的笔记。该书分为“品事集”和“品人录”两部分，前者主要考证疑事之真伪，探究史误根源；后者则还原风云人物的真实面貌，评述功过是非。《煮酒品三国》的最大特点是观点新颖鲜明，论述清新平和。作者学识丰富，娓娓道来之中豁然开朗，令人耳目一新。和一些专家在电视上论讲三国历史，迎合现代趣味不同，《煮酒品三国》旨趣更在于理解历史、理解古人，不但剖析了三国史实，也洞察了《三国演义》的主观文学审美，达到与古人对饮、与历史言欢的境界，这是读此书的最大得益之处。

《浪漫咖啡》详细介绍了45种香醇浓郁的冰、热咖啡的配方、制作方法及关于咖啡的一些相关知识。咖啡是世界性流行的饮料，以它的香、浓、甘、醇、酸滑而倍受人们的喜爱。咖啡虽然含有咖啡因，但属于无酒精的兴奋饮料。适度的饮用，可以给您带来健康快乐的享受！煮咖啡的方式有很多种，主要分为：漂流法、浸泡过滤法、淋泡过滤法、滤杯法、紧压过滤法、挤压过滤法、虹吸式穿透法、浸泡法、浸泡穿透法、虹吸式冲煮法、热水煮咖啡粉法、热水浸泡咖啡粉法。我们可以根据我们自身的条件选择合适的方法。

(一)我国是一个统一的多民族的国家，从远古以来，我们各民族的祖先就在广阔的中华大地上劳动、生息、繁衍、生活，共同创造了中华文化，也就在这长时期的历史进程中形成了中华民族。而中华民族这多元一体的格局，正如老一辈的民族学家费孝通先生指出的："中华民族作为一个自觉的民族是近百年来中国和西方列强对抗中出现的，但，作为一个自在的民族实体则是几千年历史过程中所形成的。"他又说："它的主流是由许许多多分散孤立存在的民族单位，经过接触、混杂、联合和融合，同时也有分裂(重新组合)和消亡，形成一个你来我去，我来你去，我中有你，你中有我，而又各具其个性的多元统一体。"① (二)纳西族就是我们统一多民族国家中的一元，她在历史发展过程中形成自己独特的文化，成为56个兄弟民族中文化较为发达，教育水平较高的民族之一。近年来，逐渐受到学术界的重视。在国内外研究者中出现了一些为人称道的专家和著作，②在这些著作中，人们了解到纳西族的语言、文化、宗教、风俗、社会和历史。进一步认识到纳西族的昨天和今天。尤其是中年学者杨福泉同志是久已纳西化了的汉族后裔，⑧对民族融合，共同发展的趋向有切身感受和认同。许多作者能站在中华民族是多元一体的高度来认识历史，理解历史，来认识社会，分析社会，来认识民族之间的关系，令人信服。大家的着眼 点在此，结论也是令人信服的。 ……

“柴米油盐酱茶”普通百姓之日用也；“琴棋书画诗酒茶”，文人稚士修心养性之品位也。茶与中国人结下了不解之缘。 龙井、碧螺春的由来，品茶、斗茶的历史，南国功夫茶、北京大碗茶的内涵……本书都将为您娓娓道来。 林林总总的茶文化，从一个侧面展示了中华文明史，折射出一个民族的心理、性格……

云南是世界茶树的发源地，是世界茶叶的故乡。云南古称“濮满地”，云南人也因此被有的学者称为“濮满人”、“濮人”。在汉字起源早期的甲骨文里，“濮”是由东巴文的“茶”字和哀牢人的象形两部分组成的。可以想象，在远古先民的眼里，云南人，就是手捧一碗热气腾腾的茶，以茶待客、古仪堂皇的“茶人”形象。在云南少数民族民俗文化里，充满着对茶的崇拜和图腾。发展到今天，云南茶叶风摩全球，成为世界普遍喜爱的饮料。特别是本世纪以来，云南普洱茶再次掀起消费热潮，这不仅是普洱茶优异品质被广泛认知的结果，不仅是普洱茶古朴典雅的形制继承和发扬了“唐风宋韵”的制作技法的结果，更是世界人民对中国茶和茶文化的认同。

公元1793年，东方中国，一位被称为乾隆的皇帝已在位五十八年。9月，是他八十三岁诞辰，万寿无疆的颂歌，在他的王士与庙堂响彻云霄。此前整整一年，西方大英帝国以祝寿为名，派遣由前驻俄大使马嘎尔尼率领的外交使团出使中国，以图真正意义上的近代首次东西方大帝国相会。使团全部费用，由东印度公司承担。公元1600年成立的英国东印度公司，于1664年把从中国进口的一筒两磅两盎司的茶叶，作为贵重礼品献给英王——英国直接进口中国茶叶的历史自此开始。一百余年以后的1785年，英国进口华茶已达一千零五十磅。英国文学家迪斯拉利评之曰：茶颇似真理的发现，始则被怀疑，……最后乃获胜利。东方神秘绿叶在英伦三岛的传奇，启发了东印度公司的思路。这是一个既拥有军队又贩卖茶叶的公司，它一手握着剑，一手拿着帐簿。此时，它产生了一种两全其美的梦想，将华茶移植殖民地印度。正是这种关于茶的梦想，把东印度公司和马嘎尔尼，送上了同一条驶向大清王朝国土的舰船。1792年9月8日，东印度公司给马氏获取中国茶叶种植情报的训令说：经常从中国输入的或公司最为熟知的物品是茶叶、棉织品、丝织品，其中，以第一项最为重要。茶叶的数量和价值都非常之大，倘能在印度领土内栽植这种茶叶，那是最好不过的了……马嘎尔尼的外交使命，一开始就因为纠葛于双膝还是单膝向中国皇帝下跪而失败。但华茶为他弥补了一切，把优质树苗引入印度，光这一项也就不枉此行了，而且，在下个世纪，这次出使的费用将被百倍地偿还。离开北京南下返国的途中，马嘎尔尼使团由北京至杭州，复由陆路经浙江、江西、广州。在浙江和江西的交界之处，他们得到了茶树的标本。1793年12月23日，马嘎尔尼在中国广州向东印度公司报告说：总督（即新任两广总督长麟）本人度量很是宽宏，断不是鸡肠狗肚之小官可比。承蒙他的允准，我找到了一些茶树，这就是我现在所拥有的几种幼树和几种适宜于种植的种子。我也和公司想法一致，如果能在我们领土之内的某些地方种植这种植物而不是求助于中国境内，而且还能种得枝叶茂盛，这才能符合我们的愿望。我所得到的数种正在生长的植物，如果能精心培育，将来必定茂盛；放眼将来，喜不自禁。1794年2月，马嘎尔尼给孟加拉总督素尔去信说：……有精通农业者认为兰普尔地区的土壤适宜于植茶。所幸的是，现任两广总督（长麟）利用赴任之便，同我遍历浙江省，引我通过茶区，慷慨地让我挑选几棵茶树之最良品种。我已经特地命令将之栽入适当的箱子内，且以土培之，使其不致枯萎。中国浙赣交界处藏之于深山的瑞草，从此来到南亚次大陆恒河流域的加尔各答落户生根。法兰西学院院士佩雷菲特于1989年出版的《停滞的帝国》一书，专门提及了华茶最早进入印度的情况。他说：“加尔各答植物园向印度所有的苗圃送去了使团挖来的中国树苗的后代。1823年，在阿萨姆邦发现了一棵野生茶树，于是把这两个品种进行杂交。但可以说当今相当一部分‘印度茶叶’来自马嘎尔尼挖来的中国茶树苗。”可以说，没有二百多年前从那艘马嘎尔尼出使中国的“豺狼号”战舰上运载去的华茶，便没有今日作为世界上最大茶叶出口国的那个印度。天朝中国向西方投之以桃时，并未想要他们报之以李。但一种植物的芬芳还是引来了另一种植物的迷香。两种植物各从东方和西方出发，开始了它们近代史上的独特的远征。1813年至1833年，中国的茶叶和英国的鸦片的贸易交量是一比四。清帝国在毒品中动摇了。茶是郁绿的，温和的，平静的，优雅而乐生的；罂粟花是多彩的，热烈的，奔放的，迷乱而破坏的；茶往西方去的同时，鸦片向东方迅跑而来。东方和西方的诗人们则怀着完全对立着的心绪描绘着这舶来之物。当英国的华尔勒歌唱着“软滑、醒脑、开心，像女人的柔舌在走动着的饮料”时，中国杭州的龚自珍则写道：“鬼灯队队散秋萤，落魄参军泪眼荧；何不专城花县去？春眠寒食未曾醒。”——为什么不到广东花县去做长官？那里是鸦片进口地，可以贪食不起，大过烟瘾，连禁烟火的寒食节亦在所不顾了呢。其时，天津、上海、杭州、福州、厦门、广州等地，都成了著名的茶叶集散之地。1842年大清帝国签订《南京条约》五口通商之后，快箭船载着华茶，便全方位地驶向太平洋和大西洋。和这个庞大的东方民族完全一样，在经历了两千年闭关自守、唯我独尊的生活之后，华茶的下一个大时代开始了。……<

陆羽有着丰富的制茶和饮茶经验。早年，智积禅师饮茶成癖。年龄不大的陆羽，常常为大师煮茶，并且从大师那里学会种茶和制茶，从而，对茶叶发生浓厚的兴趣。陆羽在浙江居住期间，时常出游，详细考察茶的生产情况，积累大师的材料。陆羽所著《茶经》，距今约计1200年，是我国，乃至世界第一部茶叶专著。《茶经》分为上、中、下三卷，内容包括源、具、造、器、煮、饮、事、出略、图等共十节，约计7000字。

自制的时尚冰咖啡配上优雅的诗句，咖啡的滋味，每个人都有自己的感受，一杯没有任何附着的冰咖啡，让您回归真实的生活本味。人类天生的感性，很多时候是一闪而过的念头，脑子里没有留下一丝痕迹。本书精选了59款便于制作的冰咖啡，详细介绍了冰咖啡的种种制作方法，与浪漫唯美的诗结合在一起，给在城市里奔波的您一小块儿时间，让自己慢慢地沉淀下来。