茶/酒/饮品
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威士忌生产工艺与营销策略[加] 英格·拉塞尔,[英] 格雷厄姆·斯图尔特 编,陈正颖 译本书由浅入深地介绍世界各地的威士忌市场,包含苏格兰、爱尔兰、印度、美国、日本和其他新兴市场的法规和风格。从世界第一的苏格兰威士忌切入,介绍大麦及其他谷物的选育、培养和规范,对蒸馏厂的设计建造、设备选型、生产参数调整、节能减排设计、环境保护议题等都有所论述。最后再抽丝剥茧地详述苏格兰威士忌是如何从地区性的酒类发展为***受欢迎的烈酒产品,系统全面地归纳总结了其中的失败与成功经验。
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慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记[比] 马尔蒂内·奈丝特尔斯,[比] 马里昂莱·菲尔梅尔斯 著内容介绍: 《慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记》,是一本有趣、古怪的咖啡书,对于喜欢在家饮用咖啡的人士、好奇的咖啡怪客、勇敢的实验者和有意识想要享受“咖啡时刻”的勤奋求知者而言,都是一本有趣的指南。 本书告诉你如何品尝咖啡,如何寻找适合自己的咖啡风格,以及如何萃取出符合你口味的咖啡。通过这本书,你可以学习如何区分工业生产咖啡和手工咖啡,优质咖啡和质量欠佳的咖啡,还可以学习用咖啡做冷饮、热饮、甜点、菜肴等美食。简而言之,在这本书中,你可以找到助你尽情享受咖啡的一切信息。
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猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?[日] 猪田彰郎 著,陆贝旎 译在猪田咖啡店工作70余年,通过咖啡获得各种人生经验的猪田彰郎先生,在书中为我们介绍他所深爱的咖啡,创立猪田咖啡三条店的缘由,他对工作的理解,以及制作美味咖啡的方法,等等。 本书满载日本京都的咖啡文化和一代咖啡匠人的人生经历,彰郎先生温暖的心灵穿透我们的心扉,告诉我们作为一个生意人以及一个普通人,要怎么走下去——不论在什么时候都要面带笑容,珍惜人与人之间的邂逅......
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大喜说白茶王波,曲大喜 著近年来,茶叶市场上涌现出一匹黑马—白茶。六大茶类中,白茶以丰富的内质和简洁自然的加工工艺形成了独特风味,陈年老白茶更以其养生保健功效而广受人们青睐。 《大喜说白茶》一书系统、深入、专业地讲解了白茶的有关知识,包括识茶、辨茶和藏茶的全过程。从白茶树种、白茶种类、白茶生态等基础知识,到白茶采摘、萎凋、干燥拣剔等制作环节,再到冲泡、审评、认识老白茶以及白茶贮存等品饮收藏常识,内容环环相扣、层层深入,语言简洁明了、通俗易懂,可帮助读者全面了解白茶的相关知识,并掌握其品饮收藏技能。 两位作者中既有国家二级茶艺技师、高级评茶员,又有资深媒体人,他们全面掌握了从采茶、制茶到藏茶、品茶的有关知识,具有丰富的辨茶、识茶技能,使得本书具有较强的专业性、科普性,可切实帮助初识白茶的读者对白茶进行“按图索骥”的了解,同时还能对业内人士有所启迪。
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一生必喝的101款威士忌[英] 伊恩·巴克斯顿 著,濮阳荣,行孟姣 译这是一本经典威士忌品饮指南,是一本专业人士撰写的买酒、饮酒向导书。指引爱好者们去发现、尝试这101款威士忌,无论最终心仪与否,读者都会对威士忌有更加全面的认识。作者伊恩·巴克斯顿集其20年品酒功力,挑选出具有代表性的101款威士忌,并用简介幽默的语言,详解每款威士忌独特的酿造工艺、口味特点,点明市场宣传之内核。选品产地无论是印度、美国、瑞典、爱尔兰、日本还是苏格兰,每一款都是真正值得读者购买、品尝的佳酿。
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一生必喝的101款朗姆酒[英] 伊恩·巴克斯顿 著,濮阳荣,杨姗姗 译工艺饮料运动无疑刺激了朗姆酒世界,在过去的几年里,大量新的手工朗姆酒品牌在世界各地推出。朗姆鸡尾酒的兴起和流行,对朗姆酒市场的成长和发展有很大的贡献。伊恩·巴克斯顿在本书中用简洁风趣的语言,带领我们认识了朗姆酒不同的颜色、风味、制作方法和特色,并挑选出具代表性的101款朗姆酒。无论你是喜欢小酌鸡尾酒中的朗姆酒,还是喜欢直接畅饮朗姆酒,你需要这样一本关于朗姆酒的书。
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一生必喝的101款金酒[英] 伊恩·巴克斯顿 著,濮阳荣,杨宇婷 译我们正处在“金酒热”中,几乎每天都有新品牌诞生。本书将带你走进金酒的世界,领略国际时尚的酒品。 如果你的酒吧里已有超过300个品牌的金酒,而且未来还会增加更多,你会怎么选择呢?爱丁堡金酒是一种风格,还是一种品牌?玫瑰和黄瓜的汁液酿造的酒能被称为金酒吗? 伊恩·巴克斯顿将以简洁、严谨、幽默的方式介绍他精心挑选的101款金酒,让你了解金酒,并规避选择金酒过程中的巨大陷阱。
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饮料食品杨荫深 著《饮料食品》(“事物掌故丛谈”之一)——油盐酱醋酒茶的博大精深1. 生动再现了各类饮食的流变故事,详细梳理和阐释中国人传承至今的饮食文化,从中我们不仅能体会到中国饮食文化的博大精深,也能从了解许多有趣故事。2. 引证丰富,信而有征 引证丰富,广泛采辑各地方志和报章杂志,皆信而有征。读者可由此获得许多征实可信、充满趣味的知识。 3. 图文并茂,排版讲究邓明题签、潘方尔篆刻、赵澄襄封面绘画,内文精选晚清风俗画作为插图。正文横排、引文竖排,阅读时更多闲适感。4. 重新校订,严谨考证依照较非常不错的古籍版本,核对查证原文,花费颇多工夫。
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小龙女茶的传说薄子宝 著东汉迄今,近两千年来,在日照沿海一带,一直流传着一个小龙女牧羊植茶的动人故事。小龙女那真善美的情怀,也着实善化着这方热土上的人们,现在讲述,同样也启迪着国人的今天和未来。故事发生在日照市海滨一个叫御海湾的地方。现在这里是三面环林,一面靠海,松涛阵阵,海浪声声,茶园叠翠,芳草茵茵。由于受近海的独特气候和环境的影响,这里盛产一种**传奇色彩的极品绿茶——“小龙女茶”,誉美江北。
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茶叶鉴评技术吴晓蓉,伍锡岳 等著当前,我国各类茶叶种植与生产迅猛发展,本书根据新课程标准结合实际教学情况编写而成。 全书主要对茶叶鉴评技术的发展概况、茶叶鉴评技术的内容及作用、茶叶鉴评技术的发展趋势等方面内容对茶叶鉴评技术做概况论述。进一步对项目一茶叶鉴评技术基础知识、项目二影响茶叶品质因子分析;项目三绿、黄、茶品质鉴评、项目四红、青茶品质鉴;项目五 黑、白其他茶类品质鉴评等进行分类介绍。最后项目六通过商品茶品质鉴别、项目七评茶常用术语及项目八茶叶鉴评技术精选实训对茶叶鉴评技术的实验实训进行指导实操,以期达到熟练掌握茶叶审评的理论及实操的各项技能要求。