茶/酒/饮品
-
葡萄酒简帕金森 著,刘鑫 译本书针对葡萄酒爱好者和葡萄酒消费者,用简单易懂的语言介绍了时下流行的葡萄酒、个人喜爱的葡萄酒。展现了当今葡萄酒市场令人兴奋的全球化视野,详细介绍了受欢迎的葡萄酒和酿酒葡萄的特点,包括红酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒的相关知识和产地,不同葡萄酒的风格及配餐,以及饮用葡萄酒的方式、葡萄酒的储藏、葡萄酒杯、储存温度和设备等。介绍了酿酒葡萄和它们的混酿品种,同时也分产地介绍了当地有名的酿酒葡萄及相应的葡萄酒。
-
花样饮品鱼菲创意美食作家鱼菲阔别三年,创新研发好喝更好看的节日限定和招牌特饮,在家也能轻松复刻,让氛围感和成就感极速拉满!8种类型、111款花样饮品,冰饮和热饮兼有。创意茶饮、低卡果蔬汁和冰沙、人气奶茶、沁心气泡水、简约咖啡调饮、思慕雪和乳酸饮、浪漫鸡尾酒和时间手酿,总有一款令你心动。节日限定饮品来袭,玩出新花样。中秋节、圣诞节、情人节……发挥无限创造力,制作颜值超高的神仙饮品,仪式感爆棚,聚会拍照必备。分步图,全视频,看会就能学会。近千张详细的操作步骤和零失败小贴士,细心分享饮品制作经验;115个教学视频,款款同步制作,包括小料制作、咖啡拉花等技巧,新手看着练也能一次成功。目录就是饮品单,快速找到想做的饮品。无需翻看内文,所有饮品就能尽收眼底,无需纠结,看上哪款、点到哪款,就做哪款。奶茶的甜、果汁的酸、咖啡的苦、茗茶的甘、美酒的烈,书中融贯四季的饮品像极了一生。在快节奏的生活下,选一款自己动手制作,欣赏变幻的色彩,品尝起伏的味道,让生活更自由惬意!
-
咖啡品鉴师齐鸣 著纵观今天的全球咖啡产业链,品质鉴定正是最受咖啡从业者关注的领域。 《咖啡品鉴师》全书共5大模块(咖啡味觉、咖啡嗅觉、咖啡触觉、咖啡风味、咖啡品控),9个篇章,97个关于咖啡品鉴的关键主题,不仅详细解读了味觉、嗅觉与触觉方面的大量与咖啡相关的最新研究成果,还结合“从种子到杯子,再进肚子”的全程,将咖啡品鉴师的视野做了一个全局性的延展。全书采用一问一答的形式展开,直击问题要害,着力解读咖啡品鉴师背后的技术要点、科学原理,非常精炼实用。
-
鸡尾酒调制手册[日]山田高史 宫之原拓男鸡尾酒以其色香味俱佳、盛载考究、装饰华丽等特色,越来越受到人们的青睐。鸡尾酒是想象力和创造力的酒类,也是有亲和力的酒类,只要你想,那么任何人就都可以成为鸡尾酒的制造者,亲手调制出一杯杯明艳动人的鸡尾酒。本书从鸡尾酒的基本调制手法开始介绍,再到口味、配料的选择,介绍了标准鸡尾酒及拓展示例,以及用新鲜材料制作的鸡尾酒,更有两位作者多年经验的传授。全书图文并茂,材料配方准确、做法详细,可操作性强,带你慢慢步入鸡尾酒的世界。
-
咖啡馆创业实战【韩】李弘钟本书是一本不可多得的咖啡馆创业指南,内容涵盖了咖啡馆从无到有的整个过程。作者作为多年从事咖啡技术培训、开业指导、运营培训的专业老师,走访了中国19个一二线城市,以及韩国、意大利、美国、加拿大等国,考察了200多间咖啡馆,将所有门店的门面、招牌、装修、菜单、吧台等一一拍照记录,把十几年咖啡从业经验,以及与咖啡师或老板畅谈的经验纳入本书,分享一手探店信息和创业心法,帮助创业者建立竞争优势,降低创业风险!对于咖啡创业者和经营者,本书具有专业性的指导和借鉴意义。
-
一茶一生马挺军茶是一种深受人们喜爱的饮品,人类的饮茶文化历史悠久。茶叶含有多种对人体有益的成分,具有重要的研究价值。本书是介绍袋泡茶的大众科普性读物,主要从分类、来源、成分、功效和工艺等角度介绍各类茶叶及其制品。全书内容实用,语言生动且通俗易懂,并配有大量精美图片适合普通大众和相关从业人员阅读。
-
茶让生活更美好中国科协学会服务中心 主编为便于学会在国外的分专机构宣传茶文化及茶科学知识,中国茶叶学会汇集近20位茶学各领域的专家学者完成本书的中文书稿,再翻译成英文读本。本书包括以下内容:一、中国茶的多元使用,介绍中国茶的历史,从药用食用,到饮用,到当今的多元使用;二、茶里的健康元素及健康作用,介绍茶叶中的有益物质及健康功效;三、如何泡好茶,科学阐述如何通过水温、茶叶用量、浸泡时间等泡出一杯好喝的茶;四、多样的茶饮方式,包括冰茶、奶茶、抹茶制品、茶深加工产品等;五、安全饮茶,关于茶的污染、产运销环节的安全等;六、中国茶的美好未来。
-
这才是醇正浓缩咖啡刘清《这才是醇正浓缩咖啡》的作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究,完成了这本制作浓缩咖啡的指导用书,以实际应用为主,介绍了浓缩咖啡的基本和多种应用,从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具等等都有详细的介绍,材料、做法详细,可操作性强。
-
湖南工夫红茶李安鸣,吴浩人,朱海燕非遗传承,健康生活;非遗让生活更美好。为全面推介、展示湖南工夫红茶,普及红茶知识,促进红茶进社区、进家庭,以湖南省级非物质文化遗产代表性项目——“湖南工夫红茶制作技艺”为主线,完整的介绍了湖南工夫红茶的发展历史、现状、手工与机械制作方法、湖南工夫红茶特点、保健作用与泡饮方法及红茶茶艺、红茶菜、点制作,介绍了湖南工夫红茶的重点产区、重点企业品牌及主要制作技艺传承人,内容丰富全面,图文并茂,知识性、实用性强,可为茶馆、茶业生产与销售企业从业人士、大专院校相关专业师生及广大市民阅读收藏。
-
一手好茶艺绿然花《一手好茶艺》共分九章,第一章讲述茶之史、茶区及茶叶不可不知的常识和误区;第二章讲述备器择具、选水候汤之法;第三章至第八章分别讲述绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶六大茶类,将每大茶类的细分项以及冲泡艺术、著名茶品都逐一解析;第九章讲述茶艺、茶道、茶席、茶礼等内容。本书内容详尽,以图文并茂形式将茶内里为读者一一解读,适合资深好茶者也适合新茶人阅读。