茶/酒/饮品
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跟冠军咖啡师学做咖啡丸山咖啡,铃木树本书首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义。
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开始吧!一起品鉴葡萄酒( 日 ) 小石有华 著, ( 日 ) 杉山明日香 编著,王春梅 译全书通过漫画的形式,针对红酒知识进行详细解说。什么样的葡萄酒,适合什么样的料理。什么样的葡萄酒比较符合自己的气质和口味。在超市中买到的普通葡萄酒,只要配上合适的料理,用合适的方法饮用,也能变得非常美味。现在,让我们升级一下“在家里饮用的红酒”吧!?在网上就可以买到的,1000日元一瓶的推荐品牌。?与红酒味道相匹配的料理。家常菜也能做出星级餐厅的感觉?Instagram上火爆的红酒搭配“看不懂标签”,“品种太多,不会选择。”“不知道怎么和食物搭配。”“不知道如何表达自己喜欢的葡萄酒”以上所有的问题,本书将为您完全解答。
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泡茶之美与艺蔡荣章本书是一本较为全面阐述茶文化中技术与艺术关系的图书。分为五个章节,讲述了泡茶、奉茶、喝茶与艺术美、技术美相融合的过程,通过茶之技以制茶、泡茶、奉茶、喝茶为载体,具体描述这些项目的动作与方法,茶之美与绘画音乐文学有同样的规律,茶之美最后指向“茶汤”,茶之艺是指茶的艺术性的感受。本书用文字内容将品茶、茶汤、茶艺与艺术美学相结合,把茶融入生活,用品与尝感知泡茶奉茶喝茶的美,把茶融入艺术,把泡茶、奉茶、喝茶、茶艺的美学内涵与艺术实现融合。
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太好看了!奇妙的手绘图解茶百科精茶的故事 著内容介绍: 这是一本为普通爱好者和入门者量身打造的茶文化轻科普。全书分为“从茶园到茶杯,茶的风味,泡茶有方法,茶与咖啡,茶艺、茶道与民俗,茶:全世界都在喝,时尚新茶饮在家也能做”等七章,囊括了广大读者最为关注的热点主题以及经常碰到的各种茶知识疑惑。 全书精心手绘500多幅插画,结合300个茶知识点,以“全文手绘图解”来呈现。文字简练、表达生动,插画清新文艺,版面时尚活泼,非常适合当代轻阅读、碎片化的阅读节奏,堪称广大茶爱好者必备的识茶、泡茶、喝茶、鉴茶图解指南。
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葡萄酒[德]安德里·多米内本书是一本有关葡萄酒的指南。首先向读者介绍了葡萄酒、酒窖、葡萄酒的生产及历史,然后代领读者开启世界各国各地区的葡萄酒产地之旅,为大家介绍有关当地的气候条件、土壤情况以及各葡萄园和酒庄的情况等,并有非常详细的地图以供参考。当然,书中还详细介绍了各种不同的葡萄酒的口味、酿造过程等信息,具有很强的指导意义。
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懂点茶器 当当专享亲签版耕而陶 著什么样的茶杯宜香,什么样的茶杯适手?什么样的茶杯宜在夏季使用,什么样的茶杯又适合冬季?有能改变水质的茶器吗?高温烧造的原矿紫砂壶为什么可以一壶通杀六大茶类?一个适手且美的茶器,仅仅是适手且美吗,有无其他的含义? 器以载道,道传籍器,当人类生物的需要开始向着文化的需要转变时,茶器就逐步变得多姿多彩起来。其物虽微,这一路上它体现出的却是人类科技的进步,载着的是对传统之“美”的传承。 作者通过对茶器的鉴赏与品味,让读者身心得以愉悦,性灵得以滋养。茶器,不仅是美,也是文化、是人生、是境界。
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葡萄酒史卡伊姆·安德森(Kym Anderson) 著在这本选集中,编辑卡伊姆·安德森和文森特·皮尼拉聚集了一些世界著名的葡萄酒经济学家和经济历史学家,考察了全球化浪潮之前和期间国家葡萄酒工业的发展。本书实证分析了所有主要葡萄酒生产国和消费国的发展情况,使用一种共同的方法解释了葡萄酒生产、消费和贸易的长期趋势和周期。作者涵盖了诸如新技术、政策和制度的作用,以及汇率变动、国际市场发展、葡萄品种演变和葡萄酒质量变化等主题。最后一章利用全球葡萄酒市场的经济模型,根据人口和收入增长、实际汇率和其他因素的各种假设,将这些市场预测到2025年。
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液体的智慧[美] 戴夫·阿诺德 著戴夫·阿诺德的这本书开创新地从科学角度对鸡尾酒的构成要素和制作技法进行了深入解析,为读者打开了调酒新世界的大门。根据戴夫·阿诺德的研究,苹果中的糖和酸、立方体的形状、香槟中的气泡,都是需要测量、测试和调整的成分。他研究了温度、碳酸化、糖浓度和酸度,以寻找激发经典鸡尾酒活力的方法。他还发明了新的饮品,颠覆了人们对饮品外观、味道和制作方法的预期。多年的严格实验和研究——大胆的尝试和充满灵感的解决方案——产生了书里面的这些配方和创新技术。这本书以120多种配方和近450幅彩色照片,介绍了从简单的冰的形成到如何在你自己的冰箱里制作透明的冰块开始,然后发展到掌握先进的技术,如用酶澄清浑浊的酸橙汁,用氮气捣压新鲜罗勒以防止变成棕色,在伏特加中加入咖啡、橙子或胡椒粒等。这本书为专业人士和鸡尾酒爱好者提供了一种制作饮品的新方法,一种基于细心观察和创造性技术解决问题的方法。读者将学习如何在没有香料的情况下提取辣椒的甜味,为什么某些饮品要事先装瓶而不是在酒吧里摇一摇,以及为什么奎宁粉和琥珀酸会产生完美的杜松子酒和奎宁水。这本书还提供了一些实用的技巧,如自制苏打水,在家里建一个专门的酒吧等。对于寻求尖端技术的爱好者来说,关于液氮、壳聚糖/结冷胶浸洗和离心机应用的章节,扩展了传统鸡尾酒工艺的边界。《液体的智慧》可以极大地满足你的好奇心、完善你的技术。无论你是在寻找令人惊叹的饮品还是进入下一代鸡尾酒制作的独一无二的旅程,这本书都是你终极的参考指南。对于任何渴望学习如何以及怎样制作美味饮品的人来说,都是完美必备的一本书。
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酒茶香陈金恩、高阳酒、茶、香俨然是人们生活中不可替代的重要生活的一部分,但是它们的文化发展史,并未为大众所了解。在认真回顾了我国酒、茶、香的发展历史,系统整理了古今有关的学术文献,并深入总结从业近三十年的经验后,上海五指网络集团旗下上海酒茶香文化传播有限公司创始人陈金恩编写新作《酒茶香》,以唤起人们对酒、茶、香的热爱,引领社会创造更加亲近心灵的生活方式。本书分为酒、茶、香三大部分,主要介绍酒、茶、香千年的发展历程、日常相关礼节及食用方法,也包括酒、茶、香相关产业经济的发展状况。全书语言丰富,通俗易懂,实用性强,既可作为酒、茶、香爱好者的入门书籍,也可作为专业酒、茶、香从业者的参考资料。
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咖啡美味手帖日本世界文化社本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺,解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡,包括咖啡巴赫(Café Bach)秘传的美味手冲咖啡调制要义,堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆,丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡,并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候,通过亲身品尝感受,了解咖啡口味和香气的奥妙,教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡,从而发现自己钟爱的咖啡味道。