茶/酒/饮品
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葡萄酒的风味[法] 埃米耶·佩诺,[法] 雅克·布卢安 著“更好地了解,以便更好地欣赏”是葡萄酒品鉴的基石。 《葡萄酒的风味》是为所有对葡萄酒品质感兴趣的人撰写,他们对葡萄酒品味的神秘性以及饮用行为的真正内涵怀有极大的好奇。 受益于酿酒学知识的丰富,及酿酒师经验的贡献,《葡萄酒的风味》自1980年出版第一版以来,不断与世俱进。此为的第五版。这一版本秉持着本书的原始精神,增加了如今人们所知的品味和气味感知机制等新的内容,也包括目前法国和世界上的消费类型和葡萄酒的种类。 《葡萄酒的风味》是一本真正的参考书,有助于人们更好地了解、理解当今的葡萄酒,更好地品尝葡萄酒,以便享受品鉴带来的快乐。
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夏日冰饮[英] Ryland Peters & Small Ltd 著一杯清爽可口且造型别致的饮品摆在眼前,谁能忍住品尝它的冲动? 烧烤、野炊、泳池派对、夏日婚礼、露天晚餐等各种娱乐活动,就是夏日冰饮闪亮登场的时刻。 《夏日冰饮》分享了100多款夏日饮品配方,有开胃酒、汽酒、冰沙、宾治、无酒精鸡尾酒、果汁……款款惊艳绝伦而且简单易做。你也可以成为一名出色的居家调酒师!
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咖啡必修课[日] 晋游舍 著每天早晨或假日时,在家里来杯咖啡多么惬意,但是该怎么做才能喝到美味的咖啡呢?走进大卖场,看到琳琅满目的咖啡器具,哪一种才适合你呢?咖啡达人会告诉你,即使用完全相同的咖啡豆,如果改变工具或冲煮法,风味也会截然不同,这正是咖啡最有趣的地方。 这本书帮你整理了咖啡新手必备的器具相关知识,以及各种器具适合的冲煮法、咖啡豆的处理法等等,拥有这些基本知识,你会发现自己动手制作美味的咖啡原来并不难。 全书向读者全面介绍了咖啡的各种知识。第一章介绍了咖啡的基础知识,包括咖啡的种类、味道、滤纸的选择等。第二章介绍了咖啡豆的基本知识,包括咖啡豆的种类、烘焙方法和研磨方法等。第三章介绍了冲泡咖啡的制作方法。第四章介绍了各式各样咖啡的制法和咖啡拉花的方法。第五章介绍了冲泡咖啡中的各种器具及其使用方法。全书图文并茂,内容详细,对想了解和学习咖啡知识的读者有很强的指导性。
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茶与健康屠幼英 著从20世纪60年代起,茶学这个沉淀了五千年人类实践结果的领域,迎来了自然科学理论的探秘时代。现今可谓是茶的时代,人们对于健康生活的要求越来越迫切,于是怎样用科学理论指导日常健康生活方式也日益受到重视。所以,系统介绍茶与营养、茶与健康的关系已经是时代的需要。本书主要从人类的健康与营养,茶树的功能性成分,茶树功能成分对常见疾病的预防作用,茶与精神卫生,六大茶类的保健功能,古今茶疗和配方,科学饮茶与健康七个方面介绍。内容集中了茶学专业的主要研究结果,可对爱茶和关注茶的人群进行科学饮茶的指导。
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图解葡萄酒品鉴配餐选购指南[韩] 吴恩仙 著,杨雅纯 译即使每天都喝一种不同的葡萄酒,我们也不可能将所有种类的葡萄酒都尝遍。这本书像镊子一样,在众多种类的葡萄酒中挑选出适合你的葡萄酒。什么是葡萄酒呢?决定葡萄酒好坏的因素是什么?哪些地方生产葡萄酒?什么食物搭配什么样的葡萄酒?如何看懂酒标?葡萄酒该怎么喝,要注意什么细节?这些丰富的葡萄酒知识,本书都会为你一一讲解。书中还有许多葡萄酒达人和葡萄酒的故事,让人觉得葡萄酒书原来也可以这么有趣;还有许多用葡萄酒做成的美味料理,让葡萄酒的美好滋味更升级!无论你是刚入门的新手,还是经验丰富的行家,都可以从这本书中获得自己想要的东西。
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茶经[唐] 陆羽 著《茶经》一书为唐代陆羽所作,距今已有1400多年原文用字太古,很难读懂,有的内容值得商榷,各个版本之间解读也相差很大。笔者集众家之长,为《茶经》增加了译注,并结合现代人的品茶习惯,增加了解读部分,为帮助读者理解书中主旨。在书中根据唐宋制茶、品茶方法,以手绘图方式复原了整个制茶流程。
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绿雪芽张先清 著《绿雪芽:一部白茶的文化志》是著名人文学者张先清的新作品,他以简约雅致的笔触,全面清晰的脉络,讲述了绿雪芽白茶五彩斑斓的生命史。 绿雪芽是历史上太姥山地区具代表性的名茶,也被视为是白茶的始祖。绿雪芽茶的得名与传播,与中国人文传统有着密切的联系。本书从地景、绿雪、茶性、谱系、重构等五个方面,全面考察了绿雪芽白茶在太姥山地区的兴起及在不同时代的发展变化,强调从社会生命史角度来分析一款茶与山水景观、地方社会、文化传统相互关系的重要性,深入探讨太姥山这一当代中国白茶的起源地及主要茶区的白茶文化发展状况,从而丰富当代中国的茶文化研究。
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中国川红川红博物馆 编川红,四川红茶的简称。为满足出口创汇需要,国家于1950年开始在四川发展红茶,通过生产实践,最终把宜宾地区确定为川红主产区。从此川红作为出口产品远销前苏联和欧美各国,在国际茶界享有盛名。进入1990年代,由于市场等原因,川红一度衰落。2000年后川红又开始复兴并形成良好发展势头。在川红兴衰沉浮的70年间,积淀了许多茶人茶事茶科技茶文化,有的已成为宝贵的历史遗存。本书以写实的笔调记录川红的发展历史、组织机构、自然条件、品种选育、生产企业、加工设备、工艺流程、出口营销、经济效益、产品荣誉、科技文化以及相关的茶人茶事,是一本比较全面地介绍四川红茶历史和现状的科普读物。
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威士忌[英] 戴夫·布鲁姆 著,何祺桢 译这是一本可以认识威士忌,学会如何享用威士忌的书。本书可以帮助酒类爱好者了解威士忌的历史与内涵,世界各地不同威士忌的风格,以及酿造威士忌的要素、方法及不同风味。 作为酒类品鉴专家,作者以102种威士忌为例,对其与水、苏打水、干姜水、可乐、椰子水、绿茶6种混合搭配做出了品鉴与评分,还推荐了与威士忌搭配的美食与极富个性的威士忌鸡尾酒配方。本书为威士忌爱好者打开一道大门:了解威士忌,然后用各种方式去品味威士忌的独特魅力,从而真正享受威士忌这种烈酒带给我们的美味、乐趣与文化。
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古茶记忆高伟 著本书是一本讲述茶叶原产地周边历史古迹的书。作者以中国现在主要的茶进行分类,从茶的原产地、去寻找和讲述一些关于茶叶历史人文的记忆。本书分为七章,首章抒写如何与茶结缘,从第二章开作者从茶马古道开始寻访皖茶,再到日本探寻中西方茶文化交融,从福建白茶到川茶古寺,从湖南黑茶到北京后海记忆。通过作者一路寻茶之旅,给我们展现了茶文化在中国乃至世界的重要性和丰富性,对爱茶和喜欢传统文化的朋友们,具有一定启发意义。