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读懂食物里的营养秘密(汉竹)

读懂食物里的营养秘密(汉竹)

作者:刘桂荣 著

出版社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2018-01-01

ISBN:9787553748900

定价:¥45.00

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内容简介
  每一种食物中含有哪些营养素,这些营养素对身体能起到什么作用? 如何根据自身健康状态选择食物? 哪些食物是不宜多吃的? 怎么吃才能更健康? …… 跟着国家高级营养的脚步你就能找到答案。 本书详细介绍了人体所需的除了水之外的六大营养素,让你在科学认识营养的同时,了解不同营养素的好食物来源。 本书对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读,而对常见的代谢性或全身性疾病,也参考了经典的民间验方,给出了健康的营养搭配方式,完全解决了日常生活中“怎么吃”的疑惑。 另外,本书根据现代人的体质特点,结合常见食物的营养,详细而科学地给出了宜吃、不宜吃的食物,并搭配了经典的调养食疗方,为你每天的日常饮食提供可靠的指导。
作者简介
  刘桂荣 国家高级公共营养师 中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事 多年从事营养学相关工作,拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累。致力于公共营养与大众膳食健康的研究,并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。 现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会,并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被中国航天科工集团第四研究院第四总体设计部、北京华为有限公司、中加育辉健康科技有限公司、中视在线国际传媒集团有限公司等企事业单位聘为营养顾问,主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍,参与编著了《食品安全管理师》等营养专业读物。
目录
第一章 认识食物里的营养素
人体能量来源
人体所需六营养素
蛋白质
脂肪
“好”脂肪酸与“坏”脂肪酸
类脂样物质
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
花青素
碳水化合物
矿物质




膳食纤维
第二章 了解常见食物的营养
第三章 对症食疗调理方
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