西餐/料理
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经典西餐酱料何行记 著暂缺简介... -
意大利面制作大全（日）真中阳宙 著，于春佳 译本书介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种食材等基础知识。您在家中就能做出与意大利餐厅媲美的美味意大利面。全部采用精美照片图解方式，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！ -
西餐烹饪工艺实训江永丰 等主编江永丰编著的《西餐烹饪工艺实训（职业技术院校烹饪专业教材）》主要包括基本功实训、初加工实训、刀工实训、西餐烹调基础实训、西餐开胃菜制作实训、沙律制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训、西式早餐制作实训和三明治制作实训10个模块的实训内容。本书与《西餐烹饪工艺》教材配套使用，实训内容详细、全面，操作步骤标准、规范，操作过程细致、完整，是职业技术院校烹饪专业实训课教学较好教材。《西餐烹饪工艺实训（职业技术院校烹饪专业教材）》为职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。本书由江永丰、区景峰主编，黄明超审稿。 -
轻松搞定韩式料理熊津出版社编辑部 著，崔冬梅 译《轻松搞定韩式料理》作者精心挑选了14种鲜美海鲜料理、14嚣诱人肉类料理的制作方法，22道最受欢迎的凉拌菜和热炒菜、16道简易特色开胃菜的制作技巧，妙用冰箱常见食材做出的美味料理的简单方法；72应季 家常美昧的制作方法，汤粥、三明治、沙拉及米饭等56种料理的制作方法…… 《轻松搞定韩式料理》更有海鲜、肉类、蔬菜挑选清理和保存方法， 蒸、酱、炒……做韩式料理一次就成功的关键秘诀超值放送。本书由熊津出版社编辑部著。 -
轻松学西餐《贝太厨房》工作室 编85道经典西餐菜式，从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，乃至用餐的礼仪细节之处，步骤清晰，指引明确，贝太手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做出有模有样有滋味的西餐来，来让你的亲朋好友大吃一惊吧！ -
时尚新厨房张家俊，双福 等编著本书为寿司制作大全的第二版，本版次除了保留了第一版书最经典、最前沿、最畅销的花式寿司、饭团等，还新加入了最具人气海鲜稻荷寿司、韩国牛肉卷、炸春卷手卷、竹轮手卷、坚果饭团等精美寿司、饭团的做法，窍门完全公开本书中，作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌等独家完全公开，感受优雅寿司文化同时，让你真正成为寿司达人。 -
学做地道韩国菜（韩）张善镛 著；韩素华 译畅销全球20多万册，其秘密在于这是一位韩国妈妈，用心，而非用大脑写出的菜谱，历时30年的积累，细节处贴心的阐释，手把手的教您做真正原汁原味的韩国菜！ -
西餐教室赖声强 主编《西餐教室：牛肉篇》是一本为培训专业厨师而编写的教材，吸收了近年来西菜牛肉烹饪的最新成果，如牛肉低温烤、分子菜等。内容不仅涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对肉牛的饲养、分级和分割等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。附教学视频光盘。 -
点击率最高的咖啡馆美食（韩）李智惠 著；李天龙 译暂缺简介... -
西点王黎国雄 主编超人气西点，在家也能轻松制作！国家级烘焙大师传授正宗异国厨艺，400道人气西饼、酥、蛋挞、面包、布丁、巧克力、甜点、蛋糕……《西点王（畅销版）》（作者黎国雄）各式美味点心组合完美，诱人美昧令人食指大动、垂涎欲滴；款式精美、风味独特、做法正宗、简单易学，《西点王（畅销版）》让您轻轻松松即可制作出一款款精致又好吃的美味西点。
