《上海新潮菜（第2辑）》主要内容包括：冷盆类、太极金枪鱼羹、竹夹京葱金枪鱼、金枪鱼烩玉子、薯茸焗鳕鱼、薯香焗鲍鱼、荷兰汁扇贝、陈皮香辣三文鱼、瑶柱芦笋烩黄鱼、味噌烤黄鱼、黄鱼豆腐煲、铁板烤蛏子、杨枝甘露虾、青咖喱三文鱼、飘香焗海螺、河鲜类、烤火鸡蔬菜色拉、蔓越莓冰爽苦瓜、咸菜*墨鱼、四色冰牛肉、芝麻牛肉等。

每个经常下厨的人都有自己的“拿手菜”，以备需要时在家人和亲友面前“露一手”。主妇照料家人的饮食起居，假如没有几个特色鲜明的“拿手菜”，是不可想象的。《主妇拿手菜》选用家庭日常饮食的常用原料，以简单明了的做法，教会主妇做出色香味俱全、营养丰富的家庭美食。

本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了家常风味菜的精妙制法，每款菜式包括用料、做法，以及健康提示，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键，具有极强的实用价值和可操作性。

东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。近年来，受川、粤等菜肴的影响，东北菜中也讲究鲜活，崇尚滋补，增加了麻辣、鱼香、家常、怪味、白灼、蚝油等口味，并被越来越多的人们所喜爱。 东北菜的烹调方法有40余种，本书结合家庭烹制条件列举了36种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例，读者如能领会其中之真谛，灵活运用，烹调技术本领走有长足的进步。

本书介绍的扬州风味菜肴有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，炸、煎、贴类，熘类，氽、涮、熬类，烩类，蒸类，焖、烧、扒、煨类，甜菜类等。 本书文字浅显，易学易懂，可供烹饪专业学生、厨师及广大烹饪爱好者学习、参考。

本书汇编了280余款家常菜式，主料、配料、调料均为市场易采易购的，各款菜式不仅制作方法相对简单，制作步骤叙述简洁明确，还对制作过程中的关键和可能出现的问题阐明了解决之道。此外，书中还对每一款菜我风味特色、保健益处等进行了必要的叙述。相信此书对丰富家庭餐桌，使享用者食而有味、食而保健、食而得趣大有补益，因此，它将属于每一个普通家庭。此外，本书对烹调爱好者和餐饮从业人员也有一定的参考价值。

吃菜，我们一天三餐不可少，家家必吃，人人能做，但要把家常蔬菜烧成美味可口的佳肴，其中却有很多学问。比如把同一种蔬菜交给技术水平不同的两个人去做，做出来的菜肴就可能有天壤之别。就拿土豆来说，它在北方是千家万户的“当家菜”。不少人家由于不谙烹调技术，天天都是炖土豆、炒土豆，不但品种单调，而且口味不佳，这就很难引起人们的食欲。如果掌握了烹饪技术，就会制作出花色品种多样，而且色香味形俱佳的菜肴。为了满足人们生活的需要，我们特推出了《好菜巧吃》一书。本书分为根茎菜、瓜果菜、花叶菜、菌类菜四部分。编者在编写过程中，从人们饮食习惯、食品结构的情况和当前大多数人生活水平实际需要出发，凡是饮食生活中常见的蔬菜品种，绝大部分都被搜集进去，以丰富餐桌内容，满足大家口味要求。书中共收集了48种蔬菜，分别介绍了各种蔬菜的名称、别名、起源、营养价值、药用价值和保健功能，并且还以蔬菜烹调为主线，专门介绍了各种蔬菜的选购技巧、食用禁忌、烹调方法及烹饪实例。

浙江菜系是我国八大菜系之一，以刀工精细、讲究火候、善于调味、清鲜爽嫩而闻名海内外。浙江菜由杭州、宁波、温州、绍兴、湖州等地方风味组成。浙江有众多的名菜、大菜，其制作工艺在名菜谱中已见一斑。但一些地方“小菜”、“特色风味菜”收集不多。本书是根据中小餐馆和家常烹调对特色风味菜制作的需要汇编而成，共收集了杭州地方风味、宁波地方风味、温州地方风味、绍兴地方风味和其他地方风味等菜肴。各个菜肴从特色、原料、制法、制作窍门等方面都作了详细的说明。本书是中小餐馆、家庭家常风味菜肴制作的学习用书，也是专业烹调人员了解浙江各地风味特色的参考资料。

爱上低热量饮食，给好身体，好身材一个保证你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿和菜是不是已经被朋友品尝过多次“你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌？为此，我们在《大众菜谱》成功的基础上，根据“家常、美味、易做、营养”的原则，重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。在第一批推出7本的基础上，再推出5本，包括《懒人做饭》、《家庭套餐》、《低卡菜》、《家制上座菜》、《清淡菜》，并还将陆续推出更多的家常菜谱。本套书在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近来年新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。我们希望这套菜谱能帮你在餐桌上多换几种好吃的花样，并更多地感受到家常美味给生活带来的欢乐。凉拌茭白材料：茭白300克调味料：盐3克，香油10克，味精少许。做法：1茭白去外皮，洗净，切片，放沸水中焯熟，捞出放凉水中过凉，捞出，沥干，盛盘。2将调料倒在茭白上，拌均即可。参考数值：此菜含热量约60千卡，脂肪0.6克，膳食纤维7.8克。

本书主要介绍了侯军拿手家常菜1000样，其中包括煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、涮、熘等方法。