本书介绍的有京、鲁、广、闽、湖、川、沪、苏、浙、湘、皖、鄂及香港等十多个地区的风味特色菜500多个。

本书为金质版“美味家常菜丛书”之一，是一本专门传授家常肉禽蛋类菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共500个品种。本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。

《天天厨房》天天在电视里做菜，想传递的就是在做菜过程中的那份乐趣。而这本菜谱书，则是想把这份乐趣更好地延伸开去，让会做菜的人有更多的交流空间，让想学做菜的请回一位无言的烹饪老师。这本书记录的是20多位上海专业厨师为《天天厨房》度身定做的100多道菜肴，虽然做起来有一定难度，但仍适合家庭制作。其实，对家里的大厨而言，做菜的难易全在自己的评判，不是吗？有了乐趣，没了难事。天天厨房，家的味道。

本书是一本专为广大小家庭和小餐馆编写的快餐食谱。全书分为凉菜、炒菜、烧熘菜、炸菜等14类，共有1000个品种，其中既有风味各异的家常菜肴也有花样不同的大众主食，还有一些大家熟悉的西式面点。

小时候，读日本童话经常读到其中的主人公带着饭团子上路的情节，于是对饭团子很是向往。长大了，才了解到饭团子、寿司是日本的传统食品。大城市里，寿司店渐渐多了起来；超市里也有售一小盒一小盒别致的饭团子和寿司的，看着很是令人垂涎。有好食事的朋友，也许在蠢蠢欲动了。那么如何能依自己的口味和喜好DIY出几款美味的饭团子来呢？寿司大致可包括以下几种：卷寿司，亦称手卷，最普遍的寿司料理，是把寿司饭、青瓜、鱼片、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜，蛋皮，豆腐皮等卷起制成。卷寿司又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。箱寿司，是先将寿司饭放入木盒等现成的寿司模具中，铺上各式配料及保鲜膜，加盖力压，然后把寿司取出来，切成喜爱的形状，因是用模具制成，故而得名。握寿司，是较为正统的寿司，是将寿司饭制作成大小适中的饭团，再将配料分别覆盖在已捏好的饭团上。握寿司的形状有别于卷寿司，其形状类似橄榄，大小适中。饭团，是较为简单的寿司形式，只需以寿司饭加各种材料捏制即成。本书特请专业厨师，分四类教大家自己动手做寿司，并特别奉献几种创新寿司。

本书介绍了15种家常经典菜肴的制作方法，包括罗汉上素、油条蛎黄羹、酱爆鸡丁、糖醋排骨、三丝凤尾虾、三夹

本书是傅培梅经典菜谱系列图书典藏菜的第4本，含糖醋松鼠鱼、琵琶豆腐、烩花枝羹、宫保鸡花、梅干菜扣肉、龙虾水果沙拉、和菜戴帽、三丝鱼翅羹、金针云耳鸡、京酱肉丝、酸辣海参、葡汁燭四蔬、腊味饭、碎米鸡丁等。

又要快速、美味，还要兼顾营养健康，究竟如何才能学到10分钟上菜的魔术奇招呢/维道快速做顿大餐，犒赏自己和家人，真的只能等到周末假日再说吗？多年餐馆掌厨的高姐，将其最贴切的亲身经验无私与您分享，保证让您眉开眼笑，在声高喊（开饭啦1）本书以“做法简单易学、食材购买经济方便”为原则，精选了九十几种菜肴做示范，分四大篇章：：鸡肉和猪牛肉，海鲜美味、蛋豆腐和蔬菜、羹汤和面饭粥进行介绍，让您可以根据篇别，自行搭配，天天变化出不同的三菜一羹、四菜一汤或者简单的炒面、烩饭等佳肴，吃出营养也丰富餐桌，使您满怀信心地踏入厨房，体会出烹饪的乐趣。目录：柠檬鸡片腰果鸡丁虾仁罗定鸡球左宗棠鸡栗子鸡宫保鸡丁得焖鸡腿蒜炒腊肉香蒜鸡柳银芽鸡丝麻辣肉末苦瓜肉片韭菜猪肝海带结烧肉片咸鱼碎蒸肉回锅肉桂竹笋肉丝豉汁排骨芋头排骨......

本书为13位做菜高手，倾情公开的私家好菜，其中有翠玉败火小苦瓜；珠光宝气丸；蛋香迷魂卷等。

陈洁，瑞士籍华人陈洁1964年生于北京，现住瑞士苏黎世。1985年毕业于北京大学西方语言文学系法国语言文学专业。1986年移居瑞士。1993年从苏黎世Belvoirpark高等饭店管理学院毕业后，就职于国际著名酒店管理集团Movenpick，先后在瑞士多家餐厅担任经理等职务。1997年至今，主要从事饭店管理及餐馆的培训和咨询以及中瑞文化交流方面的工作，曾在国内外一些报刊杂志《世界知识画报》、《中国旅游报》、《烹调》等上发表有关文章。她酷爱音乐和文学，多次参加CCTV举办的京剧票友大赛，并获得奖项。国内一些报刊，如《北京晚报》、《中国旅游报》、《中华英才》等曾对她进行采访报道。西餐是饮食形式的一个类型，通俗地讲，是以吃喝为主题的一种进餐方式。当今人们对吃喝的理解已不只是维持生命的一种手段，而是一种享受，同时也是一种交流方式。西餐不仅以它健康、合理的食品搭配而受到欢迎，它那追求严谨，富于审美情趣的进餐氛围更受到美食家们的赞赏。当今在改革开放的大好形势下，越来越多的人开始对西餐文化产生兴趣，学习和掌握西餐知识的欲望也随之强烈。在此，我们分六个章节，运用通俗易懂，且形象直观的方式，对餐桌上的基本礼仪、饮料知识、制定菜单、在家请客、应邀做客、在外用餐的基本常识做简略介绍。希望，这本书能对广大读者的需求有所满足。