本书共收集了粤菜的烧卤菜、汤羹菜、海鲜菜、畜肉菜、禽蛋菜、水产又注意收集代表菜品，共七大类100种菜品。收罗面力求广泛，同时又注意收集代表菜品，在反映广东各地和各档次菜品的基础上，又突出了粤菜之精华。

暂缺简介...

暂缺简介...

原书名：可口下酒菜。本书介绍了豆苗炒虾仁、银鱼芥菜、香炒丁香鱼、香炸墨鱼、鲜味河鳗、三炒海鲜、五香凤爪、椰子炸虾、凉拌虾仁、葱爆油豆腐等下酒菜。

原书名：清粥小菜。本书介绍圆片脆瓜、芹菜萝卜蛋、丁香豆干、辣椒炒蛋、炸豆腐、素火腿炒豆干、脆瓜香肠、柴鱼花生、木耳炒肉片、韭黄豆干、炸甜不辣、脆炒土豆丝等小菜。

原书名：广式家常菜。本书介绍了蛋花鱼片汤、果汁肉脯、炸虾球、腰果虾仁、东江豆腐堡、咸蛋蒸肉饼、脆皮鸡、虾仁炒鲜奶、冬瓜堡汤、香烹基围虾、脆皮鸡等粤菜。

中国的饮食习惯历来有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”之说，江浙菜就是“东甜”的代表。但要真正了解江浙的饮食文化，在没有机会亲临该地的情况下，还是照本书的菜谱下厨动手出来尝尝吧，《大众江浙菜》收集的江浙地方佳肴，由图示与文字解说组成，内容详实易学，能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友，都不会忘记江浙菜的味道，微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下？如果您还没吃过江浙菜，快快进来，《大众江浙菜》欢迎您光临！！！

本书收入上海著名饭馆名菜百余种，名点50余种，如传统海味水产菜、鱼虾菜、猪牛羊菜、鸡鸭菜、蔬果野味素菜、蒸品、煮品、烤烙品、煎炸品等。

最简单的食材，最便捷的步骤，再加上一点点时间，忙碌工作的你，也可以烹调出又丰富又美味的一餐。拥有了这本食谱，你就像拥有了一支做菜的魔术棒。让你在辛勤的每日工作后，不再却步于回家做饭的疲惫，重新让家人惊异你快速灵巧的手艺，轻轻松松抓住家中每一个人的胃。

内容提要这是一本为大众提供服务的烹饪参考书。它从寻常百姓家的实际需要出发，为大家提供最实用的烹调技术。本书在继承传统的基础上，博采各地厨师的新鲜经验，力求能体现当今烹饪技艺的新水平。书中介绍了316种菜肴的烹调方法，充分考虑了南北各地的不同口味和需要，并扼要介绍了造型菜的花样和常识，可供家庭和餐饮业人员学习参考。第3次修订版经作者进一步校订，并对部分菜目作了调整和充实。