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本书介绍四川糟香菜的成菜特点、味型调制及烹饪方法。

健康新概念系列。本书对洪昭光教授的饮食观：“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”作了较为详实的诠释，尤其对后者列举了大量的健康膳食谱，并且在每款菜例的后面都写明了菜肴制作要点和药用价值以及对身体健康的重要意义等。这样一来，大家就会——清清楚楚看菜谱，明明白白保健康！

典故美食是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故美食60种，使您在习做、品尝美食的同时，感受动人的典故传说。每种一衅，对每款美食的来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，既适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

中国烹饪有非常悠久的历史，以斯其技艺精湛、风味独特而蜚声世界。典故名菜是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠，是历代名厨在特定的历史条件下，根据其深远的意义创制而成的。每一道菜都有一段动人的故事，使您在品尝美味佳肴的同时，还能感受到动人典故传说的意境，让您更加了解中国饮食文化的博士大精深，使您回味无穷典故名菜是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故名菜60种，使您在品尝美味佳肴的同时感受动人的典故传说。每菜一图，对每款菜肴的典故来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，既适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

本套书介绍了当今十大流行风味菜谱。本册为“剁椒”味，百余道菜谱。

为了满足大家庭及美食爱好者的需求，我们从西餐、日本料理、韩国料理及俄罗斯特色风味中精选了30种较具特色又适合我国各人们口味的美味主食，其原料易取，制法简单，按书习做，既能满足广大家庭品尝异国风味主食，提高饮食层次的需求，又能让大家在亲手制作中增添许多乐趣，给家庭生活带来欢乐与温馨。本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做异国风味主食而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的异国风味主食30种，每种一图，以？蚪嗟奈淖侄悦恐种魇车挠昧吓浔取⒅谱鞣椒俺善诽氐愕染髁司咛褰樯埽灾饕谱鞴袒古溆惺痉锻计１臼榭蒲涤茫枚籽В嘉牟⒚荒苛巳唬唤鍪屎瞎愦蠹彝ピ亩潦褂茫部晒┎鸵等嗽辈慰肌？

本书精选新川菜经典风味菜200多品，每品菜按原料、制作程序和操作要领编排，重点在操作程序一项上。

为使自己和家人吃得健康，许多人往往在百心之中，也会亲自下厨烹制一些营养均衡的家常小菜。本书提供的，便是这类材料容易选购、制作简易，味道又好的菜式。全书分为蔬菜豆腐、鱼鲜水产、禽畜肉类等几个别，务求菜式多样化。在设计食谱时，作者充分考虑到现代城市人要以有限时间，来获得健康而美味的菜肴的想法，所以书内介绍的小菜，不超过30分钟都便可完成从准备工作、烹制完成到上碟等工序。读者从本书不同类别的菜式中任意选择搭配，便可组成美味的菜单，而只要制作工序配合得宜，要在半小时内开饭也可以轻轻松松做到。

健康生活、快乐生活、天天厨房、添添美味，《天天厨房》演绎的是健康，传递的是快乐。每期节目，家里的大厨——阿彥，在橙色的厨房里营造着属于大家的一份快乐，而这份快乐是在阿彥的锅碗瓢盆交响乐里不经意地给予了我们，享受美食的人们更应该体验创造美食的过程——和阿彥一起分享入厨快乐，和《天天厨房》电视节目，和我们这本颇为精致的菜谱书。 从生到熟，从自然到文化，阿彥每天在《天天厨房》里力图演绎这个过程，希望从生到熟的过程中，既烹煮出美食，也“烹煮”出文化，因为人类离不开自己的文化，我们赖以生存的正是这块土地上生生息息的文化繁衍，文化是我们生活的基础和根源。这就是《天天厨房》节目努力想传达给观众的理念，这也是图书《天天厨房》想带给读者的感悟。