书中收集和编选的菜式既保持西方传统特色，又有最新的西式菜肴。各式菜肴适合现代人的口味。本书编选最具特色的欧洲菜肴163款，每款均以简明文字介绍，配以彩色精美图片，不仅为您介绍了各款欧式菜肴的口味，并为您提供了这些西菜的烹饪方法，为您在闲暇时亲手制作和品尝异国风味提供帮助。上海光大会展中心是一个集展览、会议和酒店为一体的大型综合中性场所。其中酒店的西餐厨师主要来自上海第一家合资五星级酒店——喜来登酒店的第一批厨师，以及其他五星级酒店的厨师，并且有在国外工作实习的经历，具有相当丰富的西餐美食乐趣，我们特意组织本酒店西餐厨师制作选编了《西餐一书》。

我国烹饪技术历史悠久，世界著名。有关烹饪技术的书籍出版很多，但其内容大多以饮食业为主，其所需原材料和设备的要求也相对较高。随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，对如何丰富和改善家庭的饮食结构，使一日三餐吃的既经济又富营养，以越来越引起人们的关注。为此，我们参考了林林总总的有关烹饪技术的书籍，经过精心选，编写了这本经济实用《美味大众菜谱》一书。相信它会给您的餐桌带累更多的美味，使您吃的更好，身体更加健康。 本书内容广泛，收入了几百种不同特色、不同风味的菜式。如炖菜类、煎炒类、海鲜类、熏酱类、禽蛋类、清真类、川味类、腌渍类等各大类菜式。其中不乏全国文明的传统菜。本书语言通俗，简单易懂，所列菜谱取材容易，操作简便。广泛适用于家庭主妇和爱好烹饪的朋友们，同时对于宾馆、饭店及饮食行业的相关人士也有很好的参考作用。

中国饮食文化历史悠久，美味佳肴如数繁星，各具特色。然而真正能让大家一读即懂，一看就会，而且深受欢迎的菜谱却为数不多。为了满足广大喜爱美食制作的家庭，熟练、简单地掌握烹饪技术，我们精心编写了这本实用性较强的《实用家常菜谱》。本书收录了取材容易、操作简单的各种菜式，以让更多的人能够感受到亲自动手、尝到自己制作美味的快乐。所收录的美味菜式包括禽肉类、鱼类、海鲜、火锅蔬菜类、汤类等200余种，各种菜式选料容易、介绍通俗易懂，不仅可以作为刚接触餐饮业的学员学习参考，还可供广大家庭主妇、饮食行业的相关人员参考。

新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。美味炖煮菜，一看就会做，营养价值高，餐餐离不了。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了炖煮菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。清淡、鲜美是广东菜的特点，广东家常菜兼顾美味和营养，观之悦目，食之赏心。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了广东菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

煎炸菜好学易做，百姓饭桌的必备菜，600款美味集中华美食之大成。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了煎炸菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍北京菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了湖南菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

该书内容分为美味小菜、风味菜肴以及农家面点三部分。书中对民俗菜肴制作进行了讲述。

合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。精致可口的江苏家常菜，好吃，好看，好学，食全，食美，全家开心。 本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了江苏菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。