本册介绍了“千层明虾”、“汤豆腐”、“红烧肉”、“玉子豆腐”、“中式牛排”、“绿豆羹”、“美味如意卷”、“三杯烤鸡”等66种特色菜。

本书荟萃了新潮广东菜式175款，其中包括了广东省各地美食节部分获奖菜式、星级洒店的部分招牌菜、特级厨师的部分创新菜，以清淡、鲜嫩、爽脆、甘香、开胃为特色。

杭州菜以制作精细，口味清鲜，注重原味，创新求变的特色而享誉烹饪界，受到消纲者的青睐，是中华烹饪艺苑中的一朵奇葩。本书采撷了杭州菜、点精品174款，配以西湖的秀丽景色作为陪衬，使读奢侈有一种“吃在杭州、游在西湖”的美好感受。

本书收入上海著名饭馆名菜百余种，名点50余种，如传统海味水产菜、鱼虾菜、猪牛羊菜、鸡鸭菜、蔬果野味素菜、蒸品、煮品、烤烙品、煎炸品等。

本书依旧以精致而不繁琐的方式来介绍各种美食的作法，道道耐人寻味，盘盘令人回味之余细说童年旧事、台湾古史我相信，它的意义不仅是一本食谱，甚至是一部饮食的历史，它将昭告我们的子孙，这些——就是喂养台湾人长大的奶水和营养！

岁暮年初之际，我再度“提锅弄铲”地制作了别具巧思的怀旧小品——《台湾小吃（一）、（二）、（三）》。不仅对读者来讲，这本食谱充满了创意，就算对我来说，它也是一个全新的经验。处身竞争激烈的繁忙社会里，如果能够轻车简从、不拘衣着、不拘时地，随意吃些地道小吃，甚至童玩似的零吃，对任何人来说，都是一种卸下压力的享受！近年来，台湾旅游风气甚盛，“玩到哪里，吃到哪里”已是休闲生活的标准模式。而宝岛虽若小小弹丸之地，但因早期大陆先民移居来台，地理环境不同、生活方式有异，因而衍生出各种不同的饮食习惯，造就了各地无数脍炙人口的美食，例如：北部原基隆庙口小吃甜不辣、淡海乌豆土鲺、新竹风吹捞米粉；彰化、嘉南一带的米制食品：肉圆、糯米肠、台南福寿板、鳝鱼面、担仔面；高雄旗津的海鲜五味小炒、小烹等，俱皆突显了各地务实民俗的饮食特性。结合多年的餐饮经验，更承蒙畅文出版社张文良先生的再度提携与肯定，我多次南下北上，纵横全岛，遍访各地小吃，亲尝珍味美食，然后埋头制作了这本包括全省百余道耐人寻味，盘盘令人回想！拥有本书，你可以自己在家制作温馨的亲子饮食，更可以在品味之余细说童年旧事、台湾古史……我相信，它的意义不仅是一本食谱，甚至是一部饮食的历史，它将昭告我们的子孙，这些——就是喂养台湾人长大的奶水和营养！

本书荟萃了新潮广东菜式192款，其中包括了广东省各地美食节部分获奖菜式、星级洒店的部分招牌菜、特级厨师的部分创新菜，以清淡、鲜嫩、爽脆、甘香、开胃为特色。

本书一改传统用油炒菜的方法，介绍以水代油的烧菜方法。菜式有：乳酪南瓜；奶油薯泥；辣白菜；蔬菜蒸蛋；沙茶银芽等。

“英国菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界第一，我个人都认为“英国菜绝对是美味的”。可惜的是，英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。其实每个国家都有其代表性的传统美味菜，很难论定谁才是第一，而且我认为能够去品尝每个国家不同的地方料理，也是旅行的乐趣之一。不过，即使到英国旅游，也很难尝到首地的英国菜，也的确是实情。米沃德教授在所著的书中也一再强调：“只有在英国人的家中才能品尝到道地的英国菜。”

本书资深烹饪导师及电视节目主持人，《温暖人间》双周刊“许太素厨”专栏作者及香港教师中心家政组之特约讲师。许太自小受家庭薰陶，对厨艺具浓厚兴趣及掌握多种烹饪技巧。二十多年来，一直从事家政教学，历任中学家政科科主任，亦曾任教于香港教育署辖下之成人教育中心及香港电灯有限公司之家政中心，并致力钻研及教授中式烹饪，撰写各类型食谱。