品尝世界美食煮出异国风情，做最原汁原味的西餐名菜西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分精细、考究，烹饪时手法严谨，并且讲究调味，注重色泽。无论是红肉或白肉，都非常注重口感跟营养，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配，香浓的沙拉酱是主要配料，美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时，西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。 星级酒店国际大厨，亲身献技，传授最正宗的西式烹饪技法。从选材到烹制、装盘，全程直击，面面俱到，教你做出香浓沙拉、鲜嫩肉扒、美味汉堡，从经典的法式大餐到英式西餐、意式大餐、美工菜肴、地产的德国菜式……学做叫好又叫座的地道西餐！认识常见的原料与香料，各种酱汗的制作，西餐礼仪让你更优雅，食物与美酒的黄金搭配。

《东南亚美食》带您走进并品尝东南亚美食。热情而神秘的东南亚，不仅是旅游的圣地，更是美食的天堂。拥有蓝色大海和骄阳的东南亚，独得大自然的恩赐，拥有蔬菜、香料和海鲜等丰富食材，利用这些食材打造的东南亚美食，酸辣或甘甜，清爽或浓香，各有特色，相互辉映。

法国的美食在全世界都享有盛誉。而一个弥留之际的美食评论家家究竟会想到哪些食物呢？本书以一个只剩四十八小时生命的美食家的独特的视角为我们勾勒出了法国人与法国美食的特色，让读者在了解法国美食的同时对法国人的个性也有了更深的认识。本书行文方式极富特色，一方面是美食家回忆自己一生之中享用过的美食，另一方面是别人眼中的美食家形象，两者交替补充，让人印象深刻而回味无穷。而美食家最终想到要吃的东西，让读者感到意外之余又引读者进行生命的反思。本书荣获2000年最佳美食文学以及2001年酒神巴克斯奖。

《家宴料理54例》在众多食材中选择了水果作为制作美味佳肴的基本材料，为您介绍了能与水果完美搭配的融合式料理。我们将特色料理分为6个章节，贴近主题，按主食（米饭、面食、面包）——鱼类、肉类——沙拉、凉菜——饭后甜点的顺序展开。《家宴料理54例》将水果的成分、营养价值、选择水果的方法、保存方法等内容附在书后，不常接触到的材料在TIP上也细心地作了注解。

喜欢吃西餐吗？觉得西餐很难在家里呈现出最地道优雅的风味吗？ 书中将大家在西餐厅中最爱点的菜色，精选出100道必点、必吃的人气排行菜，不论你想要的是沙拉、开胃菜、汤品，或是主菜、焗烤、意大利面，还有比萨、三明治、甜点，都能让你大显身手天天吃西餐。 就算在家里偶尔不开伙做菜，也能让你在上西餐厅点菜时，知道哪些西餐是最受欢迎的菜，哪些菜色是你一定不容错过的人气菜，让你成为点单人气王。 本书的制作，除了详尽的材料、做法、说明之外，更将西餐中必要的食材处理方式，依照每一道菜的需要，一一说明清楚，证读者能以最正确的方法来制作西餐。

《日韩佳肴》的主要内容是日韩两国的料理。日本料理是公认的在烹调过程中最为一丝不苟的国际美食，自然原味是日本料理的核心精神，其烹调方式细腻精致，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料。注重味觉，触觉，视觉，嗅觉等以及器具和用餐环境的搭配。日本料理所选择的食材以新鲜海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳等特点。吃日本料理，一半是吃环境、吃氛围、吃情调。

《爽口泡菜55例》一是介绍如何在家里方便简单地腌制泡菜——加工材料、准备调料等；二是说明食用泡菜对人体的益处。《爽口泡菜55例》包括：小萝卜泡菜、十字馅黄瓜泡菜、萝卜水泡菜、萝卜泡菜、包泡菜、白泡菜、芜菁泡菜、萝卜秧泡菜、小白菜泡菜等。

本书分为简单的早餐沙拉＆沙拉酱、塑造苗条身材的减肥沙拉＆沙拉酱、打造健康皮肤的沙拉＆沙拉酱、儿童间餐沙拉＆沙拉酱四部分。详细介绍了45种美味沙拉和酸味、甜味、辣味沙拉酱的制作方法。附上温馨TIP教您如何选用新鲜蔬菜、水果、海鲜制作出美味佳肴。

《滋补营养粥62例》介绍了成长期的儿童、减肥者、恢复期患者、消化能力弱者以及妊娠期贫血者需要的滋补营养粥。为方便初学者理解和掌握，《滋补营养粥62例》还特别用注释的方式对制作过程中不详之处进行了说明。

本书介绍了如何使用没有掺杂任何化学添加剂的天然肉类、汤类来做美味的料理，并着重介绍了可以预防高血压、糖尿病、过度肥胖、癌症、高胆固醇症等疾病的料理以及对戒烟戒酒有很好辅助作用的料理。书中介绍了如何选用时令食材、预防成人病的食物及健康的生活方式，如何通过色泽解读健康及对料理材料分析来预防疾病等等，诸如此类在制作料理时会产生的困惑本书将为您一一解说，同时还介绍了一些简单而美观的装盘方法。