编辑推荐：本书以国内外的企业法人或自然人运用专利的典型事例，从成功与失败的两个方面归纳总结，结合古今中外的相关事例进行分析，阐述专利及其制度，从专利知识及其经验教训中提炼出社会性的理念，并融于历史和现实当中，丰富了专利制度本身的内容。从专利出发，并向相应的有关的界面拓展，涉猎广泛，以专利演绎到社会各个层面，“洋为中用，古为今用”，展现出一幅丰富多彩的画卷。有利于形成概念性的专利意识，对其社会化的普教应用很有裨益。

家常菜的基本条件就是做法简单又美味。这一系列的《快乐厨房》，便是将这些基本的食谱，按照食材、种类，分门别类地收集在一起。正在烦恼每天该煮什么菜的读者，或者想要涉猎更多的领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助您一臂之力吧！本书为您介绍海鲜料理，内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定！

宴客菜做出风味与特点来，不仅可以增进用餐者的感情，更是饭馆与酒店为自我形象大做宣传的时候。本书从用料的选择到烹饪方法的使用上都力求科学与新颖。如热门小菜：黑胡椒炸排骨、涮猪肉生菜色拉；配菜小菜：葱酱炸鸡、乌贼七味烧、茼蒿肉蓉色拉、豆腐番茄色拉；速简小菜：火腿酱淋小黄瓜、蒜香炒鲜虾……还准备了酒后的饭与面：烤饭团、梅香面线、辣炒乌龙面等，以及派对料理4组。尤其值得提及的是本书还举办了个小菜盛盘讲座。认真研读此书，能帮厨师不少大忙。

最适合中国人口味的正宗异域风味。制作过程分解精细，一目了然。合理的副菜搭配，令您胃口大开！适合现代人的豆腐豆类健康新做法。目录：豆腐料理基本料理冷豆腐肉豆腐麻婆豆腐煎豆腐蘑菇奶油淋酱豆腐汉堡豆腐炒韭菜奶油香烤豆腐炒豆腐炸豆腐五目拌豆腐泥菠菜拌豆腐泥豆腐裙带菜酱汁汤汤豆腐主菜中式料理甜煮豆腐扇贝辣炒猪肉豆腐豆腐绞肉蛋花八宝豆腐豆腐油菜虾仁羹蚝油豆腐炒猪肉鲔鱼麻婆豆腐日式料理鲑鱼豆腐炸丸子豆腐牡蛎酱汁锅绞肉蔬菜芡汁豆腐酱汁炒豆腐旗鱼豆腐镶肉牛肉菇类酱煎豆腐咖喱肉酱豆腐西式料理面包粉烤豆腐*鱼乳酪豆腐排豆腐煎蛋豆腐炸蔬菜韩式料理豆腐油菜泡菜锅韩式猪肉炒豆腐小菜凉拌豆腐鳕鱼子酱拌豆腐泡菜肉酱凉拌豆腐*仔鱼腌黄萝卜凉拌豆腐火腿洋芋片豆腐色拉韩式豆腐茼蒿色拉豆腐的*鱼色拉葱蛋豆腐裙带菜煮豆腐豆腐煎饼柴鱼片煎豆腐……豆类料理副菜材料笔记

编辑推荐：快乐厨房。 家常菜必须容易烹调又美味。这一系列的[快乐厨房]，便是将这些基本食谱，按照食材、菜系有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者，或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助你一臂之力吧！本书中完整的介绍了春夏蔬菜料理，各种充满魅力的食谱，包括卷心菜、竹笋、油菜花、新马铃薯等爽口春季蔬菜；茄子、番茄、芦菜。并有色拉、凉拌类的副菜与汤品等介绍。有了这本食谱，让你健康又美丽！

川菜以成都菜为代表，其特点是加工精细，调味多变，具有地方特色的麻辣、鱼香、怪味等口味。本书介绍了“花仁兔丁”、“芝麻肉丝”、“贵妃鸡翅”、“麻婆豆腐”、“盐煎肉”、“太白鸡”等川菜的制作方法。

封面题：范建新等编：粤菜亦称广东菜，烹饪技法独特，煲、烤、（ju）[火局]等特点鲜明。本书详细介绍了“清汤鱼肚”、“桃仁虾丸”、“水晶虾球”、“蒸蝴蝶鱼”、“菊花炒鸡片”、“蚝油牛肉”、“莲子鲜奶露”等粤菜的制作方法。

鲁菜亦称山东菜，中国名菜系列之一。该菜系烹饪技法多样，以爆、炒见长，味型以咸鲜取胜。本书介绍了“虾子海参”、“赛螃蟹”、“芙蓉鸡片”、“番茄肉片”、“西法里脊”、“香菇鸡翅”等鲁菜的制作方法。

唐仁必，国家级中菜技师，上海市烹饪学会会员，上海市技师学会会员，自1984年起，先后任深圳、上海等多家宾馆，大酒店厨师长、行政总厨。曾在数家报刊杂志上发表菜肴作品，2000年11月上海旅游节，曾荣获松江赛区十大名菜和十大名厨称号。现任上海中土大厦洒店行政总厨。宋宴全，1989年10月毕业于复旦大学新闻学专科，曾任企业报编辑，记者以及《上海调味品》杂志执行副主编，现为上海药膳协会理事，多年来发表有关饮食文化作品一百多篇，策划编辑《创？碌魑恫似住返仁椤？上海中士大厦酒店行政总厨唐仁必先生从厨27年，厨技比较全面，近年业唐仁必先生潜心研究豆腐菜的开发和创新，创制出百余种各种风味的豆腐菜，有不少饭店的招牌豆腐菜均为他首创。《新制新味豆腐菜》收集了唐仁必先生创制的豆腐菜精品75款，其中90%为创新菜肴。我们期望通过这本书。给读者在豆腐菜肴的烹饪中有一些启示，以创制出更多的豆腐菜肴来。

中国风味米面美食系列。