本书是一本专门介绍南方风味面点如何制作的大众食谱书，按水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、其他类，分为五大系列，共有409个品种。书中不仅详细讲述了每种面点的用料配比与制作方法，并对操作中的一些要领及注意事项作了明确提示。本书内容丰富，科学实用，所推品种均为家常面点，原料普通，制法简便，易学好做，很适合广大家庭阅读使用，亦可供大小餐馆、各类食堂参考。本书前言特色及评论文章节选水调面团类银丝面此面柔软光滑，鸡汤清香鲜美，如再加上虾仁、肉丝，则口味更佳。原料上白面粉500克，鸡蛋清75克，食碱4克，干米粉50克，青蒜末8克，白胡椒粉1克，味精5克，将清汤750克，熟猪油36克。制法①将面粉放入盆内，中间扒窝，把食碱用清水50克溶化后倒入面粉中，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮。15分钟后，再反复揉均匀，然后上轧面机轧制，在单层滚卷面皮时撒上干米粉。随后用细口面刀滚轧成40厘米长的银丝生面条。②将味精、猪油、青蒜末平均分放于五只碗中。铁锅置旺火上，锅内放清水烧沸，生面条分两次煮熟。每只碗内放入沸鸡清汤150克，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上白胡椒粉即成。

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本书分为饮食篇、家用篇、居住篇，出行篇。介绍了时尚生活中最易被忽视的103种潜在危险和306种随手可得的解决方法。

本书从广大读者的实际工作需要出发，编入了外贸函电、合同、各种单据和票证及广告等的写作方法、要点、技巧和注意事项，以及常用外贸洽谈会话、外贸常用词汇等，产编入一些非常实用的附录和大量实例，以便读者学习和模仿。本书可作为外贸工作人员的工具书，也可供外贸、财经、工商、纺织等大专院校师生及厂矿企业有关人员学习参考。

旋转矩阵的原理在数学上被称为“覆盖设计”，是一个看似简单实际却异常复杂的问题，至今还有许多难题没有解决。在国外有一些彩票专家声称旋转矩阵是他们首先提出来的。实际上，所有的旋转矩阵是组合数学家们经过多年的精心研究得出来的，不是某一个人能做得到的。你也许有过无数次这样的经历：你几乎买对了所有的号码，但不幸的是它们都不在同一注里，于是你连末奖与没中。如何避免这令人沮丧的情况呢？最保险的方法当然是复式投注。可这样做，数字多时你就无法承担巨大的费用。例如15个号码的复式投注需要花费12870元；而使用旋转矩阵组号，你只需花费50元就可以向你保证：如果15个号码中包含7个中奖号码，你至少可以中对5个号码的奖。也就是说，利用旋转矩阵，你可以用更少的钱操作更多的号码，扩大了中奖面。本书从实用的角度出发，没有过多地讲解旋转矩阵本身的数学背景和原理，而将大部分的精力投在了矩阵本身的利用上。书中提供的矩阵都经过了严格的数学检验，为读者的使用提供了可靠的保障。

《美食川味斋菜400例》所收集的菜是以豆制品、蔬菜、干鲜果品、香菇、蘑菇、植物油和调味料等烹制成的，味道各不相同。菜品有冷菜、仿荤菜、素菜、汤菜、甜菜、小吃和泡菜，共400多个菜式，风味别致，鲜嫩可口，适合肥胖、冠心病、高血压病患者，以及幼儿、青年、中老年、孕妇、产妇、产妇等人需要。购买原料，制作菜品，花钱不多，营养丰富，做法简便，一看就懂，一学就会，是家庭日常生活，中、小、高级饭店、宾馆、伙食团不可缺少的菜谱。

在20世纪将要结束的1999年，国家国内贸易局、国家旅游局、劳动和社会保障部、国家民族事务委员会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、中国财贸工会全国委员会、中国个体劳动者协会和中国烹饪协会九个部门，共同举办了第四届全国烹饪技术比赛。本届比赛自10月18日开始，先后在西安、杭州、石家庄、武汉和北京五个城市进行，历时近两个月。比赛分团体赛、个人赛、快餐（套餐）赛、大众筵席赛、清真赛五项。参加比赛的有各省、自治区、直辖市和香港特别行政区共29个代表团，227个代表队，各项参赛选手3600多人（次），参赛菜品6099款。学无止境，艺无止境。烹饪作为一种文化，一种科学和艺术，具有丰富的内涵，深奥的机理，无穷的魅力。在烹饪领域，还有许多问题需要我们去研究和探讨，需要进行改革和提高。愿烹饪界的专家、学者、名师、企业家和广大同仁，都来为弘扬烹饪文化，发展烹饪事业，提高烹饪水平献计献策。

你是否彷徨于人生道路上，不知该往哪条路走才正确？您是否迷惑于现代价值观，不知人生的存在的意义何在？喜欢说故事的黄武忠，以台湾俚语为引言，以民间传说为经纬，透过用心的笔，写下让人感动与充满启发的文字，与您共度奋发而有意义的人生。

本书根据广大肥胖女士的心理、生理特点，肥胖不但带来了不够完美的外表，而且容易导致各种相关疾病如心血管疾病、内分泌病等的发生，精选近300例蔬菜类、豆腐类、水产类、谷豆类、水果类、茶叶类等美容减肥食谱，在保证其营养合理、膳食平衡的同时，力求变换花样，调剂口味，使广大肥胖女士既能享受美味佳肴，又能轻身减肥，减少各种肥胖相关的疾病的发生。广大爱美女士。

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