中华菜系
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新编应用文写作范瑞雪在教材的编著过程中,我们充分考虑到成人学员学习的特点和需要,以科学性、系统性、实用性为原则,在保持知识系统性的前提下,结合财经专业学员的工作实际,进行了合理的构思。全书分上、下两篇,上编是“应用文写作原理论”,下编是“应用文写作文体论”基理论体系的逻辑顺序是由一般到个别,写作原理论,对于经验较为丰富而又重实用的成人学员来说,是不可或缺的知识,因为它不仅可以弥补学员理论知识的不足,而且能起到如虎添翼,以不变应万变之功效;文体写作理论,具体分析各种文体的特点和写作方法,更是立足于实用的成人学员之所需。本教材的编写,突出了理论与实践的结合,重在学员能力培养和应用。在写作理论方面有一定的深度。
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南方美味家常面点封长虎本书是一本专门介绍南方风味面点如何制作的大众食谱书,按水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、其他类,分为五大系列,共有409个品种。书中不仅详细讲述了每种面点的用料配比与制作方法,并对操作中的一些要领及注意事项作了明确提示。本书内容丰富,科学实用,所推品种均为家常面点,原料普通,制法简便,易学好做,很适合广大家庭阅读使用,亦可供大小餐馆、各类食堂参考。本书前言特色及评论文章节选水调面团类银丝面此面柔软光滑,鸡汤清香鲜美,如再加上虾仁、肉丝,则口味更佳。原料上白面粉500克,鸡蛋清75克,食碱4克,干米粉50克,青蒜末8克,白胡椒粉1克,味精5克,将清汤750克,熟猪油36克。制法①将面粉放入盆内,中间扒窝,把食碱用清水50克溶化后倒入面粉中,再加入鸡蛋清拌和,揉搓成雪花状面絮。15分钟后,再反复揉均匀,然后上轧面机轧制,在单层滚卷面皮时撒上干米粉。随后用细口面刀滚轧成40厘米长的银丝生面条。②将味精、猪油、青蒜末平均分放于五只碗中。铁锅置旺火上,锅内放清水烧沸,生面条分两次煮熟。每只碗内放入沸鸡清汤150克,然后将面条均匀地捞入碗里,撒上白胡椒粉即成。
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中学生成功法柯云路编辑推荐:第一个学生都非常急切地想提高自己的学习效率,刷新自己的学习成绩,给自己和父母带来成功的惊喜。每一个学生都希望自己能够以优异的成绩顺利通过初考、中考和高考,进入理想的中学和大学,开拓自己远大的前程。每一个学生都希望迅速改变自己自卑、怯懦、不善于大声讲话、不善于口头表达、不善于社会交际的弱点,从而使自己成为生活的强者。每一个学生都渴望全面提高自己的素质,使自己今天的学习更潇洒、明天的事业更辉煌。……读一读这本书,或许能开启你成功的一生。
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绿色生活指南梅冰著本书分为饮食篇、家用篇、居住篇,出行篇。介绍了时尚生活中最易被忽视的103种潜在危险和306种随手可得的解决方法。
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旋转矩阵李相春,图南著旋转矩阵的原理在数学上被称为“覆盖设计”,是一个看似简单实际却异常复杂的问题,至今还有许多难题没有解决。在国外有一些彩票专家声称旋转矩阵是他们首先提出来的。实际上,所有的旋转矩阵是组合数学家们经过多年的精心研究得出来的,不是某一个人能做得到的。你也许有过无数次这样的经历:你几乎买对了所有的号码,但不幸的是它们都不在同一注里,于是你连末奖与没中。如何避免这令人沮丧的情况呢?最保险的方法当然是复式投注。可这样做,数字多时你就无法承担巨大的费用。例如15个号码的复式投注需要花费12870元;而使用旋转矩阵组号,你只需花费50元就可以向你保证:如果15个号码中包含7个中奖号码,你至少可以中对5个号码的奖。也就是说,利用旋转矩阵,你可以用更少的钱操作更多的号码,扩大了中奖面。本书从实用的角度出发,没有过多地讲解旋转矩阵本身的数学背景和原理,而将大部分的精力投在了矩阵本身的利用上。书中提供的矩阵都经过了严格的数学检验,为读者的使用提供了可靠的保障。
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经验人生黄武忠著你是否彷徨于人生道路上,不知该往哪条路走才正确?您是否迷惑于现代价值观,不知人生的存在的意义何在?喜欢说故事的黄武忠,以台湾俚语为引言,以民间传说为经纬,透过用心的笔,写下让人感动与充满启发的文字,与您共度奋发而有意义的人生。
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烹坛佳作林则普 主编在20世纪将要结束的1999年,国家国内贸易局、国家旅游局、劳动和社会保障部、国家民族事务委员会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、中国财贸工会全国委员会、中国个体劳动者协会和中国烹饪协会九个部门,共同举办了第四届全国烹饪技术比赛。本届比赛自10月18日开始,先后在西安、杭州、石家庄、武汉和北京五个城市进行,历时近两个月。比赛分团体赛、个人赛、快餐(套餐)赛、大众筵席赛、清真赛五项。参加比赛的有各省、自治区、直辖市和香港特别行政区共29个代表团,227个代表队,各项参赛选手3600多人(次),参赛菜品6099款。学无止境,艺无止境。烹饪作为一种文化,一种科学和艺术,具有丰富的内涵,深奥的机理,无穷的魅力。在烹饪领域,还有许多问题需要我们去研究和探讨,需要进行改革和提高。愿烹饪界的专家、学者、名师、企业家和广大同仁,都来为弘扬烹饪文化,发展烹饪事业,提高烹饪水平献计献策。
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佛传素菜李宗蘅素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原物性原料烹制的菜肴。素菜是中国菜的一个重要组成部分,其显著特点是以时鲜为主,清幽素净,选料考究,制作精湛,品种繁多,风味别致。素菜源远流长,远在佛教传入中国之前和中国道教确立以前,就已经有了“素食”之说。但素菜作为一个菜系,是在汉代以后、道教和佛教盛行时逐渐开成的。经过多年的发展,现在的品种已蔚为大观。为了时尚与健康,我们组织了有关营养学家、中医食疗专家、特级厨师,共同编撰了这套《美味素菜经典丛书》,以满足民众通过食用素菜来实现养生保健的愿望。每一素菜谱均详细介绍了主、辅用料和方便可操作的家庭烹饪方法,并对菜肴特点、保健作用作了扼要说明。希望我们的努力能给千家万户送去一缕缕清爽的“素”风,并希望本丛书能成为家庭主妇的好帮手。让我们在素食主义的大旗下,为了健康而科学配餐,平衡膳食,合理营养,多吃素菜,少长脂肪,身体健康。
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四川风味菜彭进·
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宝宝补微量元素美食精选王丽茹主编;王汉民[等]编本书根据广大肥胖女士的心理、生理特点,肥胖不但带来了不够完美的外表,而且容易导致各种相关疾病如心血管疾病、内分泌病等的发生,精选近300例蔬菜类、豆腐类、水产类、谷豆类、水果类、茶叶类等美容减肥食谱,在保证其营养合理、膳食平衡的同时,力求变换花样,调剂口味,使广大肥胖女士既能享受美味佳肴,又能轻身减肥,减少各种肥胖相关的疾病的发生。广大爱美女士。