《上海当红总厨创新菜》与一般菜谱不完全相同，它由作者肖像、简介及创新菜介绍组成。画面以大幅创新菜彩图为主，菜谱部分都有详细的配方、制法，是真心实意的传授。每道菜还有颇具特色的评述，从菜肴审美角度挖掘创新菜的价值，探索菜肴创新的途径和方法，努力体现烹饪文化的博大精深。将成功的总厨们最精彩、最能代表他们水平的创新菜汇集成册，无论是从欣赏还是学习角度，甚至于当作工具书，相信都会对读者产生吸引力。尤其是那些担负着菜肴翻新重任的总厨、厨师长们。

暂缺简介...

暂缺简介...

饮食对人们健康影响很大，本书近两百种汤谱帮你营养肌体、调理腑脏、增强体魄、？垒峄盍Α？ 全书实用性强，通俗易懂，图文并茂，精巧的版式设计，紧紧围绕中老年人的生理特点和营养需求，是该类人群生活饮食的指南。...

饮食对人们健康影响很大，本书能照顾不同时期女性的需求，让女性吃出活力、吃出健康，焕发神采。 全书实用性强，通俗易懂，图文并茂，精巧的版式设计，紧紧围绕女性的生理特点和营养需求，是女性生活饮食的指南。...

《天天有靓汤》为你提供了一个全新的视角，书中分列用料、制作、营养与功效、主治或宜忌、小知识几个方面，为读者做了详尽的说明。 全书通俗易懂，图文并茂，精巧的版式设计，让你在轻松欣赏的同时掌握近200款香浓老火汤的制作之道，从而达到快乐享受美味，日常保健调理的目的。 ...

气候干燥，吃些有滋润作用的糖水，能够去火防燥热，对身体大有裨益；饭后来一碗清润解燥的滋味糖水，芳香四溢，心神都为之一振，不但可令紧绷的神经暂时放松，而且一家人围坐一桌，说说笑笑，可享受到一种久违的亲情。本书为你介绍了60款既别致又美味的糖水，制法简单易学。有空不妨根据自己的条件和口味炮制几款饭后或小歇时的糖水小吃，齿颊留香，回味无穷，令你无时无刻不领略其中的妙趣。另外，要做出完美的清润糖水，清楚地了解原材料，是成功制作的第一步。本书兼顾此点，在拍摄制作成品的同时，不忘拍下原材料的形状，帮助你认知。翻开《清润解燥糖水》，不难找到你喜欢的那一页。对于充满爱心的家庭主妇来讲，一点时间一点心思就能让至亲好友品尝到健康糖水，有什么理由拒绝它呢？

淮扬菜还有着“开国第一宴”的美丽光环。新中国举行开国大典仪式后的那次盛大国宴，就主要以淮扬菜系为主，这使得在其他菜系中的尊贵地位立刻呈现。不过，现在虽身为名门菜系，淮扬菜的发展并不比其他菜系可观，究其原因，就是其档次定位比较高，贵族身价注定了它只能是一部分人的专用美食，这严重制约了其菜系的传承与发扬，令其迟迟无法迈进老百姓的门槛。本着让平民百姓、工薪阶层也能品味到淮扬美食的目的，编者们聘请多位淮扬菜高有烹饪技师作为技术顾问，鼎力打造了这本《美味淮扬菜》。在书中，编者们精选了上百种相对易于家庭烹饪的淮扬美食。相信通过编者们翔实、细致的指导，您一定能够烹饪出一道道散发着醇香的顶级美味。

湘菜，即湖南菜，有着悠久的历史，早在战国时期，湘菜就已闻名于世。长沙马王堆西汉墓出土的《竹简·食单》中精美的百余例菜肴制作，在今天仍叫人汉为观止。如今的湘菜是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成的。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。湘菜以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，成为世人公认的美食，为我国八大菜系之一。湘菜注重形美，强调先“色”夺人；以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长，菜肴具有辣、麻、鲜、焦、香的特点，强调原汁原昧，多味调和，具有清香、浓鲜、脆嫩等多种风格。湘江湘水湘菜，佳菜佳系佳肴！本书由多位湘菜烹饪技师共同打造，图文并茂地介绍了湘菜的制作方法和一些饮食小常识。相信通过本书的指导，使您不仅会被那充满灵气地域文化所吸引，更会被它散发美味与醇香的菜肴所痴迷流连。

所谓虚证，一般说来，有气虚、血虚、阳虚、阴虚等不同类型。气虚补气、血虚补血、阴虚滋阴、阳虚助阳，某一脏腑虚损，则补其脏腑。补气是治疗气虚证的一种方法。适用于久病或重病以后，以及素体虚弱的人，如倦怠无力、呼吸少气、动则气喘、面色苍白、食欲不振、懒于言语、肠鸣便溏、脉弱等证。常用补气药物有人参、白术、黄芪、党参、太子参等。补血是治疗血虚证的一种方法。适用于头晕目眩、耳鸣耳聋、心悸失眠、面色无华、月经不调、脉细等证。常用补血药物有阿胶、地黄、当归、紫河车、桂圆肉等。补阳是治疗阳虚证的一种方法。所谓阳虚，主要是指肾阳虚而言，临床主要症状表现为腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、阳痿早泄、溺后余沥、小便频数。常用补阳药物有鹿茸、淫羊藿、锁阳、仙茅、补骨脂等。补阴是治疗阴虚证的一种方法。所谓阴虚，主要是指肾阴虚而言，临床主要症状表现为身体消瘦、口干咽煤、虚烦不眠、大便燥结、小便黄赤、午后颧红、潮热盗汗。常用补阴药物有生地、石斛、百合、玉竹、龟板、麦冬等。有些补益中药本身就是食品，药食同源，且较易为人们所接受。冬季饮食秋冬换季时节，首先要保持饮食清淡，不吃重油腻味的食物，减轻肠胃负担：另外还要多吃富含维生素和高纤维素的食物，如蔬菜、水果、豆类和薯类，能促使体内疲劳时所存积的代谢物得以排除；多吃含钾食物，如干果、豆类、海产品等，能维持细胞水分，增强其活性。此外，含咖啡因的食物，如茶、咖啡、巧克力等也能增强呼吸深度。秋冬时节，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，应吃些有生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食物，如百合、银耳、山药、秋梨、藕等。另外，一定要注意饮食卫生，不喝生水，注意适量饮食，不吃腐败变质和被污染的食物，脾胃虚寒者尤应禁忌，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾病。冬季女性滋补女性由于对饮食比较挑剔，所以胃肠功能一般不佳。冬季，一些原来患有胃病的人常易复发，严重者还会引起胃出血、胃穿孔。医疗气象学研究认为，这是由气温、气湿、气流等气象要素变化较大引起的。入冬以后，北方来的冷空气不断向南侵袭，人体受到冷空气刺激后，血液中的化学成分组氨酸增多，胃酸分泌大量增加，胃肠发生痉挛性收缩，抵抗力和适应性随之降低。因此，天气转凉后 ……