“民以食为天”，食，离不开食物。本书以科学小品文的形式介绍了常见的米面瓜豆、蔬菜水理、姜蒜调料、油盐酱醋、烟酒糖茶和鱼禽肉蛋等100多种食物的来龙去脉，古今中外的看法，现代医学和祖国医学的认识，食用方法，医疗保健价值和具体用来治疗的方法。本书每种食物皆独立成篇，或用古诗词开头，或以传闻逸事起笔，娓娓道来，融知识性、趣味性、实用性于一体，是家庭休闲必备的通俗读物。

童丕（éric Trombert）是法国高等研究实验学院（EPHE）和国立科研中心（CNRS）联合组建的UMR 8583研究组的成员，并兼任高等研究实验学院第四系和综合科技学院人文社会科学系研究导师。童丕先生原来专攻敦煌社会经济文书，尤其是借贷契约和寺院账簿。《敦煌的借贷：中国中古时代的物质生活与社会》即其代表作，1995年由法兰西学院汉学研究所出版后，获得法国汉学界的较高评价。《敦煌的借贷：中国中古时代的物质生活与社会》分4章，第一章分资料选择与研究方法、契约的形式演变与结构和分类3部分介绍原始资料；第二章着重探讨吐蕃占领时期的粮食借贷，包括对三个代表写本的研究、借贷契约所展示的敦煌农业生活、粮食借贷所反映的敦煌社会的某些方面3部分；第三章研究10世纪的织物借贷；第四章探讨了9—10世纪借贷条件的演变。《敦煌的借贷：中国中古时代的物质生活与社会》并附借贷契约分析图表18种、借贷契约编号对照一览表等相关资料信息。

本书精选了76款汤。每道汤以不同的材料搭配，色泽清雅饱满、味道独具一格，又具有丰富的营养价值，是家庭主妇（夫）及餐饮工作者必备的良师益友。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做腊味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的腊味菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。本书前言腊肉、腊肠在我国有着悠久的历史，在烹调中应用广泛。腊肉、腊肠色泽美观，熏香味美，腊香醇厚，宜于保存，是我国特色烹饪原料之一，主要产于我国南方，北方的河南、山西、陕西甘肃等省也有生产。随着人民生活水平的不断提高，餐饮业更是发展迅猛，腊味菜肴已不仅是南方餐桌上的家常菜，也早已进入了北方的千家万户，成为日常饮食中的美味菜肴。

这是一本专门为小餐馆编写的食谱书。书中根据小餐馆的经营特色，以普通消费者为主要对象，以家常风味菜为主要品种，共精选了深受广大群众欢迎的南北各式菜肴及早点、夜宵共400种，并对每种菜肴和面点、小吃的原料、制法都作了详细介绍。本书内容丰富，科学实用，通俗易懂，好学好做，不仅可供小餐馆经营者制订挂牌食谱参考，也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。

在有关战略的书籍多如牛毛的今天我们更需要战略创新。各种观点的图书众说纷坛，令我们无所适从。这时，我们需要有一个统领各种思想的理论框架，在现实的基础和理论的高度上为我们提供制定企业战略的新方法、新工具。本书包括了分析企业现有战略，以及制定有更大成功机会的新战略，必须有所用工具。这些工具将帮助你冲出黑暗的“中世纪”，进入“战略创新”的新时期.本书前言特色及评论文章节选

每个人都有理想、每个人都想成功，然而如何成功却成为每个人心中的难题！数以亿万计的人曾经为此付出一生甚至几代人的心血。成功了飞黄腾达、扬眉吐气、衣锦还乡；失败了，头破血流、倾家荡产、隐姓埋名。也许你也曾经扪心自问，自己是否在事业开始时就已不知所措？不能把握风云变幻的市场经济？此时此刻，心中那些成功者的英雄形象越发熠熠生辉，他们都是从失败的废墟中构建起成功的大厦的。既然已经有许多引以为诫的故事，为什么不借鉴先人的经验，为什么还要重走先人失败的道路呢？怎样站在巨人的肩膀上开创自己的成功之路呢？请在本书中寻找答案吧！

作为21世纪企业经营管理者培训核心教程的《企业赢家四卷》，由经济学教授白光与马国忠主编。该丛书打破了经营管理学常规框框，从企业力角度，将企业的生存、成长、发展过程，概括出企业的生存力、创新力、发展力和跨国经营力四种基本力量，从而形成《企业赢家四卷书》该丛书每卷均以表现的七种力量为章节，以鲜明的观点，详实的理论分析，生动的案例（每章一个案例，共计32个案例），客观阐述了现代企业经营管理学的基本理论。该丛书读来引人入胜，令人深思，是大中小企业经营管理者难得的一部经典力作。本丛书共四本，有《企业生存力》、《企业跨国经营力》、《企业发展力》和《企业创新力》。

本书分美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介绍了三类菜的原料、调料、制作方法和菜品特点，后附有烹调基础知识。

本书结合四川人特殊的口味特点，以及市场上常见的海鲜原料，在传统烹制海鲜的方法上融合川菜众多味型，共介绍创新川味海鲜200余例，同时简单介绍了常见海鲜的有关知识和加工处理方法，以满足人们对其特殊的偏爱和烹调需求。书中菜肴富于变化的原料组合搭配，独特的烹调风格，定会给广大烹饪爱好者提供一个创新川味海鲜的思路和途径。