冷锅的特点是：①主料单一，突出肉质细嫩，味浓醇，油重，保温；②冷锅一般用锅盆、汤盅盛装，主料食用完后再点火烫煮配菜；③冷锅油碟料多用芽菜、榨菜、泡野山椒茸、麻油、碎花生粒、葱等来调制或直接取锅内汤汗蘸食。本书以海鲜、禽类、畜类为原料推出一系列冷锅新款，抛砖引玉，与同仁切磋厨艺。

现代家庭美厨丛书。这是一本专门介绍各色素菜烹饪方法的书。本书不仅介绍了我国蔬菜的烹调方法及其特点，还介绍了相关蔬菜的营养价值、食用疗效等方面的内容，特别适合现代家庭使用，也可供从事餐饮业的专业人员参考。

中华民族是一个喜食蔬菜的民族，各种各样的蔬菜成为人们身体健康的主要营养来源。用蔬菜烹制五花八门的菜肴，更是我们这个古老民族的一个传统。素菜的主要特点是清淡，它更能体现所加工菜肴的原汁原味。现代人在研究中发现，很多富含营养的蔬菜在经过高温烹制后，其营养成分要受到很大损失。所以人们在烹制素菜时，尽量考虑到怎样保持原料的营养成分不流失。这是素菜在烹制时有别于鱼类菜肴的一大特点。本书在编写中，也是本着这一特点，尽量选取那些营养全面，烹制科学，备受大众欢迎的菜例。由于食素的人越来越多，各种版本的“素菜”谱也会一一问世，我们力求扬长避短，突出“家常”特色。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味饺子而编写。书中精选了口味各不相同，深受大众欢迎的饺子美味30种，以简洁的文字对每款饺子的用料配比、制作方法及成品特点作了具体介绍，每种饺子除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，一目了然，既适合广大家庭阅读使用，也可供各类餐馆、食堂参考。本书前言特色及评论文章节选

我们扫描上海，在林立的高楼间，在堂皇的宾馆里在雅僻的马路边，在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色、最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁、场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰、精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展法了在这个图际大都市品尝美食、探寻特色、了解上海的途径。这本《上海美食·江浙风味》汇集了沪上八家环境时尚、菜点丰盛、价廉物美的江浙餐厅，是您寻访江浙风情、怀旧、休闲和品尝美食的好参谋。《家居主张》是一本具有海派文化特点，高品质方位介绍以住宅设计案例、生活艺术潮流资讯及相关配套产品为主题的专业时尚杂志，它以自己独特的文化品位和现代家居的设计理念，成为住宅设计与家居消费方面必备的参考读物。

本书介绍的是鱼菜的做法，其中介绍了红烧鱼、菊花鱼、恩爱鱼、菠萝鱼球、牡丹鱼等鱼菜的做法。

本书系统介绍了行政公文的13个文种及事务性公文主要文种的写法，同时对公文知识和写作理论也进行了较全面的介绍。

《天天饮食》编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。《天天饮食》编委会由三十余位中国烹饪大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心、配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪，低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做老人营养生食而编写。书中精选了能满足家庭需要，巨适合家庭制作的老人营养生食30种，每种一图，以简洁的文字对每种主食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

菇菌类食品以其低热量、低胆固醇、高蛋白质、高纤维和口味多变等特点，近年来赢得医学界和饮食界的广泛赞誉。本书就是一本专门介绍菇菌类的食谱，由香港畅销食谱作家、烹调名师亲力诠释30多种干、鲜菌做成的40多款佳肴，旨在让都市人在追求时尚、享受美味的同时，又能享受到自制美食的生活乐趣，获得梦寐以求的健康和美丽！图文并茂与中英对照更增添了本书的时尚性，相信会是您爱不释手的健康食谱书。食用菇菌不仅鲜美可口，其营养和食疗价值更受现代城市人推崇。它含有多种维生素和矿物质，其蛋白质及水溶性纤维含量比一般蔬果高出数倍，但热量和胆固醇含量却特别低，几乎不含脂肪，故能赢得“营养保健食品”的美誉。本书介绍了30多种食用菇菌的特色及入馔的方法，是追求健康一族自制美食时不可或缺的参考读物。