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盛大公司如今股票市值已经达到140亿元，是纳斯达克股市市值最高的中国企业，也是全球市值最高的网络游戏公司，它也是2004年胡润排行榜上成长最快的公司。每一个采访陈天桥的记者都试图从财富的起源和创造财富的过程来解读陈天桥，绝大多公众对于陈天桥的关注也是从财富开始的。在财富的光芒笼罩下，陈天桥只是阴影中踯躅独行的路人，斯人独寂寞。唯有陈天桥自己知道了。在获知自己成为富豪榜双榜富豪之后，陈天桥将MSN的名字改为《登临意，谁人会》。

许永强老师原先专攻古代汉语和古典文学，执教过大、中专“古代汉语”课程，但后来却转行从事潮菜烹饪工作。曾问他为何放着清闲高雅的文学教师不当，却转行从事在当时还不受青睐的又苦又累的厨师行业。他说，潮州菜是一座丰富的文化宝库，但由于历史上的原因，尚很少有人从文化艺术的高度上将其挖掘、归纳、整理，他愿意来做这一工作。许老师真的做这一行了，而且做得很出色。他不怕苦，不怕累，处处从严从难要求自己，经常下到潮州各个酒楼的厨房操刀拿鼎，烹制潮菜，对每一道菜式品种潜心研究，竟成为一个潮州菜烹调专家。现在他已经是潮菜特级厨师，潮菜烹调技师，2000年还被潮州市人民政府评为潮菜八大名厨之一。功成名就之后，许老师却没有接受高薪聘请，而是把多年来积累的丰富经验和独特的见解毫无保留地悉心传授给他的弟子们，其弟子至今少说也有两千多人，遍布潮汕地区，祖国大江南北，乃至世界各地。潮州小食是潮州平民百姓自己的美食，潮州小食在潮州人的饮食中占部很大比重，大街小巷小食店肆繁多，人们可以很方便地买到所需的小食，于是便有了一个“潮州小食”这样响亮的名词，过去不见经传，但它却是潮州文化宝库中一颗璀璨明珠。《潮州小食》是许老师在潮州文化研究中新的尝试和新的成果。这本书从文化、艺术、民俗、烹制工艺等诸方面将其加以总结、归纳，继承和弘扬了潮州饮食文化，彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，想必这就是《潮州小食》这本书的贡献吧。

凉菜，色泽光亮，清爽利口，选料多样，口味丰富，深受人们的喜爱。特别是用以佐酒，更令食客青睐。所以无论是普通家庭，还是宾馆酒楼，都很重视凉菜的制作。凉菜按其制作方法，大体可分为酱卤类、热制冷吃类、凉拌类、腌渍类和熏烤类。本书中我们重点介绍了热制冷吃类凉菜和凉拌凉菜的制作方法，共计120余个品种。本书具有原料普通易购、制作方便快捷、口味丰富多样、菜品简单易学、图文并茂等特点。

张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮防火饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志顾问2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣誉称号。现任沈阳高登大酒店《满汉全席》、《中国名菜大观》等著作十余部，在《中国烹饪》、《中国食品》等杂志上发表论文及新菜品数十篇。“莫谈淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”。当食欲不振时，来碗清爽的粥，可以让脾胃大开；寒冷的季节里，一碗热腾腾的粥，可暖和我们的身心；甚至身体微恙时，只要喝碗粥，马上就能滋补我们的体力。 家庭煮粥并不是件难事，只要您掌握了煮粥的小秘诀，人人都能煮出一盆美味的粥来。

方形开本的新颖版式，诱人食欲的菜肴图片，精当、实用的文字内容，细微处的款款提示和叮咛，使人爱不释手。可以说，“现代人食谱”既满足了现代人实用的需求，还照顾了现代人对出版物唯美、时尚、高品位的要求，从内容到形式妥帖细腻，既实用，又赏心悦目。《现代人食谱》系列丛书是从台湾膳书房文化事业有限公司引进的，每一本为您精心设计了40余款方便快捷、营养美味的健康食谱，图文并茂，简单易学，让紧张忙碌的现代人也能省时省力地做出拿手好菜，充分享受生活、美食带来的乐趣。本套书均为24开，全彩印刷，图片制作精美，是热爱生活的现代人家庭必备的优质食谱。本书配图精美，文字简单，即使你不喜厨房的油烟，拿在手里闲来翻翻，也不失为一本赏心悦目，令你口水大动的好书。

要想煲出一锅好菜，绝对不是将所有原料通通放到锅里就可以了。细火慢炖是煲仔菜的烹调特色，因此在选购原料与控制火候上便有许多细节必须多加注意。本书内容包括：百鲜焖龙鳕煲、蟹肉粉丝煲、三杯鲑鱼煲、咖喱鱼柳煲、胡椒虾煲、海鲜总汇奶酷煲、干烧鱼头煲、葱姜焗鱼鲜煲、煲双花、葱焗乌参煲、咸鱼鸡丁豆腐煲、草莓鱼柳煲、啤酒鸡块煲、嘟嘟鸡煲、酱鸭芋头煲、南洋鸡肉煲、藠头胡椒鸡煲、苦瓜焖鸡煲、鱼香茄子煲、青蒜花肉煲、圆白菜肉卷煲、五更肠旺煲、橙汁仔排煲、银萝蹄筋煲、豆豉小排煲、白菜肉片煲、腊味煲仔饭、红烧猪尾煲、香根肥肠煲……

本书主要内容包括进入凉拌菜的天地、选择适当蔬菜、凉拦技巧面面观、芹菜鱿鱼、芥末西芹、凉拌苦瓜、鸡丝拉皮、素腿黄瓜、凉拦四季豆、凉拦海带芽、青椒拌肉丝、蒜味甜椒、桂花莲藕、枸杞山药蒜蓉茄子、凉拌秋葵、虾米秋葵、凉拌金针、芦笋拦虾仁、五味墨鱼、鸡丝拌蜇皮、沙茶豆腐干、打开酱缺说泡菜、教你做美味的泡菜、腌渍器具介绍……

荤菜放一边，素菜闹革命。本书由吴振忠、洪昌维、梁琼白、徐茂鑫、连珮如五位著名的师傅给你介绍各种现代人的食谱。吴振忠，香港人，20多年的西餐烹饪经验，曾任职于香港文华饭店及台北凯悦饭店，玩为台北法式逛街素食餐馆主厨。吴师傅示范的素菜偏向东南亚口味，除了有为熟知的炒河粉以及咖喱豆腐之外，还有甜品南瓜西米露，喜爱东西亚料理的人千万不能错过。洪师傅示范的菜色饮食主食与开胃小菜，不论是清爽的“香蒜意大利面”，还是食材丰富的“意大利米配时蔬”，都是素食主义者的最佳选择。梁师傅示范的菜色是她最擅长的中式口味，并融俣了山药、百合等养生食材，在享受美味的同时，也可以兼顾养生健康的需求。熟悉西式料理的徐茂鑫，运用大量香草为菜色增添异国风情，配色鲜艳诱人，口感清爽顺口，让人意犹未尽，迫不及待想赶紧自己动手制作！连珮如设计的菜单，作法十分简单，同时利用各种不同口味的香料，加以变化入菜，即使简单的食材也可以创新出丰富口感，为素食增添独特的芳香与异国情调。

中国烹饪历史悠久，源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在多年的探索、实践中，烹饪精英们将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将吃在中国发挥得淋漓尽致，但也使得一些初学者望而兴叹。随着时代的发展，人们生活节奏不断加快，如何在短时间内烹制出美味佳肴，以省出更多的时间进行其他活动是众多家庭的愿望。简便、快捷，吃出美味，吃出情趣，吃出健康，吃出效率，中国烹饪大师夏金龙先生为大家奉献了《中国味道》丛书。夏金龙先生多年从事烹饪工作，尤其擅长各种家庭快餐的烹制与创新，在本书中为大家提供了大量适合于快节奏生活家庭的各种快的烹制方法，只要您愿意品尝美味，有无基础均可一试。家庭小酌，乐在其中；南北风味，任君选择；图文并茂，语言简洁，易学易做。相信本书会成为广大家庭快乐烹饪的宝典、烹饪爱好者的贴身秘书。