“民以食为天”。随着社会物质文明的发展和人们生活水平的日渐提高，“吃”已不再只为求满足口腹之欲，人们对食物的营养价值与补疗的作用也日益重视。然而，虽然“吃”的物质条件已大大改善，某些人甚至已接近奢侈浪费的程度，但那并不表示大家都懂得吃、吃得科学，很多人反而常常因为不得当的饮食造成营养不均衡，进而引发许多现代“文明病”。本书旨在指导读者、合理地安排饮食，在满足口腹之欲的同时，吃出文明，吃出健康。本书内容分为“养颜美容”、“强身补血”、“减肥”、“高血压食疗”、“糖尿病食疗”、“风湿病食疗”等六类，每一类均按早、中、晚餐的顺序编列食谱。由于每个人的体质不同，需要上也必然有所差别。因此，我们在菜式的选择上尽量以普遍性、合理性和便利性为原则，以适应多数读者的需要。书中所介绍的每一道菜，在医疗和食补上都有其或多或少的价值，因而有助于改善人体某些方面的功能。对食补、食疗，大家可能都有所耳闻，但往往也只有一些模糊的概念。希望读者朋友以这本小书为媒，真正把食补、食疗的理念转化为吃出健康的实际行动。这是作者编写此书的最大心愿。诚望读者不吝指正。

灿烂悠久的中华文明，孕育了博大精深的中国饮食文化。而各地千姿百态的风味菜系，则是饮食文化的具体体现。本书将带你踏遍神洲大地，让你品味中国八大菜系的独特风味，书中每道菜不仅色香味俱全，还有它一段成名的故事。这是将中国美食文化与历史的追述，这是您心灵与食谱的交流！中华美食调味精益，肴器华贵，膳食繁盛，烹饪技艺巧妙，堪称举世无双。中国菜处处闪烁着中国文化的精要，中华文化又时时包涵着中国菜的魅力。本书浓缩中国各大菜系中的特色精华，描绘一幅活色生香的中国美食文化地图。选取了各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较翔实的考证，是一本了解中国各地菜系名吃的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。

虾肴是饮食文化的一个重要组成部分，它通过手工对食品原料进行制作，塑造了千姿百态的形象以丰富菜肴和席面，使人赏心悦目，获得美食与艺术的享受。赵国梁，江苏省常州市人。曾任常州市江南春宾馆行政总厨兼餐饮部副经理、分店经理；常州市和平假日大饭店餐饮总监、餐饮部经理；全国政法综治干部培训中心（长安大厦）常务副总经理。常州市大白鲨餐饮有限公司副总经理。现任常州市太阳港饭店副总经理。曾应邀赴阿联酋进行食雕表演，多次在省市烹饪大赛中获奖，1998年获江苏省星级旅游饭店“五星名厨”称号。曾编著《时尚菜肴调料配方》一书。现主编的《鹿肴120例》、《虾肴120例》、《蟹肴120例》、《蛇肴120例》、《艺术食雕120例》、《主题围边及其运用120例》即将出版。中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化作出了积极的贡献。经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展，带动了饮食业的发展，也促进了南北厨艺的相互交流，为菜肴的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着交流学习的宗旨，现将《创新厨艺丛书》之《艺术食雕120例》推出，以供同行切磋交流。

我国的各地都有着不同风味，令人垂涎的小吃和地方菜，特别是江浙一带不光风景旖旎，各种菜式的风景也会让你深深陶醉其中，本书不光介绍这些菜式的做法，而且从更深的文化和历史层次上挖掘其内涵，分别介绍了各个菜式的由来及历史，让你在欣赏美食的同时也得到文化的熏陶。

本书主要介绍了水果养颜手册的精妙制法，每款包括原料、制作过程、特点。简明扼要地解说科学原理，点明制作的关键。

如果狼性是能让一个人走向成功的法则，那么，我们更想做虎，因为只有虎道才能让一个人真正地走向成功。人类生活在一个存在等级的社会里，人们尊敬自己的领导、接受领导的各种指导。所以，人们很容易将这种感觉与老虎联系起来，因为老虎虽然外表很凶猛，一副发号施令、高高在上的样子，但老虎更多地给人一种尊贵、高贵和辨别能力强的感觉。《虎道——生活中的虎性法则》所给予我们的就是我们最需要的“虎威”。它对生活中、企业中的每一个释点都做出了最全新的描述。更是以“虎道”的姿态给企业和个人作出了最全新的描述。更是以“虎道”的姿态给企业和个人作了一个最恰如其分的对比。《虎道——生活中的虎性法则》给了我们以下几个有关虎道原则：第一，自信非凡。第二，巨大的心理优势。这两个特征在很大程度上非常切合中国企业的发展要求。作为一个想发展壮大的中国企业来说，首先必须要有“虎性”，就是以虎的态度来决定你自己是否成功的命运。以动物的特性来比较于企业的文化，会给企业注入新的活力，以虎励志，方能志得意满。而《虎道——生活中的虎性法则》这本书，正是每一个渴望发展的企业所应该拥有的，更是每一个管理者都需要研读的，是每一位员工都应该接触的。《虎道——生活中的虎性法则》的理念能彻底改变人的内心，甚至改变世界，它是成为强者的必备之书。《虎道——生活中的虎性法则》是一种真正浓缩的、真正精华的虎性法则。它的理念有一股震撼的力量，它能改变任何一个阅读它的人的一生，它甚至改变世界。本书没出版前，已经有无数的读者对它崇拜之至，被无数人传抄阅读。它是个人、企业成功之路，是个人、企业成功的最震撼人观点和理念。如果你希望上帝让你年轻几年，以便你重新选择你的生活的话，你不如先读读《虎道》。如果你说你如果年轻几年，你就会怎么怎么样，你同样不如先读读《虎道》。如果你想早一点悟出好多人一生才知道的经验，读读《虎道》吧！愿这本书能成为一个人、一个企业走向成功的起点。

奉献给读者的这套丛书，将分别讨论人类生活中的经济、政治、道德、艺术、宗教、法律、知识、科学、技术、文化、教育、军事、生态等领域的问题，也谈论人和人的生活本身。话题如此宽泛，是否要编一套世界知识大全、社会科学大全，或人生知识宝典呢？不是的。话题虽然广泛，却有一个共同的视角，或共同的层面，这就是人的价值的生活实践。这是一个广阔的天地。举凡不是自然界从来就有的事物和事物之间的自然关系，而是因为有了人才发生的，一切事物对人的意义，用人的立场和眼光来看有好坏之分，并且总是要人们费尽心思去判断、权衡、取舍的一切现象，就都属于价值。价值是一个以人为中心，以人的尽度描绘出来的天地，是一个通过社会实践而入化和为人的世界。如果价值就是意义，那么这一切方面的意义究竟如何？应有的意义如何实现？如果价值就是好坏，那么好坏从何而来？为了人类的光明幸福，我们如何是好？这就是整套丛书要与读者共同思考的共同主题。

随着生活水平的提高，丰富多样的食品和食物不断涌现，人们一日三餐的饮食菜谱越来越丰富，人们渐渐改变陈旧落后的饮食习惯，不断追求着高品味的生活质量，希望吃得健康，吃得科学，吃得有营养。饮食制作和饮食菜谱也不断发展，这对广大厨师和家庭饮食制作人员提出了更高的要求。学习现代饮食菜谱制作，是现代生活的需要。为此，我们在有关专家的指导下，特别编写了《大众菜谱》。本书包括蔬菜素食类、肉类、荤素搭配类、水产海鲜类、家禽野味类、蛋菜类、豆腐类、甜菜类、凉菜类、沙锅火锅类、汤类、微波炉菜谱类、主食类13类共计1509余个菜谱，每个菜谱都包括主料、辅料、制作方法3方面的内容，非常简单实用，是广大厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。

目前的粤菜食肆，已进入无“酒家”不“海鲜”时代。这时代是前人梦想不到的。渔客这本《粤菜海鲜大全》，不但使读者对上述各点有所知，还要进一步告诉读者不少关于海鲜的有趣知识。这是一本踏实而富魅力的书。书中不侈言学术，却有学术的根据；不侈言厨艺的要旨。每一种“海鲜”都从它的地方名，原名、学名说起，然后说到烹、宰方面。全部实而不华，富有参考价值。食家得此书，吃海鲜会吃得特别有意思，以后更“懂得”吃；业内人士得此书，会自觉常识顿增，对工作更充满兴趣。时下偶言饮食者如陈潞之流，也往往谈到海鲜，却只能“凭空落墨”，与此书岂可同日而语哉！本书特色：全书图文并茂，以超过269幅照片介绍了150种海鲜的生态，常见货色和稀有品种兼备。深入剖析各种鱼虾蟹贝的选购、蓄养、鉴别、处理和烹饪，言之有物。全面阐释有关海鲜的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内人士均极富参考价值。主要海鲜附有身体结构图解，各种鱼虾蟹均列明其地方名、学名和英文名，具见编写的严谨性。

本书按“老有所养”、“老有所医”、“老有所为”、“老有所学”、“老有所教”、“老有所乐”——“六个老有”进行分类编排，将与老年人生活息息相关的各种服务信息汇总起来，条目清晰，使用方便。本书与其他手册类图书不同，采用较大字号排版，信息多以表格形式排列，便于区分。对各场所均提供了联系电话，并尽可能地提供了乘车路线，实用性较强。本书在编辑过程中，注重了信息容量及完整性和准确性。书后附有《北京市老年人权益保障条例》、《离退休人员各项待遇政策》等文件以及老年人常用的法律文书、旅游合同范本等内容。