中国风味米面美食系列。

本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合味调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。本书内容丰富，科学实用，好学易懂，适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要，适合广大家庭阅读，亦可供餐饮业人员使用。

如何科学地安排好孩子中考、高考前后的一日三餐，始终是困扰家长的一大难题。 常见的情况是，繁重的学习负担与过度的心理压力，往往会使孩子产生过度的“应激”反应，选成生理机能失衡，如失眠、头晕、肠胃功能紊乱、食欲不娠等等。面对这种状况，许多家长束手无策。同样常见的，望子成龙的家长的惟恐孩子吃不好饭影响健康和精力。但盲目地给孩子吃这吃那，凡是“好”东西，就买，就逼孩子吃，结果往往“好心办了坏事”。许多家长对此，百思不得其解。 为什么会出现这样的情况呢？ 关键在于，家长对应试孩子的心理和生理变缺乏要的了解，又不懂得可以利用合理的营养调剂手段，科学地安排好孩子的一日三餐。 为家长解忧是我们编写这本《考生营养与食谱》的宗旨。但愿她能成长家长的实现自己心愿——考上理想的学校，考上自己喜欢的专业的得力助手！

本书的主要内容包括表现症状、精神系统、就医问题、药物常识、家庭处治、面对紧急状况、中伤病者的搬运、急救物品、生活与工作中、运动受伤等十大部分.，广大读者参考。

陈晓春1989年毕业于北京大学西语系世界文学专业，硕士，现任北京广播学院制片管理教研室主任，中国制片管理学会会员。曾给文学系和管理系本科生及全国制片人研究生班讲授“电视剧创作“、”剧本策划与分析“等课程，著有长篇小说《世纪末的爱情》、专著《电视剧创作—理论·技巧·案例》、发表论文《帕斯捷尔纳克的迷误》、《电视剧的艺术定位》等。曾作为编剧、策划及剧本审读参与过十余部电视剧的运作。这是一部关于电视创作的学术专著，同时也是一部教材。本书内容分两部分，前5章是关于电视剧理论的阐述，所论及的问题都是圈内人较为关心的，如电视剧的艺术定位、电视剧的类型研究等，有的则是作为电视剧创俐者或爱好者必须掌握的知识，如影视语言等。其中包含着许多对影视艺术的独到见解。后13章内容的编排基本上符合电视剧的动作规则，其中第六章论述电视剧的动作程序，它谈到的很多知识对编剧来说也是有用的，譬如怎样签订剧本买卖合同等。后面的内容则是按照剧本动作的规程来排列的，譬如先选材，然后定位。再写策划，最后才是剧本写作的有关技巧。业余剧作者及文学爱好者可先看《电视剧创作——理论·技巧·案例》，这本书相对比较浅显，包括许多影视创作的的基础知识，书中的多数案例也选自学生习作，有针对性，更适合初学者。

午餐盒食谱提供您在外工作所需的能量，像三明治、沙拉、水果和蔬菜都是美味爽口的餐点。腊肠三明治鲑鱼小面包鲔鱼三明治炒蛋三明治黑白面包乳酪片卡门贝干酪面包烤牛肉片三明治水芹加蛋三明治乳酪牛角面包香瓜熏肉串玉米菊苣沙拉洋菇通心粉沙拉香肠马铃薯沙拉火鸡肉沙拉

本书在川菜烹制传统凉菜基础上，结合川菜丰富的味型、多样的烹调技法，吸收参考其它菜系风味菜品，编写了较有新意的川式凉菜230余种，这定能给许多烹饪爱好者及同行提供一个新的思路。

本书分美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介绍了三类菜的原料、调料、制作方法和菜品特点，后附有烹调基础知识。

本教材不仅体现了时代特征和中国特色，对初级公务员任职必须掌握的基本理论和基本知识，作了准确的概括和阐述，体系结构合理，基本观点鲜明，阐述简明扼要，文字表达流畅。贴近初级公务员的工作实际，具有较强的针对性。实现了理论观点和案例教学的有机结合，具有较强的实用性。教材不仅阐明了基本理论观点，而且围绕重点内容穿插适当案例，并加以简要分析，提出解决问题的原则和思路，使教学生动、实在，使学员学得活，领会快，效果好。

本书融原料知识、干料涨发、用具、刀工、刀工成形、油温、火候、制作方法、上浆挂糊、勾芡、调味品、味型、制汤、菜肴命名和全国各地不同风味的经典菜谱为一体，内容全面，实用性强，通俗易懂，简单明了，使初学者能够全面了解和掌握中国厨艺的基础知识和基本技巧，使初学者不但“知其然”，而且“知其的以然”，能起到触类旁通、举一反三的效果。