本书共介绍了66种水产品种，每个品种均有图片、产地、名品、美味期、保健作用以及简要的历史记载等，接着便是精选的近400例南方或北方风味菜。其特点原料易得、操作简便，风味独特。每个菜例都具有鲜明的地方性、代表性和典型性。本书最后一部分是注释，对一些常见的烹调用语做了烹调技巧，还可为实际操作提供明确的、切实的指导。书后附有中国主要地方菜风味特色简介。

本书主要内容包括进入凉拌菜的天地、选择适当蔬菜、凉拦技巧面面观、芹菜鱿鱼、芥末西芹、凉拌苦瓜、鸡丝拉皮、素腿黄瓜、凉拦四季豆、凉拦海带芽、青椒拌肉丝、蒜味甜椒、桂花莲藕、枸杞山药蒜蓉茄子、凉拌秋葵、虾米秋葵、凉拌金针、芦笋拦虾仁、五味墨鱼、鸡丝拌蜇皮、沙茶豆腐干、打开酱缺说泡菜、教你做美味的泡菜、腌渍器具介绍……

本书是笔者集三十年烹调川菜的经验总结，以独到的见解，选取川菜中具有代表性或具有标志性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀功成形、汤汁勾兑、火工烹调到菜肴的色、香、味、口感风格、味道特点，一一阐述，娓娓道来，使略懂烹饪技巧的读者，既可从中感悟菜肴制作过程中容易忽略的细微这处，又可从成形后菜肴的色、香、味中体会出技艺的精湛和功力的深厚。

中国中国风味米面美食系列。风味米面美食系列。中国风味米面美食系列。

《全国职业技术院校实用美术专业教材：风景写生训练》是学习风景写生的训练教材。主要内容有风景写生训练的特点和方法，风景写生训练的取景与构图，画面构成的基本法则，常用的构图基本形式，风景写生中的建筑物、树木、山石的画法，以及风景写生训练的步骤与不同处理方法等，并配以大量的范例和欣赏作品，以方便读者临摹、欣赏。

本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区初级中式烹调师考核菜品30个，内容涉及炒、凉拌、干煸、粉蒸、煮、烩、炸、熘、拔丝等适合初级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点，在每个鉴定菜品后均有评分表，供读者自评。

轻轻地在书店里闲逛，轻轻地翻开了这本书，或许你是一位小资，或许你是更潮流的BOBO，或许你是一个普通人，那都没有什么关系，真的，那们过的是平淡日子，我们享的是快乐人生，这本书只是想帮你稍稍快乐一点，给平淡的生活加点盐，让快乐保保鲜，如此而已。天天给老公（老婆）做饭，烦了吧？今天，让我们来改变一下方式吧！

暂缺简介...

《四川名菜》为了反映近年来川菜行业发展现状，展示知外餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，为广大读者及川菜爱好者提供餐桌上的美味佳肴，为提高川菜的制作技艺，笔者将近年来川菜知名企业、川菜大师，名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等，选用其精华，汇集成册，奉献给读者。一书在手，可以知道川菜当今风貌，为生活增添光彩。

《信息社会：数字化生存的地球村》内容包括：信息、信息革命和信息社会；信息社会学概述；信息社会理论的启蒙；信息社会理论的形成；信息社会理论的发展；信息社会的社会组织；信息社会的社会结构；信息社会的社会生活；信息社会的社会问题；信息社会的社会控制；信息社会的研究方法；信息社会的发展战略等。