本书介绍了广州饮食市场的概况、特色等，内容包括：澳门街、北京菜在广州、顶级鲍鱼之肆、改饮夜茶、海鲜大卖场等。

杭菜作为浙江菜系中的主要组成部分，由于店馆所处的地域环境、服务对象和制作风格不同，原本分为“湖上帮”、“城里帮”一两个流派，而楼外楼菜馆则代表着“湖上帮”的风味特色。150余年来，楼外楼历经几代名厨承前启后，切磋琢磨，精心发掘，梳理积聚，在烹饪技艺上逐渐形成了鲜明的传统风格，即注重原料的鲜、活、嫩，以鱼虾、时鲜蔬菜为主，突出本味，清口恰人。其烹饪的精妙之处在于：选料严格，因料作菜；刀工精细，拼配合理；应时而异，时鲜多变；火候神妙，烹制精湛；博采众长，推陈出新；一菜一品，风味独特。

内容提要海鲜菜肴营养丰富，味美可口。粤味海鲜不仅注重营养，更讲究鲜活和口感，历来为美食家所推崇。本书本着科学、实用和便于掌握的原则，介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。

本书是中等职业技术学校烹饪专业的实习课教材。在第一版的基础上，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜220例。本书也适合作为职业培训教材和职工自学用书。本书由山东省饮食服务技工学校王树温主编，王志鑫、王忠民、李志刚、王振才、李长茂、孙健、表守森、任梦春、张先珂、王建明、王秀庭参加编写，天津市机关行政管理局培训中心王建忠、汪卫忠审稿。

全国中等职业技术学校饭店服务专业教材：本书主要内容有菜肴基础知识及营养卫生概述、中国菜简介、营养卫生知识、菜肴的原料及营养卫生、菜肴的烹调制作及营养卫生、筵席知识及营养卫生和餐饮业的卫生要求等。

全国中等职业技术学校烹饪专业教材：本书内容按烹调方法编排，共分为9章，包括蒸、炖、扒、炸、灼、煎、卤、烤等十余类，精心选编了具有广泛代表性的粤菜200例。

内容提要 本书简述了上海地方菜形成的历史，重点对开设在上海市中心地 区的33家名菜馆及其188种著名菜点，从店史沿革、菜点特色、名菜典 故和烹调方法等方面作了详细介绍。列入的菜点分别具有上海、山东、 四川、北京、扬州、苏州、无锡、杭州、宁波、安徽、河南、福建、湖南等地以 及素菜、清真和西菜等17种风味特色，其中多数是名闻中外的传统菜 点。本书内容丰富，通俗易懂，实用性强，同时也极具知识性和趣味性， 是读者品尝、制作上海名菜的指南。

本书介绍了荷花鸡蛋、鱼香皮蛋、酥黄菜、油淋鸡蛋、熘白果、松花鸡蛋卷、三丁炒鸡蛋等60种风味蛋类茶的作法。

本书分为饮食篇、家用篇、居住篇，出行篇。介绍了时尚生活中最易被忽视的103种潜在危险和306种随手可得的解决方法。

编辑推荐：第一个学生都非常急切地想提高自己的学习效率，刷新自己的学习成绩，给自己和父母带来成功的惊喜。每一个学生都希望自己能够以优异的成绩顺利通过初考、中考和高考，进入理想的中学和大学，开拓自己远大的前程。每一个学生都希望迅速改变自己自卑、怯懦、不善于大声讲话、不善于口头表达、不善于社会交际的弱点，从而使自己成为生活的强者。每一个学生都渴望全面提高自己的素质，使自己今天的学习更潇洒、明天的事业更辉煌。……读一读这本书，或许能开启你成功的一生。